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四十四忌厨用电器使用十忌（第1页）

四十四忌--厨用电器使用十忌

（一）忌用粗糙之物清理电饭锅

电饭锅的内锅在每次使用后都应清洗干净，如遇食物沾在内壁，切忌用金属工具铲刮，也不要用砂布或丝瓜瓤等粗糙之物清理，免得使电饭锅的内壁出现划痕。

（二）忌用手去试水温

为防止人身触电事故，使用电热杯或“热得快”绝对不能用手指试水温，这样做还有可能引起烫伤，因而在使用中，既不要把手指伸到水里，也不要去触及金属。

（三）煮蛋锅加水忌失当

电煮蛋锅的结构和电饭锅基本相同，主要供煮蛋用，可以整煮，也可以打开搅匀盛在容器中蒸煮。此外，还可以用来蒸煮其它食物。通常，电煮蛋锅能把鸡蛋煮成半熟、较熟和全熟等不同程度。内锅一般不盛食品，所以设计得很浅，而盖子特别高，便于盛放其它容器。由于内锅浅，加水状况对煮蛋效果影响明显，如果内锅加入的水量少，蛋就煮得软些；加入的水量多，蛋就煮熟得硬些。因此，最好依照使用说明书的规定，加入适量的水分，如果是整个煮，最好每次蒸煮的蛋体大小相近，否则，煮熟程度会不均匀，大的较软，小的可能较硬。

（四）电炒锅忌用金属柄的锅铲

电炒锅是专门用于炒菜的厨用电器，始终要靠人操作。既然人体要与电炒锅经常接触，安全问题仍在首位。故炒菜用的工具不得是金属柄梢的，以免因意外漏电而引起人体触电事故，必须选用塑料或胶木等绝缘材料作柄梢的工具，并应当经常性地保持铲柄的清洁与干燥。

（五）压力电饭锅忌过压运行

利用电能加热和控制的压力锅称为压力电饭锅，比其它热源的压力锅操作简单，容易控制，还具有更好的消毒作用。节省时间、节省能源。使用压力电饭锅时，切忌在限压阀上随意增加重量，以防过压运行造成意外。不要随便扩大阀座导气孔的直径，经常检查限压阀通孔是否畅通，因为限压阀是压力锅防爆的关键元件，压力锅内的压力就是由限压阀控制在安全值之内的。

（六）高频电磁灶通电后忌用手触摸

使用高频电磁灶的用户，在给电磁灶通电后，不得用手去触摸其金属部件。因为内部的感应加热线圈与烹调锅之间存在着所谓寄生耦合，也就是说，高频电流容易从感应加热线圈传送到烹调锅，一旦人体触及，就会有“麻电”感。

（七）“热得快”忌无水通电

“热得快”使用方便，热效率高，可作多种**加热之用，如烧水、温中药、热牛奶、煮鸡蛋、煮面条，甚至还可以煮水饺，唯独不能无水通电。因此要求：

1。不得暴露在空气中通电，也不得用于固体（干燥食物）的加热。

2。放入时必须先将“热得快”浸入水中，然后才能通电。

3。取出时，应先断电，稍待片刻（降温）后再取出。

（八）电热杯忌放水龙头上冲洗

电热杯不具备严密的防水性能，清洗时只能用其它容器倒水入内，不得让汤水浸蚀底部发热元件，若把电热杯拿到水龙头清洗，将造成严重漏电的可怕盾果。如果不慎将汤水浸入底座，必须拆开底座，在电气部件周围清除污物和处理干燥后再装配使用。重新使用前，最好作一次性能检查，看是否还漏电。

（九）电热杯加热后忌即脱水

蒸煮完毕时，不得立即从电热杯中倒出，因为：加热元件有热惯性，脱水后杯体温度将急剧上升，会引起底座裂变。如果电源仍在接通，无水通电，会损坏电热元件。

正确的方法是待稍冷后倒出**，或在倒出**后立即加入半杯清水。

（十）忌用门控开关失灵的微波灶

门控开关失灵的微波灶会产生能量泄漏，不得再轻易使用。

众所周知，过量的无线电波辐射会使人的中枢神经系统发生机能障碍和植物神经紧张失调。其临床表现为多种症状，如头昏目眩，周身无力，容易疲劳，睡眠不良，记忆减退，手指微颤等等，有的还会引起多汗、脱发、消瘦等。这些危害并不一定是多么严重，不过，任何一种形式的能量高强度持续地作用于人体都是有害的，微波也不例外。如遇门控失灵，必须修复。