红枣莲蹄煲
【食材】猪蹄2个，莲子100克，红枣20个。
【调料】冰糖100克，酱油20克，盐10克，味精3克，料酒30克，葱段、姜片、清汤各适量。
【做法】1。将猪蹄刮洗干净，投入开水锅内汆一下，去净血水捞出；红枣洗净去核；莲子浸泡至软去心。
2。将30克冰糖放入锅内，炒成深黄色，加少许清水和糖汁炒匀。
3。取煲锅置火上，放入猪蹄和清汤烧沸，加冰糖汁、红枣、莲子、葱段、姜片、料酒、盐和酱油，用小火炖至蹄肉熟烂，拣出葱和姜，撒入味精即成。
