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六、早稻草60克，薏苡根30克，水煎服，一日三次。

七、米醋1000克，猪骨500克，白、红糖各100克，共煮。每次30毫升，每日3～4次。

八、鲤鱼冬瓜汤，取鲤鱼250克去鳞及内脏，冬瓜300至500克加水适量煮，不加油盐、醋等调味品，吃鱼喝汤，每日一剂，分服。本方有清热、利水、法湿功效。

九、多食米仁、茭白、葫芦、荸荠、赤豆、冬瓜、西瓜、大枣、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、蛤蜊肉等食品对利水、退黄疽有益。

14、气管炎

气管炎是常见的疾病，老年患者更多。患有气管炎者饮食卫生与科学十分重要，特别是慢性气管炎要注意适当吃一些热量较高、维生素较多的食物，并可多食用一些鱼类，如鳗鲡、泥鳅、鳖、海带、海蜇、紫菜、百合、山药、萝卜、荸荠、新鲜蔬菜等。如有咳嗽可用糖渍丝瓜作菜食；痰多者可用荸荠、海蜇爆汤喝。

有几则食物配方可以试用：

一、鲜猪胆（牛胆也可）数个，大蒜籽若干，将猪胆洗净切开，取胆汁，将大蒜籽剥去外衣，捣烂，按三比一的剂量，浸人胆汁中，24小时后烘干，研未装瓶备用。每次1克，每日三次，饭后用。

二、高梁酒（或白酒）30～50克。将酒倒入有盖的杯内，盖好放锅内蒸热，待酒在挥发蒸汽时，将杯取出，打开盖，用口深吸酒精蒸汽，如此反复吸用，直至酒精挥发完毕。酒精蒸汽可以起到破坏泡沫痰与杀菌作用。一般在临睡前吸用较好，心脏功能不全者慎用。

三、将桔饼（30克）与大蒜（15克）切碎；加适量水煮、去渣，每日一剂，分二次服。

四、取小鳗鱼一条（150克）剖腹去内脏，洗净切成数节。加入黑豆（50克）及适量水，炖熟，食盐调味，分两次食用；本方适用小孩久咳者。

五、萝卜500克（以红皮辣萝卜为好）洗净，连皮切成薄片，放碗中，倒入馅糖50克（也可用麦芽糖）搁置一夜，将萝卜始糖水，频频饮服，每日一剂。

六、取生梨一个（约200克），连皮切碎加冰糖适量，炖服，每日一剂。

慢性气管炎患者应忌食海腥及油腻食物，如带鱼、黄鱼、蟹、虾、肥肉。

对刺激性食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜、韭菜等也要忌食，以免刺激呼吸道，加重病情。同时，菜肴调味也不宜过甜、过咸，应冷热适度。更要忌抽烟、喝酒。俗语说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”有一定道理，当作为慢性气管炎患者的饮食指南。

15、胆道病

近些年来，患胆道病者（如胆囊炎、胆石症、胆源性胰腺炎等）增多，其原因与过食肥甘、饮食失节、暴食豪饮有关。

患胆道病者在饮食上宜吃青菜、萝卜等素淡、低脂肪的食物，以帮助脂肪的消化与吸收。食物以炖、烩、蒸、煮为好，忌用油煎、油炸，以清淡、柔软为宜。这是由于胆道存在炎症时，胆汁的排放受阻，而胆汁的主要成分胆盐排出相应减少，这便削弱了消化脂肪的能力，故胆道病人应需严格控制高脂肪与高胆固醇的食物。诸如肥肉、内脏、蛋黄、鱼卵、虾皮、乌贼鱼及其他油腻食物。酒类可刺激胃分泌盐酸，从而刺激肿囊收缩与胰腺分泌，也应忌食。

胆道病患者的食物以米面、豆制品、新鲜蔬菜、菌藻类食物、少量植物油、瘦肉与去脂肪奶粉为好。每日饮食中植物油应控制在20克以内，蛋白质不超过100克，脂肪应低于40克。在恢复期间，可少量食用低胆固醇食物，如猪、牛、羊的瘦肉、兔肉以及牛乳、酸奶、鸭肉、鲫鱼、鲤鱼等低脂类食物。

低脂肪饮食是治疗胆道疾病的关键性措施之一。凡是油腻食物、高脂肪、高胆固醇食物以及酒类，均应列为禁忌的食物，避免食用。

16、肥胖症

肥胖是由于体内，尤其是皮下脂肪积累太多而引起的一种疾病。过多地食用含热量高的碳水化合物食品，而活动量又减少的情况下，容易得营养型肥胖症。遗传性体型较胖的人，如活动少，饮食不加节制，则更容易得这种类型的肥胖症。

四十岁以上的人来说，肥胖成为衰老的征象之一。它给生活、工作带来许多不便，特别是造成心脏负担过重，血液循环不良，机体的工作能力与抵抗力下降，井可能引起动脉粥样硬化与新陈代谢失调等疾病，诸如高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等。因此民间谚语说：“有钱难买老来瘦”，也即是说肥胖对健康与长寿的不利。

怎样确定是否患有肥胖症呢？单靠测量体重是不够的，应按性别、身长、体质、年龄进行综合判断。

怎样才能控制与预防身体不发胖呢？许多科学工作者认为最基本的方法是节食与运动。前者是减少摄入热量来减少体脂，后者是靠增加消耗热量来减少体脂。一般地说，适量地节制主食、炸油食品、甜糕点与烹调油，不吃零食、不饮酒，就可以减少一些多余的热量摄人。近年来，医学研究发现，人体内胰岛素含量在二十四小时内有显著差别，早晨含量低，到了傍晚则达到最高数值。一些医疗机构通过试验，证实了这一发现：如果一个需要4000千卡热量的人，早晨吃2000千卡热量的食物，中午、晚上各吃1000千卡热量的食物，经过一段时间后，体重没有增加。但如改成早晨、中午各1000千卡，而晚上增至2000千卡，则体重明显增加。因此，控制发胖的另一个办法，是掌握每日三餐的热量分配。

对单纯性的肥胖者来说，要减少热量的摄入，造成热量的负平衡，做到“入不敷出”。负平衡达3500千卡，可使体重下降一磅，一般以每周下降一至二磅为妥。要达到这目的，男性每天摄人热量应限制1500～2000千卡以下，女性以1200～1500千卡以下，每日餐数应为三餐或更多，如果同样的热量分开在一天里数次吸收而不是在一餐里吸收，则减重效果更为明显。此外，一些专家还认为防止肥胖应从儿童做起，因为人群调查证明，80％肥胖的孩

子长大了也会肥胖的。

民间有许多食疗减肥的方法，不妨参考：

一、冬瓜减肥。冬瓜有利尿作用，可排出体内水分，有利减肥。

二、赤小豆减肥。赤小豆长期服用，“久食瘦人”。

三、食醋减肥。醋中有氨基酸，可消除体内脂肪，可促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。

四、玉米须减肥。把玉米须刈下阴干当茶泡服，一茶匙玉米须，可冲水250毫升。

五、荷叶减肥。荷叶有降压、降脂、减肥效果，用鲜或干荷叶煎水代茶饮，也可同米煮粥服食。

六、饮茶减肥。国外已研制成减肥茶，有明显的降脂减肥效果。

七、喝汤减肥。饭前喝汤，可抑制食欲，达到减肥效果。

八、饮酒减肥。以莲子藕、荷花为原料酿成的药酒“唐龙轻身酒”，具有减肥功效。

九、蔬菜减肥。常吃芦笋、芹菜、大白菜、黄瓜、离笋、小萝卜、菠菜、水田芥、绿皮西葫芦可减肥。