豆腐炖羊肉
【食材】羊肉、嫩豆腐各400克。
【调料】料酒30克，花椒10余粒，盐6克，味精3克，植物油、蒜蓉、葱、姜各适量。
【做法】1。将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2。锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞出，加入蒜蓉炒出香味，投入羊肉块炒至水干，下入料酒、葱和姜煮沸，改用小火炖至肉酥，加入豆腐煮沸，撒入盐和味精即成。
