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傈僳族的节日，首推过年。从农历腊月开始，由准备过年到年结束，约要一个月左右的时间。要按属相准备过年用的食物。如在属猪或属鼠之日舂碓，准备好13天吃的粮食；在属兔日杀猪煮酒；属龙日蒸天雄米粑粑（做为给死去的祖父母、父母、兄弟等近亲上供用，同时也是过年时吃的糕点）；蛇日为除夕，全家人都守夜不睡觉。傈僳族过年以单日为吉。因此，过年的食俗都反映在单日。如初一，鸡叫时，各家由家长主持新年祭祀。先用一碗饭、一块肉和两块天雄米饼喂狗。这样做据说是因为地上种庄稼用的种子最初是狗从天上带下来的，人们为了感谢狗的功劳，并且希望在新的一年里，它能再更多地为主人找来粮谷。喂过狗，再分别用饭、肉、天雄米粑粑和酒祭门、房、梁和三角架。最后祭死去的祖父、父母、兄弟及未出嫁而死去的姊妹等，祈求粮食丰收，牛、羊、猪、鸡等牲畜多繁殖，获取丰盛的猎物，蜜蜂能多酿蜜。祭祀后，全家用餐，乳儿也要吃母亲的一些奶，否则认为当年庄稼会歉收。

初三，全村人集体举行山神祭。每家出3根柴（点火用）、1块天雄米饼，少量的酒、肉和饭，祈求增产丰收。青年人还要举行射天雄米粑粑的竞赛游戏。射箭比赛的方式是在天雄米饼上放一块肉为鹄的，射中者，便可领取天雄米粑粑。

初七，妇女不背水不做饭。初九日禁止男子背水做饭。过年期间，傈僳族有互送热饭及猪的蹄、舌、耳朵和肝等习俗，称为送年礼。此外，在初一至初九及正月十三各天，每家必须吃干饭，认为这样全家人就会吉利，农业生产就会风调雨顺。

分布在丽江地区的傈僳族过年，每个氏族都有自己的特点。如李姓氏族，在除夕晚要煮猪头祭祖。而乔、崔、尹三个姓的傈僳族，三十日半夜要杀猪，煮猪头，初一早上祭祖，卅日晚上仅吃玉米稀饭。

过年是人们聚餐的好机会。怒江州六库一带的傈僳族人民，在春节期间要举行群众性的"汤泉赛歌会"。届时，前来参加盛会的人都要带着行李、食物和水酒，在温泉附近搭起简易的竹棚，在篝火边烹调食品，一边品尝着各自带来的美酒佳肴，一边赛诗对歌。

受汉族饮食习俗影响较大的一些傈僳族，在每年农历五月初五过端午节。是日，各家要挖"五山龙"、"革山消"、"荷包山桂花"等草药泡酒喝。他们认为山上的任何一种草都有药性（毒草"吃草鸟"除外），都可以泡酒，都对人体有好处。认为端午节这天喝药酒，一年中可以少得病。三、信仰食俗

傈僳族有不少特有的信仰食俗。

作为山区主要农作物--荞麦，播种时，要用白纸将鸡蛋壳、米、盐和酒药包起，绑在木杆上，插在地边，祈求鸟、兽不糟蹋荞麦。如发生风灾，要由家长用一碗酒，以树叶蘸酒洒向四方，祈求山神制止恶风。年终，为了祈求家庭清洁，要将酒洒在三角架或灶塘上祭火。

一些傈僳族在六月初一祭山神。各村集体祭祀，要宰绵羊作祭品。绵羊由各户轮流捐献。祭山神所用的羊头要留一半，送给下一年负责宰绵羊的人家。但参加集体祭祀山神的家庭要自带粮食和酒。

各地根据荞麦、玉米、稻谷的成熟季节，要举行尝新活动。目前，随着稻各种植面积的扩大，稻米开始成为尝新的主要对象。一般在九月至十月间举行。各家要从地里拔来新谷，将其炒香，再倒进碓窝中舂成米。新米饭蒸熟后倒在簸箕中与煮好的肉及肉汤搅拌在一起。吃饭时，照例要先给狗喂一碗新米饭，接着全家人才开始吃新米饭。

傈僳族喜爱狩猎，每当猎获到野兽后要祭山神，地点一般在野外临时住棚里面。祭山神时要把野兽的皮剥到脖子处，把身子割下来，再割下一小点肝，然后摆在山神像面前。摆好后，从火塘抽出一根烧着的柴火，把炭火烧进野物的眼睛里，同时要说："你瞎了眼，怎么跑到我的弯弓前呢？"同时还要吹三声口哨，意为唤猎狗。按传统，猎获的兽头骨要供在猎者住房的墙上，到年终要在村边道口用火烧，以求在新的一年中猎取更多的兽类。

此外，傈僳族在不少场合，有禁吃某种食物的食俗。例如：家里孩子死得多，大人则不能吃羊肉、葱和蒜，认为这样可讨好鬼神；产妇生孩子后，家门口挂酒瓶子一个，防鬼进来。生孩子后不吃白、灰色羽毛的鸡的肉及母猪、母牛肉，禁止烧玉米花吃。祭鬼时，肉还未吃完，则禁止外人进屋，防止触犯鬼神。村中死了人，禁吃辣椒，认为只有仇人才会这样做。四、礼仪食俗

1．婚姻食俗

傈僳族过去盛行早婚，男女一般在儿童时就订婚，先由男方请一个媒人，带一瓶酒到女孩家求婚。如女方家父母同意，即商议彩礼。彩礼以牛的头数计算。富有的多至七八头牛。送彩礼时举行的仪式也相当隆重。送彩礼的这天，未婚夫及其父亲、伯叔父、舅父等带礼物同去女家。女家要煮酒、杀猪、宰羊款待。杀猪要将一半送给男方吃，吃不完男方可以带回，另一半由女方亲戚吃。女方则要请伯叔、舅父母及同村各家吃酒，互相唱和，直到饮罢唱完才尽欢而散。

结婚日期还要选择在鼠、猴、蛇三日。姑娘出嫁的当日，其父要杀一口小猪，蒸一袋米饭，准备100块甜天雄米粑粑，一瓶酒，置于竹笼中，派人背到男家。而男方则请人带酒至半路来接新娘。当新娘来到男家门口，男方要安排三四个小伙子用小木块来"击打"女家送亲的人，称为"打鬼"，并把门关起来，不让新娘进去。女方向男方送两个小粑粑才放行。

当天男家宴请宾客，但必须给女方送亲的每人一碗酒和一碗肉，作为热情款待的象征。结婚后13天，新郎与新娘一同回娘家，女方待以酒食，并要在女家住13天。新郎新娘回家时，新娘的母亲要结女儿一只鸡、一口锅、一头猪和一把镰刀，作为新婚夫妻独立生活用。傈僳族的婚礼还因地区不同而具有各自的食俗特点。怒江州沪水县一带，大多数由伴娘和亲友把新娘背到男家。男方在家门口摆一桌酒席，招待女家来客。同时唱"迎新娘歌"："酒和肉都已经摆好了，请来吃啊，请来喝，吃不完的是肉，喝不完的是酒。"女方通常答唱道："我们象燕子般地飞来，把你家的酒喝光；我们象'聂门尼'鸟（生长在灌木丛中的小雀）一样地飞来，把你家的肉吃完。"新郎与新娘也要同坐一桌。进餐时，还要让男女双方互换碗筷吃饭。碧江一带的傈僳族在结婚之日，新郎在家门前的空地上要新做一道门，门一边放一个猪头，另一边放一碗酒，谁先踢倒酒碗，猪头就归谁所有。也有些傈僳族在举行婚礼的第二天，在客人面前摆一簸箕饭，上面插着女方作为请柬带来的竹棍或蒿枝棍，表示已如数宴请和赠礼。簸箕的饭作为给客人带回家的礼物。

2．丧葬食俗

人死停尸于靠火塘的里边，头前要供酒饭各一碗。死者是男人，供肉约4．5公斤；死者是女子，供肉约3．5公斤。

人死以后，同族的成员要以玉米、大米或猪来吊唁，但禁止送鸡蛋。要由祭司"比帕"在死者头前拴一只鸡，手握木棍向死者祷告："你死后要保佑我们在世间的人不要死，也不要生病。生男孩要生9个，生女孩要生7个。庄稼要丰收，家畜要成群。"边说边将鸡捏死，如未捏死，到发丧时要在死者坟前将鸡放生。接着杀一口猪。杀猪时将猪血涂在两把刀子上，由两人手执刀子绕死者家房屋走3圈，同时大声吼叫。叫时，刀子亦随之挥舞。绕3圈后，死者若是妇女，则将猪的右耳割下来放在死者的脚前；是男的则将猪的左耳割下。此外，并要为死者做"双皮杂家"（意为替死者煮饭）。做"双皮杂家"的人一定是寡妇。煮饭时，死者是妇女抓7把米，是男的抓9把米，将米同猪的内脏混煮在一起。饭煮好后，放在一个用布制成的口袋里，置于死者的头前。停尸期间，每天要给死者献饭3次，一般为酒、饭、肉和冷水，共3碗。埋葬日期要选属鼠、兔、蛇、猴、鸡或猪日。坟前要用两根木杆，顶上盖小木板，将死者生前所用之物（如弩弓、箭包、酒壶、碗筷等）挂在杆上，任其腐烂。

傈僳族重视为死者修坟，认为是给死者修建房屋。修墓时主人事先准备好牛和猪以及酒饭。将牛和猪在死者墓前杀死供祭，并另蒸天雄米粑粑（男9块，女7块）供于死者坟前。牛或猪肉除祭死者外，还要在坟旁边煮熟，款待参加修墓者和亲友吃。但牛或猪的内脏和头要由主人带回家中，在第二天煮吃，意思是为生者叫魂并招待修墓者以及当日未归去的亲友。

拉祜族据1990年调查共有41万余人。其中有78％分布在澜沧江以西。北起临沧、耿马，南至澜沧、孟连。另外，在澜沧江以东的景东、镇沅、景谷、景洪、勐海、思茅、普洱、元江、江城、金平等县也有少量拉祜族分布，相传拉祜族由青藏高原迁来。拉祜族地区属亚热带山区，夏无酷暑，冬无严寒，一年中仅分雨季和旱季。一、日常食俗

大部分拉祜族人以稻米为主食，兼食玉米。拉祜族做的大米饭和玉米饭都以松软香甜闻名。煮饭的用具多数是土锅（一种比较粗糙的陶锅）。先将玉米舂碎再煮或蒸。

拉祜族栽培的菜蔬主要有青菜、白菜、韭菜和辣椒等。一般饲养猪、鸡、肉类多烤着吃。做法是把涂有盐、香料的肉块拴在两根木棍中间，放火塘边烘烤。例如烤鸡，要将鸡骨头烤酥为好。腌制品也有特殊风味。有腌肉、腌卤腐、腌豆豉、腌酸菜、腌酸笋等。拉祜族的灌肠也享有名气。灌肠是用豆腐、苹果、辣椒粉、八角和盐巴为作料，装入猪大肠内，扎在竹杆上，挂到火塘上。用火烟熏干，可储存半年以上。将猪头骨敲碎，放入盐、辣椒、草果、八角等作料，装进土罐内腌数月，即可取食。

拉祜族的食具，过去多用竹子或木头刻制成。碗、勺子等刻得都很精致美观。"木戛"区是拉祜族聚居的地方，"木戛"意为"出勺的地方"。葫芦也是极好的食器，宜于用来盛饭菜或盛汤用。

在饮料方面，拉祜族喜饮"烤茶"。所谓烤茶是将茶叶放入茶罐内，置于火塘中烤焦，再倒入热开水，茶味浓郁。

拉祜族喜好饮酒，大多自酿。酿水酒之法堪称快速。

以糯米作原料，筛去细糠，留粗糠，用热水浸泡煮开，立即取出，用甑蒸熟，拌酒药放于陶罐中，约一小时，即可饮用。其味道清凉甜美。拉祜族是用柴胡、香树皮、香蕉皮、桔子皮、草根和带辣味的植物制酒药。先用铁锅炒熟，煮一夜后，去水晒干，用脚碓舂碎，将老酒药一并放入稻草中。密封，让其发酵，即制成酒药。用时再将其舂成粉末，放入糯米原料中，使其发酵，即可蒸酒。

拉祜族无论男女都喜抽草烟和兰烟。兰烟是一种味道浓烈的烟草，多是自种。采烟晒干，切成烟丝，即可吸。

吸烟的工具是烟斗和土头烟斗。前者多为男子吸烟用，用竹根结雕凿而成；后者为妇女吸烟用，是用土陶烧制而成。用竹为烟竿，长仅10余厘米。

采集的野生植物在拉祜族的食品中占有一定的比例。供采集的野生植物品类丰富，包括块根、茎叶和果实三类。经常可采集到的块根有野薯、马蹄（塔巴）、董棕、山羊头和阿狭等。拉祜族吃野生块根的经验丰富，如野薯生于山坡上和山下，一年到头可以采集，烧吃或掺青菜煮吃皆可。二三月间水分少，最好吃；四五月后，因进入雨季水分较多，不好吃。董棕是多年生的木本植物，把这种野生植物制成淀粉特别好吃。制做过程要有6道工序，最后冲成淀粉。经过过滤，可以炒着吃或做饼吃。马蹄生长在半山或山谷的地表上，春季最好吃，制做过程也很复杂，仅仅为了去掉苦味就需要用灰煮3遍。

拉祜族居住的地区多森林，便于狩猎，多以猎取小动物为主。经常由一人在林中用弩弓打松鼠。他们住在森林中，一次可以打到数十甚至成百只，集体猎到的平均分配。他们喜欢制成松鼠干储藏起来。制时先将松鼠内脏取去，放在火塘上烤，烤好后，可以长期储存。如集体猎到熊、野猪、麂子和马鹿等，其分配原则为：兽头归猎获者，兽脖子归猎获者的姐姐，另外还要分配给每个铁匠一块，因为铁匠平素尽义务修理火枪，其余部分平均分配。

由于拉祜族社会直到50年代尚保存母系大家庭的特点，虽说现多已解体，但男子从妻居现象仍然普遍，所以妇女在家庭食物分配中占有主导地位。二、岁时食俗拉祜族主要节日多受汉族和傣族的影响，但仍保存本民族的特定食俗。

拉祜族的春节，分为大年和小年，并称大年是妇女的节，小年是男人的节。大年是农历正月初一至初四，小年是初九至十一日。