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忌多食腌制的香椿（第1页）

忌多食腌制的香椿

春末夏初，椿芽渐老，生吃就不适口了。所以农家大批摘下来，用细盐腌制，颜色就会转变为黑色。但是，其香味仍然不减。

腌制的香椿含盐分较多，可使钠水滞留，血容量增多，容易增加心、肾脏器的负担，引发心、肾系统的疾病。同时，腌制的香椿含有亚硝胺，亚硝胺致癌作用甚强，多食久食，往往会诱发癌症，慢性胃炎患者发病率尤高。

所以，尽量少吃腌制的香椿，肾功能不良者更不宜食用。

忌空腹大量吃番茄

番茄营养丰富，味美价廉，很多人喜欢吃，但空腹时大量吃番茄会产生不良反应。因为，番茄中含有大量胶质、果质，以及柿胶酚等可溶性收敛剂。这些物质容易与胃酸发生化学反应形成不易溶解的块状物，堵住了胃的出口幽门，使胃内压力升高，从而引起腹痛、呕吐，甚至发生脱水性休克。