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一百七十三忌生吃水果食果皮（第1页）

一百七十三忌--生吃水果食果皮

过去，人们认为果皮中维生素含量比果肉高，连皮吃有营养，因此吃水果时没有削皮的习惯。生吃西红柿更是常事：但是，在1994年北京市郊芳村，三个小孩生吃西红柿中毒，其中一个年龄小、吃得又多的孩子因中毒较深，经抢救无效致死。究其原因，原来他们吃的西红柿是刚喷过剧毒农药“1605”的。还有些地区的瓜果，因工厂排放“三废”，沾满了有毒的尘粒，所以人们吃后往往引起中毒事件的发生。

瓜果受到病虫害，往往用农药喷杀。大多数水果的表皮，都有一层起保护作用的腊质。一些农药会渗透并残留在腊质层中，雨淋或水洗是冲不掉的。比较起来，果皮的农药残留量比果肉高得多。例如“六六六”和“DDT”的总残留量，柑桔皮比柑桔肉高5一10倍，苹果的皮比肉高20倍。施用含铜农药时，梨皮中铜含量比梨肉高30倍。由此可见，如果长期连皮一起吃水果，农药残毒在人体内就可能加速累积，引起农药慢性中毒，损害神经系统，破坏肝功能，造成生理障碍，影响人的生殖与遗传。因此，无论从哪个因素来看，在当前环境污染日益严重的情况下，吃瓜果以前，应先用水洗净，然后削皮再食用。