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100香蕉奶油蛋皮（第7页）

【做法】

红辣椒洗净，去子切丝；葱洗净切末备用。

茄子洗净对半切开，以蒸锅蒸熟后，取出放凉，以手撕成条状。

将做法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀至入味即可。

35韩式沙拉

【食材】莴苣1棵，蒜泥2大匙，白芝麻1小匙

【调料】盐、辣椒粉、醋、糖各少许

【做法】

莴苣洗净，沥干水分后切成4厘米的方形片状备用。

莴苣叶片先撒上盐拌匀，再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。

36凉拌黄豆芽

【食材】黄豆芽600克，葱1根，蒜泥1大匙

【调料】辣椒粉、麻油、盐各少许

【做法】

黄豆芽洗净摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干备用。

葱洗净切丝。

将做法1、2的材料与蒜泥和所有调味料拌匀。

37什锦凉菜

【食材】鸡腿2只，小黄瓜1条，胡萝卜半个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许

【调料】

A麻油适量

B黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐、麻油各1小匙，

【做法】

鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。

小黄瓜洗净切丝；胡萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。

香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。

将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中，淋上或蘸拌匀的调味料B即可食用。

38辣拌芦笋

【食材】芦笋300克

【调料】辣椒酱1大匙，醋1小匙，糖1小匙

【做法】

调味料放入小碟中搅拌至完全溶化备用。

芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟再以凉开水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或蘸调味料食用即可。

39蒜炒什锦菇

【食材】香菇10朵，秀珍菇20朵，草菇7朵，蒜头5粒，葱1根

【调料】盐、胡椒粉各适量

【做法】

三种菇均洗净，切除硬蒂，再切成适当的大小；葱洗净切末；蒜头去皮切片备用。

起油锅先放入蒜片爆香，再放入所有菇翻炒至熟透，加入调味料调味，盛盘后撒上葱末即可。

40韩式寿司