盐水卤鸭
【食材】全鸭1只，葱2根，姜30克
【调料】A：盐3大匙
B：米酒2大匙，盐1大匙，糖1小匙，水12杯，市售卤包1包
【做法】1。鸭去除内脏及脚掌，洗净，均匀抹上A料腌3小时，放入滚水中汆烫5分钟，捞出沥干；葱切小段；姜切片。
2。锅中放入葱、姜、B料及鸭煮至滚，改小火煮至熟，熄火，待凉后取出切块即可。
