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饮食忌口味过重（第1页）

饮食忌口味过重

走进超级市场摆放调味品的区域，架子上琳琅满目的产品让人眼花缭乱。高鲜味精、蚝油、原味高汤等种类繁多。而大家也习惯在餐桌旁摆上一些调味品随时沾食。然而，在愈来愈依赖调味品的背后却隐藏了一个令人忧心的问题，那就是我们正常的味觉正在逐渐地失去作用。

例如：烤肉时必须要沾烤肉酱，否则烤肉就会“无味”、就会觉得“难吃”，结果吃进去的都是调味料和烤肉酱，真正肉类的鲜美滋味却吃不出来的。即使炒菜，有些人也喜欢加入所谓的“高鲜味精”，来增加食物的美味。再加上各种沾料，过重的口味已使得现代人的味觉受到了严重的破坏。目前众多调味品之中，多半含有大量的化学成分，即使是宣称采用“海带”、“鲤鱼”等天然原料的高鲜调味品，也不乏化学合成者。长期食用将使我们的味觉失去分辨食物原始美味的能力。

特别是对于孩子们，如果从小就习惯了食用添加许多调味品或色素的食物，日后将会反客为主，以为只有添加调味品的食物才是正统美味，原味食物反而变得平淡无奇。此外，调味品中的化学成分也有可能造成味觉异常。

人的味觉一旦习惯了浓烈的味道之后，将无法感觉出较为清淡的味道。因此，若是从小习惯浓烈的味道，对于味道较清淡的菜肴将失去味觉，这对儿童的健康实在是件不利的事情。

特别是家里有婴幼儿的母亲们也要注意。出售的婴幼儿罐装食品中也有不少是含有化学成分的。因此为了孩子的将来，母亲们在选购或制作婴幼儿食品时应格外小心。尽管如此，也并不是全盘否定调味品的用处。其实只要多花些心思，简单适度使用，还是可以兼顾健康与美味的。