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狩猎也有特定的食俗：凡集体猎获的野兽，打中者得皮，兽肉和骨头平均分配；兔子一类的小动物，肉和骨头一起分；斑鸠、鹌鹑、鹰、野鸡等飞禽归打中者。参加的猎狗也可以分一份，但猎狗多则认人不认狗。二、岁时食俗

苗族的岁时食俗多受汉、壮、彝族食俗的影响，但也带有山区民族的特点。

春节　是苗族最大的节日。滇东北苗族过春节食俗丰富，寓意深刻。先杀年猪。在腊月三十日的早饭后，各家的男性要用小撮箕在火塘上方的楼上扫火神和恶鬼。祈求吉利；女主妇在磨眼里装满玉米，祈求当年有饭吃。然后烧火炸酥肉。炸时严禁外人看见。傍晚，在太阳落山前各家在屋正中摆上桌子，摆好饭菜，由男家长用一把内装各种饭菜的木勺祭天神、地神、林神、祖先。祭时，全家要围在桌子周围，祭后用一碗饭喂狗，再吃除夕饭。吃时严禁用汤泡饭，认为这样来年会遭水灾。按传统，所有的新年饭菜都要放在一个大圆笸箩里。

初一早上妇女要抢头水祈求丰收，男青年要带上芦空和笛子到邻村串姑娘。各村的姑娘在初一早饭后就准备酒肉饭菜，在"姑娘房"里招待邻村的男青年吃"姑娘饭"。这种饭从初一吃到十五。

正月初三早上举行开年仪式，全家人围在装着饭菜的簸箕周围，每人用一木勺舀饭吃，由男家长拿一股麻围住簸箕，意即驱逐一切拨弄是非的小鬼。吃完饭，妇女去推除夕早上放在磨眼里的玉米；男人驾犁按初一早上牛头朝着的方向到地里犁三犁，表示生产开始，祈求风调雨顺。

滇东南文山州的苗族从正月初一至十五停止劳动，甚至禁止舂碓，这半个月的粮食都是年前准备好的。除夕晚上禁止倒洗脚水，说这样会冲垮田地。初一要早早起来喂牛。从初二到十五互相拜年，并要带着粑粑，主人家要招待吃饭。

正月初一到初七　苗村要举行踩花山。承办踩花山的主人要立大木杆，杆顶悬挂酒壶，人们在木杆下进行歌舞比赛。主人家备好许多酒款待参加的人。远道来的人们多自带食品，有的家因婴儿爱哭，要请立花杆人在婴儿的脖子上拴一条线，婴儿的父母要酬谢一杯酒。配合踩花山还要举行斗牛和打鸡毛毽的比赛。斗牛胜者得酒3杯。还有小伙子吹着芦笙爬上木杆表演取下酒葫芦。围观的老人们多摆桌饮酒吃菜。还有各种商贩在踩花山的场地四周摆摊。

踩花山结束后，由立杆人取下杆顶的红布送给下一届立杆人，并要唱："我把红布送给你家，你家就会儿女满屋、牛马满圈、粮谷满仓。"

端午节

也在五月初五过，要杀鸡敲狗，邀请亲友聚会。要把菖蒲挂在门两边，用雄黄酒淋洒在房屋周围驱邪，使蛇蝎之类不敢进屋。三、信仰食俗

苗族八月间尝新，吃新米饭。这是一个吃喝节，要杀鸡宰狗，甚至还要杀诸，邀请亲友参加，同时要祭祀家中死去的亲人。

苗族相信有精灵"格朗"。祭供格朗求家人平安、谷物丰收。

山区多风，易发生火灾。力求消灾，每年七月或九月以村为单位举行砍火星活动。各家轮流主祭，祭品是两升米和一只鸡。

云南的花苗生小孩为求长命要杀保命猪。要在晚上偷偷杀吃。肉煮熟后，分成9堆，每堆上放一竹筒汤。9堆分为3组，两头的两组归家长，中间的一组归小孩。举办完后，将猪尾巴放在门顶上。另将一个葫芦用一布袋装起挂在房梁上，直到做保命猪的人死，才取下烧给死苗族特别注意保护母猪平安。母猪生病，要杀一口猪祭献。所杀的猪要用火烧，并分成13块，分别置于13块木板上送给亲戚吃。13块木板要送到无人去的崖石上，然后主人再煮一锅青菜，手持一个装水的葫芦，在屋内转，边摇葫芦边打，每转一圈便吃一点儿青菜，表示向司母猪平安的母猪鬼"娃巴格朗"献祭。四、礼仪食俗

1．社交礼仪食俗

苗族人在吃饭时家中来了客人，男女要分开，各吃一桌；无客人时，全家人同吃，老人坐上座。公公和儿媳、弟媳和哥哥可以同桌，但不能同坐一条板凳。吃鸡时，鸡肝、肚子、鸡头归老人吃，鸡腿归小孩吃，翅膀敬客人。

2．婚姻食俗

各支苗族的婚姻食俗不尽一致。马关一带的苗族，求婚时，男方带着两个媒人，拿着烟、酒和鸡去女家。女方若有意，把饭桌横摆在门口；若拒绝，则直放。若是横摆，媒人进房后，先倒双杯酒给女方父母，并敬烟。屏边县的苗族，求婚时由媒人带着烟去女家，女家同意，便杀鸡备饭招待。订婚时，媒人带草烟1公斤、鸡之只。草烟由媒人分送给女方父母和亲友。鸡要由媒人当女方众亲友面宰杀。杀后煮片刻捞出，由参加订婚的人共同看眼睛卦，以鸡眼全闭或全睁为吉。滇东北昭通地区苗族求婚，男方派媒人去女家，带鸡蛋10个、酒0．5公斤、糕0．5公斤。女方同意则杀鸡摆酒招待，拒绝则仅招待便饭。订婚时还要由媒人带去一对公、母鸡、10个粑粑、0．5　公斤炒面。同样要由媒人当众杀鸡。杀鸡后，除去观察鸡眼卦外，还要卜鸡舌卦，观察鸡舌是否正，判断是否合婚。

苗族举行结婚礼，无论娶亲或送亲，都要在路上吃一顿午饭。邱北县的白苗族，姑娘出嫁，即便是同一个村，也要绕到村外，父母要送1只鸡和1小袋糯米饭，供新娘和两个伴娘3人共同吃。同时由近亲按夫妻为对组成送亲队伍。每一对夫妇自备一只鸡，新娘的父母负责送一小麻布袋米饭，如人多还要请一个背鸡饭的人。但送亲者自备的鸡，到男家后，要由男家偿还。男家经济富裕者，还要杀一口猪，所杀的猪肉送给女方送亲者。送亲者一定要在归途上吃一顿。此外，男家要送给新娘的父母一只猪腿或牛腿，由送亲者代为背回，昭通地区的苗族，男家在娶亲的头天晚上，要先送给女家半口猪的猪肉、一对鸡、一对圆大粑粑、30至40公斤炒面。公鸡头留给男方家的客人吃，母鸡头留给男方家的接亲人吃。

结婚第三天后，新娘要回娘家。此后，逢年过节，岳父母还要接女儿女婿。正月间女婿要带上腊肉、粑粑等去拜年。

各地苗族普遍有"抢婚"的习俗。所谓抢婚，多半是姑娘已同意，男方有计划地去拉姑娘。姑娘被"抢"到男家后，要请一位老年妇女手拿一只活鸡，在姑娘头上绕3圈，表示该姑娘的灵魂已归男家。3天后，男方才正式派两个媒人，携带烟酒向姑娘的父母求婚。

妇女生小孩要吃狗肉、喝姜汤滋补身体。狗肉多炒或煮吃。用狗血做灌肠，营养价值高。亲友都要送礼祝福。礼物主要送红糖、鸡蛋和糯米之类。

3．丧葬食俗

苗族老人死了要击鼓吹芦签报丧，在报丧的对象中最重要的是舅父和姑母。报丧时禁止讲话，先在屋内磕个头，给舅父或姑母倒一碗酒。舅父或姑母通常送一口猪，有时则送狗、羊和牛。猪杀后要给送猪者一条后腿和尾巴带回。屏边的苗族人死，如系老年妇女，还要求娘家送一口双月小猪。杀后同样要留下尾巴和一条腿给送猪者。出丧时，如杀牛要用一条绳子拴在牛鼻子上，另一头放在死者手里，表示此牛归死者使用。

此外，下葬后的头三个晚上，家人要给死者送饭和火，但送饭要一次比一次接近墓地，而送火要一次比一次远离墓地。在埋葬后的第12天，死者家人还有备酒肉"接死者回家"，同家人吃一次团圆饭，然后再将死者送回墓地的习俗。办完丧事，主家要送给管事的一升米或一升玉米面、一个鸡蛋、半份猪下巴骨。如请鼓乐手，还要付给每人一根肋巴骨。

第二节瑶族食风

云南的瑶族约有173114人，近一半分布在文山壮族苗族自治州的富宁、麻栗坡、马关和广南4县。此外在屏边、金平和河口等县，在西双版纳傣族自治州的勐腊和思茅地区的景东、江城、墨江等县也有少数分布。瑶族居住地区多为溪谷和低山，气候温和，宜于农作物生长。一、日常食俗

瑶族基本上以大米为主食。平时吃粳米，节日吃糯米。粳米用甑或锅煮制。一般的制法是先放水，水干后放在火塘边烤熟。住在半低山区的瑶民兼吃玉米。他们将玉米磨成粉。吃时，在沸水锅中一手撒面，一手用木饭板搅拌，再盖锅盖焖熟。也有将煮得半熟的大米中掺入玉米面，盖锅盖焖熟，饭味香而软。

菜肴以青菜和豆类为主。吃青菜时，劈下菜叶煮熟蘸盐水吃，亦可整叶入缸腌制，吃时再切成小条，拌入辣椒。四季豆除鲜吃外，还可将其煮熟晒干，贮至冬季无菜时吃，与猪肉同煮最佳。

黄豆可做成豆腐。节日里常吃油炸三角豆腐或四角豆腐，用肉汤煮着吃。也可将豆腐内夹进肉、葱、姜、盐等再蒸着吃。

野菜种类很多，著名的有树花菜。此菜长在大东瓜树上，形如花，采收后腌上。可以炒着吃，味道香脆。晒干后的树花菜，宜于与肉和豌豆合煮。此外还有野葱、野香菜、野韭菜、马蹄菜（味苦，能解毒）、野芹菜、苦菜、马蹄掌、肥猪菜等。

瑶族普遍养猪。喜食生猪血。其法是在宰猪时接下生血，加盐搅拌使凝结，再将剁碎的生猪肺、草果、八角粉撒其上，用刀切小块食用，味鲜美，有营养，但不卫生。瑶族也常以猪血煮酸菜吃。