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第六章 影响我们健康和智力的七大元凶（第1页）

第六章影响我们健康和智力的七大元凶

你是不是经常感到疲惫，是不是经常受到感情波动的困扰，你有没有经常受到失眠的折磨，或者经常感到神情沮丧……如果这些都不同程度地光顾过你，那你要考虑到是不是以下这七大元凶正在侵蚀你的智力和健康。然后，你要采取行动，和它们作斗争。

氧化物伤害我们的身体

2。1我们曾经看到，工厂里的大烟囱正放出滚滚黑烟，那弥漫的烟雾里就有很多氧化物。

我们也知道，路上那些驶过的汽车排出的尾气中有氮氧化物，对我们的环境造成了极大的破坏。

在我们的体内，过多的废料、酒精以及压力，带来了氧化物，使我们的健康受到威胁。

生活中一切氧化物都是危害我们健康的强敌。污浊的空气、大街小巷横行的快餐……香烟、燃料等有害物质都可以使星星之火以致燎原。虽然个人微小的力量并不能改变外界的大环境，但是我们可以从自身做起，清醒自己的头脑，有效维护自己的健康。

为了使我们的健康不受到侵害，抗氧化物才是有效防火的安全保证，它是氧化物的克星。

☆远离油炸食品

油炸食品和氢化植物油的食物中都含有受损的脂肪——反式脂肪，它是众多可食脂肪中最差的。大脑中含有的60%的固体物质是脂肪，它们大都是我们吃进的脂肪转化而来的。所以，在选购食物时，不要把食用油煎炸的食物，或含氢化脂肪的食物放入你的购物篮里。

反式脂肪的危害让我们无法想象，当它们被你摄入体内后，会直接吸收进大脑细胞中，取代DNA在大脑细胞中的位置，从中扰乱你的正常思维，还会阻碍必需脂肪酸转化成脑细胞脂肪，以及对大脑有重要调节功能的前列腺素。

为了不使你的大脑发腐变臭，要远离油炸食品以及一些快餐。一项调查显示，一个美国成年男人每天摄入的脂肪总量在150~250克之间，而其中高达四分之一的都是反式脂肪。2。2喜欢吃炸鸡腿、炸薯条的人应该清楚，一份反式炸薯条或炸鱼可提供8克垃圾脂肪，一个炸面圈含12克，一袋薯片则含有4克的垃圾脂肪。这样的食物能不对我们的健康造成危害吗？

☆戒烟刻不容缓

不要再炫耀你吸烟的潇洒姿势了，你要知道，吸入的一口香烟烟雾中就含有一万亿个氧化分子，而且烟雾中还有大量的金属镉分子，它会进入人体内不断积累，并逐渐消耗掉对人体至关重要的锌。

锌对维护大脑的健康有多种功能——防止氧化、帮助合成5-羟色胺和褪黑素。如果人体缺乏锌，那么通常会患有精神分裂症，而吸烟的精神分裂症患者，其体内的含锌量更低。

美国杜克大学的研究人员发现，烟碱会阻碍5-羟色胺的合成，从而影响大脑的正常发育；2。3尤其是妊娠期吸烟的母亲生下的孩子以及吸烟的未成年人，都会受烟碱的影响而患上抑郁症。

烟雾中的烟碱会损害供应大脑血脉的动脉，很容易导致人的大脑因缺血而中风，而中风是目前继心脏病和癌症后导致人类死亡的第三大杀手。

☆抗氧化物——健康的救星

抗氧化物是氧化物的克星，其中最重要的就是以脂肪为附着物的维生素E。如果血清中维生素E含量减少，人的记忆力就会越来越差。补充维生素E已经被证实可以预防早老性痴呆症并减缓其恶化进程。麦芽、大豆、植物油、坚果类、蔬菜、蛋类、全麦、未精制的谷类制品中都富含维生素E。

小贴士

十大最佳抗氧化物

美国《时代》杂志评选出了十大最佳抗氧化的食物——番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶、红酒，这些食物都有着强效的抗氧化功能。它们的氧化功能不但容易被获取，而且含有天然的生物化学因子，相对于提炼而成的抗氧化剂，更容易被人体吸收利用，还有助于增强身体和皮肤的抗氧化功能。

酒精会麻醉大脑

2。4如果看到喝酒喝到烂醉如泥，神智不清的人，你就会明白，酒精是大脑最可怕的敌人。

酗酒是损坏你的大脑的杀手，要知道，你喝一口酒就相当于是给你的大脑打入一针麻醉剂。虽然大脑可以自行化解一些氧化物的侵害，但对酒精却无能为力。

肝脏吸收酒精的能力也是有限的，一旦达到饱和状态，酒精就开始舒缓肌肉，使大脑与身体的正常交流受到阻碍，记忆力锐减。这也许就是许多人借酒消愁的原因所在——一醉方休，忘掉一切的烦恼与痛苦。

这难道是解愁的最好办法吗？殊不知，酒精对你身体的侵害，还会使你愁上加愁。当酒精的侵入后，脑细胞中的脂肪酸就会受到破坏，DNA的作用将变得逊色，记忆力衰退。甚者，还会导致大脑损伤。

酒精能破坏细胞内的维生素，摄入越多的酒精，需要补充的营养就越多。所以，喝酒是一种得不偿失的行为。

尽管酒精作为一种神经毒素，目前还没有发现适量饮酒会损坏智力的证据，但它最终会给人体健康带来危害，这是不可否认的。

有研究证实，在母亲腹中受到酒精影响的孩子会患有严重的认知能力缺陷，他们的学习能力、记忆能力和行为能力都会因酒精的消极影响而有所下降。

2。5酒精会麻醉人的大脑，喝酒以后，人的注意力、控制力、意识的清醒度以及操作能力都会受到消极影响，这是人人皆知的。由于酒后驾车所发生的交通事故，因喝酒闹事而引起的纠纷，因酒精的刺激而导致的工作失误各种各样的悲剧……这都是生活中时常发生的事。

喝酒多，危害大。过量地饮酒很容易导致人营养不良，比如引发酒精性贫血等，还会导致肝硬化，提升癌症的发病几率。

虽然医学界和营养学界有一种理论认为，少量的酒精可以短暂刺激身体分泌能放松大脑的神经递质，从而使人精神振奋。但是如果不能把握好酒精的适量度，不小心摄入过多，危害就在所难免——记忆力、判断力、行动力、情绪等都会受到严重损害；口齿不清，视线模糊，失去平衡力，甚者还会带来更多灾难。

所以，要慎重对待酒精，不要让它麻醉了你的大脑。

小贴士

饮酒十过

《四分律》第十六说：“凡饮酒者有十过失。一者颜色恶，二者少力，三者眼神不明，四者现瞋恚相，五者坏田业资生法，六者增至疾病，七者益斗讼，八者无名称恶名流布，九者智慧减少，十者身坏命终堕三恶道。”就是说，饮酒轻者会让人面容憔悴，身体疲乏，好发怒以致于患上疾病；重者则会失去理智，败家业，毁名誉以致于身坏命终，堕入恶道。

糖会让大脑变迟钝

当你情绪经常波动，总感到忧郁，而且心悸失眠，脾气暴躁，身体虚弱时，也许就是你体内血糖不平衡导致的症状。尤其是喜欢吃甜食的人，更应该注意，过量地食糖、咖啡因或其他刺激物对大脑有危害——它们可能使你变迟钝。

有研究证实，50%的精神病患者主要的潜在原因就是血糖问题。血糖不平衡会严重影响大脑的反应能力。面包、蛋糕、精制麦片……这些可都是“糖衣炮弹”，它们**你的味觉，使你不停地将它们摄入体内。久而久之，你的身体就不能对胰岛素作出正确的反应，而胰岛素是保持血糖的重要物质。