北派小说网

02（第3页）

现今，瑶族欢度达努节更为热闹。这一天，家家杀鸡宰羊，打开香喷喷的陈酒，共同聚餐。达努节上，有很多讲究。每家一早，都挑水酒到山坳口或寨路口迎接舅爷，要与舅爷等一起喝照面酒。大凡瑶家，都有这一习俗。尊重舅公同时母亲感恩一样，可能是母系社会遗留下的风俗。

节日熬酒，第一坛是供乡亲们饮的。只要一嗅到酒香从某家蒸酒房里飘出来，场里能喝酒的人便都来了。主家在地上摆好一排排碗，迎候乡亲们，让大家"笑酒"狂欢。

所谓"笑酒"，是瑶族特有的一种食俗。人们围着几坛酒，每喝一口酒，高唱一支粗犷的醉酒歌，然后就是用诙谐的话语互相逗趣。逗趣之人往往手舞足蹈，喜笑颜开，被逗之人也扬手顿脚，以笑脸相迎，并且不得反唇相讥。全屋之人也被逗得笑声阵阵。一笑解千愁，一笑解仇怨。通过笑酒，还可对一些人的缺点，进行善意的批评。瑶家的笑酒，可消除人们之间的矛盾，加深了解，增进团节日这天，草坪上，一群群盛装打扮的妇女敲起铜鼓；后生们则一边打皮鼓，一边跳猴鼓舞；还有人放起铁炮（一种旧式火器），场面盛大而热烈。晚上，山坡上，树林里，青年男女在细语低唱，歌声伴随着木叶笛子声，倾诉着爱情。

盘王节

农历十月十六日，是瑶族的盘王节。此节的内容是纪念祖先，庆祝丰收，祈求消灾赐福。这一天，人们跳瑶族舞蹈，唱"还愿歌"，为盘王之死哀悼；唱"姑娘怨歌"，为姑娘远嫁、离别父母悲伤；"将军愿歌"则为随盘王出征或打猎临行前的祝歌，雄壮而高昂。这天人们杀猪宰鸡祭祖，随后狂饮聚食。喜食之品有鸟鲊、豆腐圆、粽子、白切肉块、糯米饭、酸鱼等等。进食时，气氛欢快，同时也要饮"笑酒"。

赶瑶墟　在一些瑶寨，赶墟（赶集）是作为节日过的。每年的农历二月二、六月二十三、十二月二十八为传统的瑶圩日。届时，瑶族男女老幼，纷纷背上农副土特产品，前往墟场摆卖，并换回日常用品等。交易讲究信义和友好，不太计较价格。赶过墟，瑶民们即在附近山坡或草坪上野炊，摆好带来的糯米酒、糯米饭及各种菜肴，一家人也邀各族的老同（朋友）同吃共饮，直至墟场散后才回村寨。三、礼仪食俗

1．社交礼仪食俗

瑶家一向热情好客，家里来了客人，首先献清茶或油茶，敬烟；客人应大大方方地享用，不必客气。这样主人会更高兴。这时主人便将腌腊山鸟、鱼、猪肉等摆出来，设宴招待，陪客人痛饮，直至一醉方休。瑶家人多由男主人陪客，女主人不同桌吃饭。

2。婚姻食俗

一些瑶寨，接亲时由新郎家派男女数人带上20斤酒，4斤肉，4只鸡，1斗2升糯米及奶水费等，还要带一把伞，一把刀，炒两斤黄豆去舅爷家，将一只背带和3把糯谷交给岳母，方能接亲。这样才显得新郎家的脸面。这是较简朴的接亲方式，既不哭嫁，也不坐轿。

另一些瑶寨，迎亲就隆重了。正喜日，迎亲队伍由迎亲枪队随着铜鼓声，簇拥着新郎到村边或寨口，等候新娘到来。送亲队伍抬着华丽的嫁妆，牵着披红挂绿的陪嫁羊，陪娘撑着黑布伞，由后生们组成送嫁枪队扛猎枪击铜鼓，护送着新娘来到村口。送嫁枪队一字排开，欢呼着朝天鸣枪；迎亲枪队的后生们也将插在猎枪筒里的鲜花、草结拔去，纷纷抛向天空，也排队举枪鸣放，算是向新娘和送亲队伍致意。最后大家才簇拥着新娘、新郎入堂举行婚礼。

属苗瑶语族的苗语支"布努瑶"，在举行婚礼时，男方代表"布桑"领着两三名男歌手、一位女歌手和几个挑礼品的青年，吹吹打打去娶亲。当迎亲队伍到了坳口或村口，女方家人及来客均回避，堂屋桌上盖着9个碗。娶亲队伍入中堂站立，由"布桑"摊开碗，烧香诵诗。女方代表"布觉"这时也带着送亲队伍来到中堂。双方轮流诵念"娶亲词"（撒商），主要内容是颂扬祝福，订立婚约。"布桑"不仅要撮合成婚，且对婚后双方负有调解责任。如女方受虐待，则找"布桑""告状"；男方也以"布觉，'的嘱词要求女方。在诵读"娶亲词"过程中，女方收下礼物，"布桑"斟满9碗酒，诵诗，教新娘跪下敬酒，一敬公婆，二敬男父母，三敬伯父母，四敬叔父母，五敬亲朋长辈。然后"布桑"、"布觉"同祝新婚夫妇百年和好，幸福美满，然后亲友同时畅饮结婚酒。

瑶语支的"盘瑶"，结婚仪式较隆重。结婚之日，嫁方的全家及外祖父母、舅父母、伯叔父母及表兄弟姐妹同伴随新人（新娘或赘婿）到娶的一方。拜堂时，将数张方桌并为长台，上陈酒肉，先请亲家（嫁方）的客人入席，每次8人，新婚夫妇行十二跪拜礼，两次捧酒献客人，客人也向新婚夫妇赠送礼物，燃鞭炮一串，即告退席。嫁方客人坐完席，再轮娶方客人。

3．丧葬食俗

布努瑶，家里死了人，一边装殓，一边给舅舅家报信，舅舅家派么开（歌手）来打斋，并与主家的么塞（挽歌手）给死者唱挽歌。这种歌一般唱一天两夜，长的唱三天三夜，说是送死吉升天。歌手绘声绘色地模仿死者的神态、动作、腔调，唱凄凉的分离歌，使亲属无不痛哭流涕、悲痛欲绝。

从死者瞑目日起，到丧事结束，忌吃狗肉等动物肉和动植物油。亲生子女服孝3年，3年内不能吃血，不能穿红着绿和戴妆饰品。

4．建房食俗

瑶族多于秋末冬初选吉日建造新房，立屋架时，由主家鸣鸟枪3声，木匠师傅随之呼喊："卡结啰（起来啰）！冲比啰（立房啰）！努江用立啰（大家出力啰）！"用斧头敲中柱3下，众人合力将屋架立起。上梁则要等岳父家来人。岳父母要给女婿家送梁，由两青年歌手"布桑"将染红的梁木抬到新房门前，迎梁队的"布觉"们来答礼。"布觉"一人提酒，一人端碗，给"布桑"们敬酒。接着用朗诵形式向"布桑"诘问：客人为何而来？为何鸡蛋粽粑挑满箩，香酒抬满缸，糯饭装满桶？房架已立好，还扛木来干什么？"布桑"接过酒一饮而尽，致答词：今日主家立大房，我们扛梁拄在房当中，让主家一年四季安然无恙，今日主家是立房吉日，是为主家添福寿而来，拿着满礼来恭贺，恭贺主家福满堂。接着布桑布觉互敬酒，主人招待所有客人进餐。餐后，由主家和岳家抬梁上房，念"上梁词"撒糕粑，随人抢吃。谓吃了有福分："捡糕赛过金，老人添福寿，青年有前途，孩童吃了好，千年病不生。"上过梁，举行各种娱乐活动，饮笑酒。

壮族、仫佬族、毛南族、京族食风

第一节壮族食风

壮族是广西少数民族中人口最多的民族，也是全国少数民族中人口最多的民族。壮族现在主要聚居在桂西及桂西北的左、右江和红水河流域。由于长期与汉族等兄弟民族和睦相处，往来又十分密切，故壮族饮食风俗兼有汉族饮食的特点。一、日常食俗

壮族以大米为主食，一日三餐。早上多吃自制的米粉或稀饭。中、晚餐以米饭为主，佐以时鲜菜肴：猪肉炒竹笋，炆排骨，酸菜炒粉肠、大肠，酸甜猪肚，炆羊肉，羊骨汤，凉薯炒牛肉，煲马肉等。二、岁时食俗

春节　春节也是壮族人民的大节，各家各户均要做米花、油团、麻蛋、粽粑、年糕等年食。

壮民正月初一，不烹煮新肴，所食皆除夕的剩饭菜，亦合"年年有余"的说法。这天天未亮，各家姑娘争先恐后奔到泉边挑"新水"，谓谁先喝到"新水"，谁就更聪明伶俐。壮族春节娱乐活动丰富，一般要欢度到元宵节。

正月三十"送大脖子节"　桂西山区少盐缺碘，患大脖子病者很多。正月三十日这天，村里的青壮年皆下河堵坝，引水灌田，随后打鱼捞虾，晚上吃黄糯米饭及鱼、肉、蛋等。青少年及小孩则边吃边将一些饭菜装进空蛋壳内，然后成群结队来到河边，将装食物的蛋壳扔进河里，即算送走了大脖子，迎来一年的吉利。

歌节　壮族极喜唱歌，每年都要过几次歌节。歌节多安排在农闲时节，常与春节、清明、中元节、中秋节等一起过。举行对歌的场所称歌墟。具体的时间各地不一，尤其是邻近的歌墟忌重日子。规模有大有小，大者可多至一两万人，时间可持续四五天；小者有数百人，一两天即结束。歌墟开始之前，附近的村庄，家家扫房腾铺，蒸煮五色糯米饭（即分别用枫树叶、红兰草、姜黄、紫藤水泡米蒸制），准备好酒菜，迎接远近的客人。有些地方还有这样的风俗：在村头旷野搭起"歌棚"，设置桌椅茶水，让来赶歌墟的人们唱歌、憩息，青年男女都备好了馈赠礼物。歌墟开始的那一天，人们盛装、携带着粽粑、五色糯米饭、沙糕和染成红、蓝、紫、绿、黄诸色的熟蛋等，从四面八方踏歌而来。

赶歌墟的人，除了本民族的以外，也还有汉、苗、瑶等兄弟民族的。他们这些人主要是来听歌看热闹的。歌墟场上，摆有米粉摊、水果摊和各种各样的小食品摊，尤其是用簸箕盛着的彩蛋，特别引人注目。歌墟里，人山人海，熙熙攘攘，热闹非常。除了对歌和抛绣球外，最有趣的是碰彩蛋。碰蛋是青年男女表示愿意结成情侣的一种活动。事前，男女各自备有各种颜色染成的熟鸡蛋，装在线网兜里，有的还挂在胸前。当对歌对到情投意合时，两人就靠拢来或当众或去偏僻处碰蛋。碰破一个，共吃一个。此古俗有个美丽的传说：很久以前，有个聪明、伶俐的姑娘达罕，她爱着邻村的看牛郎勒京。土司老爷想娶达罕，遇到拒绝。土司就诬勒京的牛吃了他家的禾苗，派兵丁来抓勒京。勒京和达罕得知消息，便双双逃走。逃了几天几夜，也未能摆脱追兵。两人又累又饿，便爬上一棵大树去躲。大树上有鸟窝，窝里有两只大鸟蛋。他们一人拿起一只来看。这时，追兵向他们射箭，两人一惊，两只蛋碰撞了一下。蛋破了，飞出两只大凤凰。达罕和勒京骑上凤凰，冲向蓝天，飞向幸福的远方。自此，每至歌墟，做父母的都为自己的未婚子女们准备下许许多多的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋煮熟后染以各种颜色，其中又以红色最多。这些彩蛋，供在赶歌墟时食用，并通过碰蛋，开展社交活动。碰彩蛋也蕴含着碰彩的意思。

六月六"牛魂节"　据传说，壮族从前无牛，要用猎狗拖犁耙。狗说："四只脚能跑，四只脚能跳，生来能打猎，犁地办不到。"人们没办法。后来按神布洛陀的指点，做成了泥牛，牛活了，能耕田了。但有一头牛去滚了浪加的田，浪加将它杀了。这引起牛群的惊慌，牛死的死，逃的逃，人们又没有了牛。布洛陀又告诉人们：这是牛魂飞走了。人们又去赎牛魂，牛回来了，听使唤了。因此，壮族人民就将农历六月初六定为牛魂节。这一天，人们宰鸡杀鸭，蒸煮五色糯米饭，到垌场祭田神，并插红黑旗为失魂的牛招魂。在堂屋里摆上一桌丰盛的节日饭菜，全家团团围坐。家长牵一头岁口最大的牛绕着桌子转，边走边唱《牛歌》。歌词是颂扬牛的功劳，同情牛的苦楚，抚慰牛的心灵，表达人们对牛的深厚感情。然后将牛牵回栏里，喂以最好的饲料。用猪网油来炒泡好的糯米，将用枇杷叶包成团的糯米饭塞进牛嘴里，全家才开始进餐。

有的地方在农历四月初过牛魂节，并称此节为"脱轭节"、"孩子节"，外婆这天要送鸡给外孙。

七月节　壮族于农历七月十四日过中元节，这天吃蕉叶糍粑，点袖子果灯笼。部分壮族七月十五日过"擂背节"（壮语叫"吟勾到"）。家家户户杀鸡宰鸭，采来香叶菜（勾到），蒸煮成米饭。晚上，男女青年嬉戏，打掌擂背，表达爱慕之情。

壮族的达汪节（亦称王）　七月二十日这天，杀鸡宰鸭祭月宫中的达汪姑娘，有的还拿着鸡腿对着月亮摇晃，然后让孩子们在月光下吃鸡鸭。此节也有个传说：土司要强娶美女达汪为妾，达汪不从。土司杀蚂蛉（青蛙）祭雷公求雨，指派达汪陪祭。接习俗，陪祭者三天内不得进食，土司说，如办得到，万事皆休；办不到则破肚示众。

要免死，就得答应嫁给土司。达汪坚持三天三夜不吃不喝。土司又诬达汪偷吃了供饭，将达汪杀害。但剜出的肠子连半颗饭粒也没有。这时狂风大作，将达汪的尸体刮到一个大岩洞里，所有的鸟儿都来守孝。鸟儿们将达汪衔到月亮上去埋葬。人们在达汪的忌日七月二十日为她祭祀，形成这一节日习俗。

中秋节　农历八月十五日，壮族准备月饼、熟芋头、抽子果拜月。柚子上插满线香，用长竿举于栏棚上；儿童们提着各式纸灯游玩取乐。这天，壮民喜欢将未熟透的糯谷脱粒炒黄，拌嫩姜叶舂成扁米，邻里互赠尝新。三、礼仪食俗

1．婚姻食俗

壮族青年男女习惯在歌墟里以歌传情，条件成熟，即通过家人办订婚酒和结婚酒。

结婚喜酒，男女双方都办。如系新郎入赘，女方就办得隆重些；否则，男方就要办得隆重点。一般都要请宾客吃两天酒席。

第一天的喜酒称迎亲喜日宴。这日，新娘在早上四五点钟到新郎家，新郎则于前一二日带彩礼到新娘家迎亲。新郎家在婚礼仪式举行后，办酒宴招待陪嫁来的女伴娘。菜肴有烧鸭、煮鸡、大肠糯果、扣肉、金丝粉汤等。酒宴开始时，新郎的长辈来给伴娘们（通常由12到18个姑娘组成）敬第一轮酒，并唱《唱贵村）；然后是伴娘们回敬酒，并唱《唱亲家》。如果伴娘们害羞，新郎的亲友就唱盘问的《伴娘歌》，如果伴娘们答得不及时或答得不好，就得受罚酒。

第二天为酬宾酒宴，主要招待男方的亲友。新娘一早起床，打热水给公婆洗脸，并给亲近的邻居老人打水洗脸。洗脸中是新娘从娘家带来的。老人们洗过后，将赏给新娘的利市包放在脸盆里。客人来饮喜酒，要送壮锦布条和利市包。新娘一定要端饭菜上席，并敬酒敬茶。宴毕，客人们喜欢将余菜拿回家。