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九粥 类（第2页）

且具利尿，清热润肺功效。

百合粥

原料：大米１５０克百合５０克冰糖适量制作：①将百合逐瓣掰开，去掉老瓣，洗净，待用。

②糯米淘洗后，加入百合和适量水，煮沸后改用文火焖煮至米粒和百合熟酥，加入适量冰糖，待溶化后即成。

附注：百合宜选用无霉烂、色泽洁白者为佳。

特色：百合营养较丰富，可宁心安神。

对吐血、咳嗽有疗效，对老人多泪多涕有改善作用。

１６０双豆粥原料：黄豆２５克绿豆２５克大米５０克调料少许制作：①黄豆、绿豆除杂、洗净，在蒸锅内蒸煮至熟酥，待用。

②将大米淘洗后与豆子混合，加适量水，煮沸，改用文火焖至米粒开花。

③在粥内加入少量味精、食油和食盐，搅匀，即可食用。

附注：黄豆和绿豆宜选新豆，无虫蛀。

特色：清香适口，生津解渴，可改善口易干渴的糖尿病患者的症状。

麻雀粥

原料：麻雀４只大米１００克调料少许制作：①将麻雀去毛、清肚，然油爆炒后，和淘洗过的大米混合，加水适量，煮沸，改文火煮至八成熟时，加入白酒、葱、生姜等调味。

②待米粒开花即成，加入味精，食盐，搅匀，即可食用。

附注：本品也可用小米代替大米熬粥。

特色：麻雀肉可壮阳补肾，是腰膝酸软的男性患者和肾阳虚症的女性患者的食疗之一。内热者勿食此品。

甜杏粥

原料：甜杏仁１２克糯米粉２５克蜂蜜适量水适量制作：仁洗净、去皮、沥干研磨成粉，将甜杏粉和糯米粉混合，加适量水，不断搅拌下加热煮沸，备用。

②加入适量蜂蜜在杏米糊内，搅匀即成。

③每晚睡前吃下。

附注：杏仁及杏子一次不可多吃，大便稀者忌食。

特色：具有润肠通便，抗癌作用，且能止咳补气。

白萝卜粥

原料：白萝卜７５０克大米１５０克白糖适量制作：①将白萝卜洗净，剥皮，切成小块，备用。

②将淘洗过的大米、萝卜和适量水共煮沸，改文火焖至米粒开花。

③加糖适量搅至溶化，即可食用。

附注：也可将白萝卜捣烂取汁与米共煮粥。本品也可加少量调料调味食用。

特色：具有顺气消食、健胃开胸功效，也是小儿食积、疳积的食疗之一。

豆浆粥

原料：豆浆２００克大米１００克白糖适量制作：①将大米淘洗，加豆浆和适量水煮沸，改用文火焖至米粒开花，备用。

②加白糖于粥内，搅匀，即可食用。

附注：豆浆可自行制作，但宜选用无霉变的黄豆加工。

特色：豆类和大米的氨基酸互补，提高了营养价值，是老少皆宜的家庭四季饮食。

黑芝麻粥

原料：黑芝麻５０克大米１５０克白糖适量制作：①黑芝麻去杂，淘洗干净，备用。

②大米淘洗后，加适量水和黑芝麻共煮沸，改用文火焖至米粒开花，加入白糖，搅匀，即可食用。

附注：仔细挑拣芝麻，淘洗干净，但不可用变味的黑芝麻。