五香酱鸭
【食材】全鸭1只，葱1根，姜20克
【调料】A：甘草、陈皮各2片，花椒粒、丁香各12小匙，草果、八角各1粒
B：香油2大匙
C：酱油2大匙，盐1小匙，糖12小匙
【做法】1。全鸭剖开，去除内脏及脚，洗净，放入滚水中汆烫，捞出沥干；葱切段；姜切片；A料放入纱布袋中捆好做成卤包。
2。锅中放入6杯水、卤包、C料、葱及姜烧开，加入鸭肉，大火烧开改小火煮至汤汁剩13，盛入大碗中，淋上B料即可。
