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100香蕉奶油蛋皮（第11页）

54香萝炒肉片

【食材】萝卜泡菜200克，五花肉100克，小黄瓜50克，红辣椒10克，蒜头、葱各5克

【调料】

A酱油、糖、淀粉、香油各3克

B盐、糖、胡椒粉各少许

【做法】

五花肉洗净切丁，用A料腌5分钟；小黄瓜洗净去皮，切块；红辣椒洗净，去蒂，切斜片，大蒜磨成泥；葱切末。

锅中倒入3大匙油烧热，放入五花肉片，以大火快炒至肉色变白捞起，沥干备用。

锅中留1小匙油，爆香红辣椒片、蒜泥和葱末，加入萝卜泡菜、黄瓜块炒香，再加入炒好的五花肉片，最后加入B料炒匀。

55清炒时蔬

【食材】金针菇100克，柿子椒300克，黄豆芽100克，洋葱1个，竹笋50克，细韭菜50克，红辣椒2根

【调料】

A盐少许

B酱油1大匙，麻油1小匙，盐、糖、胡椒粉各少许

【做法】

竹笋、洋葱去皮切丝；红辣椒、柿子椒洗净，去子切丝；金针菇去蒂洗净；细韭菜洗净切长段备用。

黄豆芽洗净，去除头尾，放入加了调味料A的滚水中烫熟，捞出沥干备用。

起油锅，先放入竹笋及洋葱略炒，再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟，加入调味料B后放入红辣椒、柿子椒及细韭菜炒熟即可。

56酸豇豆炒肉

【食材】酸豇豆150克，绞肉200克，红、黄辣椒各3克

【调料】

A盐、糖各1小匙

B豆瓣酱5克，糖10克

【做法】

酸豇豆洗净，沥干切粒；红、黄辣椒洗净，去蒂及子，切丁备用。

绞肉加A料略腌3分钟，以小火炒干肉末，捞起，沥油备用。

锅中倒入1小匙油，炒香B料，加入红、黄辣椒丁略炒，再加入水15毫升，最好加入酸豇豆粒，炒匀即可。

57酱煮莲藕

【食材】莲藕300克，白芝麻适量

【调料】酱油3大匙，酒2大匙，糖1大匙，果糖1大匙

【做法】

莲藕洗净，去节切片。

锅中倒入糖、酒、适量水及莲藕片大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕九分熟，加入果糖续煮至莲藕熟透，盛出撒上白芝麻拌匀即可。

58山药香鸡卷

【食材】红汁山药泡菜10条，芦笋10条，香菇8朵，鸡胸肉10片，巴西利、红椒、郁金香粉各少许

【调料】

A酱油、糖各3克，鸡粉1克

B淀粉3克

C香油3克

【做法】