东坡肘子
【食材】猪肘子500克，雪山大豆200克。
【调料】葱8克，料酒50克，姜3克，盐4克。
【做法】1。猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨。
2。将肘子放入垫有猪骨的沙锅内，放入煮肉原汤，加葱段、姜、料酒用旺火烧开。
3。雪豆洗净，下入开沸的沙锅中盖严，改微火上煨炖约3小时，入盐，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
