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100香蕉奶油蛋皮（第12页）

芦笋洗净，去皮，切段；香菇洗净，去蒂，切丝；鸡胸肉洗净，切成大薄片，巴西利洗净切碎，红椒洗净，去头尾及子，切碎。

鸡肉片用A料拌匀，再加入B料抓伴约2分钟，最后加入C料拌匀备用。

滚水汆烫芦笋、香菇、捞起，泡冰水备用。

鸡肉片摊开，包上红汁山药、芦笋条及香菇条，卷起，再用保鲜膜包起来放入滚水中，转小火，泡煮10分钟，捞起待凉，切片，最好撒上巴西利碎、红椒碎及郁金香粉即可。

59腌菜牛肉

【食材】泡酸白菜200克，牛肉300克，红辣椒3克

【调料】

A盐、淀粉各1小匙，酱油2克，糖3克

B香油少许

【做法】

牛肉洗净，切片；红辣椒洗净，去蒂，切斜片。

牛肉片用A料拌匀，略腌一下，再淋上B料，放入热水中快速过水，捞出沥干备用。

酸白菜挤干水分，放入锅中略炒，再加入牛肉片，炒匀即可。

60泡菜锅

【食材】酸味泡菜300克，豆腐1块，火锅猪肉片适量，什锦菇各适量，葱1根，蒜头2粒

【调料】辣椒粉适量

【做法】

豆腐、什锦菇洗净切适当大小；葱洗净切小段；蒜头去皮切片备用。

起油锅烧热，放入葱段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火锅中，放入所有材料及调味料，加入适量水以小火煮至熟透入味即可。

61南瓜粥

【食材】南瓜1个

【调料】糯米粉1大匙，糖适量

【做法】

南瓜洗净，去皮切块，蒸熟后以大匙压成泥状备用。

南瓜泥放入汤锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠，熄火，可加糖调味。

62泡菜芦荟排骨汤

【食材】豆芽泡菜100克，芦荟100克，排骨300克，枸杞、银杏各10克，清水2升。

【调料】盐、糖各适量

【做法】

芦荟洗净，排骨洗净，汆烫捞出；枸杞、银杏以热水烫洗，捞出，沥干备用。

汤锅加入水及排骨，以小火煮至滚沸。

加入豆芽泡菜、芦荟、枸杞及银杏，约煮5分钟，起锅前加入调味料，拌匀即可。

63石锅拌饭

【食材】鲜牛肉100克，白菜泡菜100克，干蕨菜20克，香菇2朵，米200克，白果3粒

【调料】

A酱油、糖、白胡椒粉、玉米粉各少许

B酱油15克，香油、葱、粗辣椒粉、芝麻各少许，凉开水40毫升

【做法】

鲜牛肉洗净，切片，加A料略腌；白菜泡菜切丝；干蕨菜以热水泡开，沥干备用；葱洗净切葱花；米洗净，泡水约1小时，取出，沥干。