香卤油鸡
【食材】鸡1只，葱3根，姜3片，花椒12小匙，八角2粒，红辣椒1根
【调料】米酒、盐各1大匙
【做法】1。葱、姜洗净，葱切段；红辣椒去蒂及籽洗净切丝；鸡洗净，汆烫后捞出洗净。
2。锅中倒入半锅水，加入葱、姜、花椒、八角及调味料煮滚，放入鸡改小火焖煮至熟，捞出，待凉切块，淋上少许卤汁，撒上红辣椒丝即可。
