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第四篇 消化泌尿系统疾病2（第5页）

［用法用量］把大田螺养清水中三日，去泥，取出田螺肉，加入黄酒拌匀，腌渍20分钟。把冰糖打碎；田螺肉切薄片，放入炖杯内，加水300毫升。把炖杯在武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖使溶即可。每日2次，每次吃田螺肉喝汤二分之一。

［功效主治］清热解毒，止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎，小便不利，烦渴患者。

肝硬化

肝硬化是一种常见的慢性肝病，由一种或多种原因引起肝脏损害，使肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，继而出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变反复交错进行，结果肝小叶结构和血液循环途径逐渐被改建，使肝变形、变硬而导致肝硬化。该病早期无明显症状，后期则出现一系列不同程度的静脉高压和肝功能障碍，直至出现上消化道出血等并发症死亡。因此，肝硬化的治疗和预防原则是：合理膳食，平衡营养，改善肝功能，积极预防并发症。

消肿炖黑鱼

［方剂组成］大蒜100—150克，黑鱼400克。

［用法用量］黑鱼除肠杂，大蒜剥皮，放砂锅内注入适量水，隔水炖至烂熟，不加调料。每日或隔日一次。

［功效主治］利水消肿。适用于肝硬化。

鲜鱼枸杞汤

［方剂组成］枸杞子15克，新鲜鲤鱼1尾（重约500克），料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉、味精、香菜各适量。

［用法用量］将鲤鱼冼净，用葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉、香菜末腌半小时。将锅中注入清水适量，放入枸杞子、鲤鱼、盐、料酒、葱、姜，先用武火烧沸，后用文火炖45分钟，用胡椒粉、香菜末调味。佐餐吃。

［功效主治］利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止咳下气。适用于水肿小便不利等症，亦可作为肝硬变腹水患者的辅助性食疗。

田螺烧鸡骨草

［方剂组成］田螺500克，鸡骨草30—60克。

［用法用量］先将田螺在清水盆内养1天，常换水以除去污泥，然后将螺壳斩掉少许，加水与鸡骨同炖熟成汤。饮汤，食肉。

［功效主治］疏肝散瘀，清热利湿。适用于黄疸型肝炎、急慢性肝炎、早期肝硬变等症。

补脾牛肉汤

［方剂组成］白萝卜1000克，牛肉2000克，葱2节、精盐、黄酒、植物油各适量。

［用法用量］将牛肉洗净，沥干，切成大块，萝卜洗净，削皮，切成滚刀块待用。锅内放植物油2匙，以旺火烧热，放入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒4匙，焖烧10分钟，盛入砂锅内，一次加足冷水将牛肉浸没，用旺火烧开，加葱及黄酒1匙，改用小火慢炖约3小时，至牛肉熟透时，加入萝卜及适量精盐（宜淡），再用慢火炖1小时，至牛肉、萝卜都酥烂。撇去浮油，佐膳食用，或饭前空腹食。

［功效主治］利水湿，补脾胃。适用于肝硬变腹水初起时脾胃虚弱、腹部胀满等症。

虫草蒸老鸭

［方剂组成］虫草10克，枸杞15克，老公鸭1只，姜、料酒、盐适量。

［用法用量］取老公鸭1只，去毛及内脏，入沸水中略煮，捞入冷水中洗净。然后将枸杞、虫草塞入鸭腹，缝严。将鸭放入炖锅内，加肉汤少许后封盖，入屉蒸约120分钟即可。取出虫草、枸杞咀嚼，去渣。鸭汤1次饮毕，将鸭肉切片调味后分次食用。

［功效主治］可填精保肝消瘀。适用于肝硬化患者。

牛脾仙人掌

［方剂组成］仙人掌90克，黄牛脾90克。

［用法用量］将仙人掌纵切成2片（不切断），夹入牛脾，以木炭火烤熟即可。1天1次。

［功效主治］补脾消肿。适用于肝炎、肝硬化腹水。

甲鱼山药桂圆肉

［方剂组成］桂圆肉20克，山药片30克，甲鱼1只（约重500克）。

［用法用量］先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉注入适量水，与山药片、桂圆肉清炖至熟。吃肉喝汤。

［功效主治］散结消肿，滋阴潜阳，补阴虚，清血热。适用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾肿大患者。

鳖甲米醋汤

［方剂组成］鳖甲15克，米醋2匙，红枣10枚，白糖半匙。

［用法用量］将糖放醋中，使糖溶化；红枣洗净待用。锅烧红，以小火炒鳖甲，5分钟后倒入糖醋，迅速翻炒，汁将干时盛起，倒入砂锅中，加大枣及冷水1大碗，小火煨1小时，至枣酥烂时去鳖甲。喝汤，吃枣。2个月为1疗程。

［功效主治］清热利湿，疏肝软坚。适用于肝硬化变初期。

地耳草煮鸡蛋

［方剂组成］鸡蛋2个，鲜地耳草200克。

［用法用量］地耳草、鸡蛋共煮。蛋熟后去壳略煮片刻即可。每日1次，吃两个鸡蛋。

［功效主治］活血消肿。适用于肝硬化。