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第五篇 内分泌代谢系统疾病1（第4页）

［方剂组成］冬笋50克，水发冬菇60克，猪油75克，鲜枸杞叶250克，白糖、食盐、味精适量。

［用法用量］把冬菇、冬笋切丝；枸杞叶洗净。锅内放猪油，烧至七成热时，下入冬菇丝、冬笋丝，略炒后，倒入枸杞叶，煸炒几下，加入食盐、味精、白糖翻炒几下出锅食用。佐餐食，每日1次。

［功效主治］补益肝肾，滋阴养液，清热化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大而胀、胸膈满闷、口渴喜饮、潮热心烦、便干尿黄、善食易饥、头晕腰酸等。

鱼香四季豆

［方剂组成］猪肉500克，四季豆250克，豆瓣、酱油、白糖、醋、水豆粉、菜油、猪油、味精、葱花、姜末、蒜末各适量。

［用法用量］把四季豆去筋掐节，放入油锅内炸至断生时捞起；猪肉剁成碎末。锅内放入猪油、菜油烧至七成热时，放入肉末，炒干水气时放入蒜末、豆瓣、姜末，炒出香味，放入清汤，再放入四季豆、酱油、白糖、醋，用文火烧至四季豆熟烂时，加味精、葱花、水豆粉，收汁出锅。佐餐常食。

［功效主治］滋阴清热。适用于甲亢的辅助食疗。

油栗子烧白菜

［方剂组成］白菜心200克，鸡汤250克，栗子250克，菜油500克（实耗50克），食盐、味精、料酒、白糖、姜、葱、鸡油、水豆粉各适量。

［用法用量］将栗子肉放入热油中，炸熟，再放入鸡汤中煨酥，捞起；白菜心切条，在沸水中烫一下，放凉水中。锅内放油烧热，放入姜、葱，烹入料酒，加入鸡汤、食盐、味精、白糖，调味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用文火煨5分钟，加水豆粉收汁，出锅淋上鸡油即可。佐餐食，宜常食。

［功效主治］滋肾活血，通利五脏。适用于甲亢，症见脖颈肿大、有硬结，胃脘胀满、咽膈阻塞、腰膝乏力，神疲倦怠等。

糖腌海带

［方剂组成］红糖适量，海带适量。

［用法用量］将海带去砂洗净，用锅加水煮烂后切成细丝，放入碗中用红糖腌拌2日。当菜吃。

［功效主治］适用于痰气郁结型单纯性甲状腺肿。

陈皮紫菜萝卜汤

［方剂组成］紫菜15克，陈皮2小片，白萝卜250克，食盐、调料适量。

［用法用量］白萝卜洗净，切丝；紫菜、陈皮剪碎，同放入锅中，加水适量，煎煮半小时；出锅前酌加食盐、调料少许即可。吃萝卜、紫菜，喝汤。每日2次。

［功效主治］行气软坚。清热解毒，适用于甲状腺肿大和淋巴结核患者。

鸭子海带汤

［方剂组成］海带120克，鸭子1只。

［用法用量］将海带洗净，用温水浸泡6小时以上，连同浸泡水倒入砂锅内；将鸭子宰杀后，去净毛及内脏，也放入砂锅内，与海带一起，用文火炖至熟烂。吃肉，喝汤，1周吃2次，治愈为止。

［功效主治］消瘿，清热，补碘，适用于单纯性甲状腺肿。

淡菜紫菜汤

［方剂组成］淡菜30克，紫菜10克。

［用法用量］将紫菜和淡菜洗净，切碎，加适量水，炖熟。吃菜，喝汤。每日1次，宜常食。

［功效主治］软坚化痰，清热利水，滋补肝肾。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、面颊烘热、盗汗、口干、易饥、多汗、头晕目眩、潮热、腰膝酸软等。

蜇皮凉拌芹菜

［方剂组成］水发蜇皮150克，小海米30克，芹菜500克，盐、味精、白糖各适量。

［用法用量］将芹菜去叶，除粗筋后切成节，在沸水中烫一下，沥水；小海米泡涨；海蜇皮切丝；然后把芹菜丝、海米、海蜇丝一起凉拌，加白糖、盐、味精调匀即可。佐餐食，常食。

［功效主治］化痰软坚。平肝解毒，适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼球突出、怕热、畏光、多汗、烦躁易怒、善食易饥、舌及手指颤抖、头晕目赤、口干心悸等。

拌莲花白

［方剂组成］香油、盐、味精各适量，鲜莲花白嫩叶250克。

［用法用量］把莲花白嫩叶洗净，撕成碎片，在沸水中烫一下，捞起沥干，调入香油、盐、味精混匀即可食用。每日分2次服完，宜常吃。

［功效主治］调六腑、利五脏，适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿胀、咽阻胸闷、纳少脘胀、大便不调等。

酱油拌海参蛋

［方剂组成］鸡蛋1个，海参30克，酱油适量。

［用法用量］将海参泡发，与鸡蛋同煮至熟，用酱油拌着食用。佐餐食用，每日1次或隔日1次。

［功效主治］气阴双补。适用于甲状腺机能亢进，症见心悸、气短、口渴喜饮、脖颈肿大、失眠多汗、眼球突出、五心烦热、多食易饥、盗汗消瘦、神疲乏力、大便干结等。