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枸杞麦冬蛋丁

原料：鸡蛋5枚，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，调味晶各适量。

制法：将枸杞子洗净，人沸水中略氽一下。麦冬洗净，人沸水中煮熟，切成碎末备用。鸡蛋打在碗中，加盐少许，打匀，倒进另一碗中（碗壁涂油），隔水蒸熟，冷却后切成丁状。猪瘦肉切成丁，花生米煎脆。锅置旺火上，放花生油把猪瘦肉丁炒熟，再倒进蛋、枸杞子、麦冬碎末，炒匀，放盐少许，加湿淀粉勾芡，放味精适量，最后将脆花生米铺在上面即成。

功效：本晶松脆爽口，有滋补肝肾之功，

适应症：适用于糖尿病性肝硬化早期、慢性肝炎届肝阴不足者。

注意：脾虚便溏者忌服。

蘑菇银耳焖豆腐

原料：鲜蘑菇100克，银耳50克，豆腐3块，调味品各适量。

制法：蘑菇洗净，削去根部黑污。银耳用清水浸发后去蒂。豆腐切小块。起油锅，下豆腐煎至微黄，加少许清水，’下蘑菇、银耳，文火焖透，调人盐、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。

功效：本品味鲜可口，有补益脾胃、养阴润燥之功。

适应症：适用于糖尿病性肝硬化属脾虚阴亏者。

注意：不要误食有毒蘑菇。

山药桂圆炖甲鱼

原料：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约500克），调味晶适量。

制法：先将甲鱼宰杀，洗净后去肠杂。将甲鱼连肉带甲加适量水，与山药、桂圆肉清炖至烂熟，加调味晶调味即可。吃肉喝汤。

功效：本品味道鲜美滋润，有益气补虚、滋养阴血之功。

适应症：适用于气阴两虚型糖尿病性肝硬变患者。

注意：凡属气滞血瘀者不宜食用。

黑鱼煨黑豆

原料：黑鱼1条（约500克），黑豆500克，甘草20克，黄酒适量。

制法：黑鱼洗净，切块备用。黑豆人锅中加水煮1小时，倒人黑鱼块、甘草、黄酒，慢火煨2小时至豆酥烂离火，弃甘草渣即可食用。

功效：本品味道清香，有益肝肾、消肿毒、利湿热之功。

适应症：适用于肝肾阴虚、热毒蕴结型糖尿病性肝硬变兼有腹水者。

注意：要将黑豆煨至烂熟。·

蘑菇炒螺肉

原料：螺肉90克，蘑菇250克，调味晶各适量。

制法：选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉。蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水

分。起油锅，下姜丝爆香螺肉，取出。另起油锅，放人蘑菇，调

味，溅酒，放人螺肉略炒，下葱花，用湿粉勾芡，炒匀即可。

功效：本品香浓软滑，有除湿退黄、补气健脾之功。

适应症：适用于糖尿病性胆囊炎属湿热者。

注意：脾胃虚寒者不宜食用。

玉米须炖蚌肉

原料：玉米须45克，绵茵陈30克，蚌肉120克，调味晶各

适量。

制法：玉米须、绵茵陈洗净。鲜河蚌用开水略煮，去壳取

肉。把全部用料一起放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火

煮1小时～1．5小时，调味即成。食肉喝汤。