莲子炖牛尾
【食材】牛尾1条，莲子50克，芡实10克。
【调料】盐适量。
【做法】1。将牛尾刮去皮毛，洗净切小段。
2。莲子洗净，入沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；芡实洗净，放入清水中浸泡。
3。锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇净浮沫，改中火炖3小时，至牛尾熟烂，下盐调味即可。
