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注意：本晶中糖为调味晶，不可多用。

fill芹兔丁

原料：仙人掌50克，芹菜150克，兔肉500克，调味晶各适量。

9j法：仙人掌去刺，选新鲜嫩芹菜洗净，一同放沸水中焯一二沸，捞出仙人掌切丝，芹菜切段。将兔肉蒸熟，切成丁，与仙人掌丝和芹菜段混合，加醋等调味晶即成。，功效：本晶色味俱佳，有清肝泻火、滋阴凉血、散瘀明日之功。

适应症：适用于糖尿病性视网膜病变属肝火偏旺，症见视物模糊、眼底出血、瘀积难消者。

注意：**者忌服。

石斛花生米

原料：鲜石斛50克，花生米500克，大茴香3克，山萘3克，食盐适量。·

制法：将鲜石斛用水洗净，淘去泥沙，切成1厘米的节备用。花生米择去霉烂颗粒，用水洗净，沥干水分，待用。锅内加水适量，放人食盐6克，大茴香3克，山萘3克，待食盐溶化后，将花生米倒人锅中，加入石斛，置大火上烧沸后，改用小火煮约2小时，待花生米人口成粉质即成。

功效：本晶香脆可口，有养阴滋肺、清热生津之功。

适应症：适用于糖尿病属肺燥津伤，症见口渴多饮舌少津者。．

注意：脾肾阳虚者忌用。

苦／'il炒青椒

原料：苦瓜500克，猪瘦肉、青辣椒适量。

制法：苦瓜洗净，切成丝状。辣椒切成片状。猪瘦肉切成薄片，炒至将熟，再将切好的苦瓜与青椒放人，同猪瘦肉共炒熟。每日1次，夏天可常服。

功效：本品略苦而凉，有清热解毒、除烦止渴、．》，、益肝肾之功。

注意：·暑热天服用效果最佳。

百合炖鳗鱼

原料：百合30克，山药30克，鳗鱼250克，调味品各适量。

制法：将鳗鱼宰杀，去除内脏，清洗干净，晾干备用。将鳗鱼与山药、百合一起放人瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，加盐、味精等调味晶即成。

功效：本品苦凉鲜美，有滋肾润肺止渴之功。

适应症：适用于糖尿病肺肾阴虚、口舌干燥、咳嗽痰少者。

注意：最好用瓦锅炖。．

龟板海螺

原料：龟板50克，鲜海螺500克，水发木耳10克，调味晶各适量。

制法：将海螺用刀背敲碎，取出螺肉，摘去螺黄和绿筋，去掉头部黑膜，置盆中，加入醋和盐揉搓几下，再用清水洗净，用刀切成薄片。大蒜切片，大葱切段。将龟板放人锅内，加水适量煎煮，去渣留汁备用。将清汤、料酒、味精、湿淀粉放人碗内调匀成卤汁待用。在炒勺内放菜油适量，置旺火上烧至八成热时将海螺炒一下，随即捞出。勺内放底油，用旺火烧热后下入葱和蒜翻炒，再放人海螺肉、木耳，倒人龟板汁、卤汁，颠翻几下即可盛盘。·

功效：本晶气香味鲜，有滋阴清热润燥之功。

适应症：适用于糖尿病属肺肾阴虚者。

注意：脾虚有湿者不宜用。

斛苓参骨汤

原料：石斛、茯苓、南沙参各12克，猪脊骨500克，菠菜100克，调料适量。

制法：将猪脊骨洗净、捶破，加水4大碗，纳人生姜，煮沸后去浮沫，纳入诸药（布包），煮至汤浓骨离时，去药包、下菠菜、食盐、味精等，煮沸即成。

功效：补阴清热。。

适应症：适用于骨蒸劳热，消渴体瘦，热病伤津，口干烦渴，病后虚热等，及糖尿病、高血压、肾病患者的辅助食疗。

通草苡仁肝片

原料：通草10克，苡仁30克，茯苓粉15克，紫草6克，猪肝150克，调料适量。

制法：将通草水煎取汁，去渣，纳人苡仁煮烂；猪肝洗净，切片，用茯苓粉拌匀，与紫草同入苡仁汤中，煮至肝片熟后，食盐、味精，麻油调服，每日1剂。

功效：疏肝理脾，利水除湿。

适应症：适用于糖尿病肝郁脾虚型青光眼，时作眼胀、头痛、目眩等。