清炖猪蹄
【食材】猪蹄2个，红枣5枚。
【调料】盐15克，料酒30克，胡椒粉2克，味精2克，葱、姜各适量。
【做法】1。将猪蹄洗净后用刀剖开，放入开水锅中烫透，煮沸数次捞出。
2。砂锅上火，放清水烧开，下猪蹄，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至表皮酥软，肉质烂熟，加入适量盐、葱、胡椒面、姜、味精，继续煨炖30分钟即成。
