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4。煲滚适量水，放入金针、云耳、章鱼干、猪瘦肉、青萝卜、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。

【功效】清热、降火、明目。

枸杞炖羊肉汤

【材料】枸杞50克，羊髀（羊大腿）肉600克，桂圆肉25克，生姜2片，红枣2颗，料酒1汤匙，盐少许。

【做法】1。将羊髀肉斩件，放入开水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，沥干。

2。将枸杞、桂圆肉、生姜和红枣分别用清水浸透，洗净备用。

3。将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和1汤匙料酒，盖上炖盅盖放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。

【功效】补血养肝、明目安神。

枸杞，味甘，性平，有滋补肝肾、益精明目的作用；羊肉，味甘，性湿热，有补虚温中、益肾壮阳的作用；桂圆肉，味甘，性平，有补益心脾、养血安神的作用，对神经性心悸有一定的疗效；生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用；红枣味甘，性平，有补气、健脾、补血、养心安神的作用。本汤除具补血养肝、明目安神、强壮身体的功用外，经常饮用还可以补益肾气，增强机体的御寒能力，减少或避免冬天天气寒冷时出现手冻脚冻的症状。

枸杞肝肉鸡蛋汤

【材料】枸杞叶、梗共500克，猪肝200克，猪瘦肉200克，鸡蛋3个，生姜2片，盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。

【做法】1。将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2。将猪肝和猪瘦肉，用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3。洗净枸杞叶、梗，把梗捆成一扎；生姜洗净，刮皮切片。

4。先将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用文火煲至水开，然后用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入枸杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟，然后将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃，汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

【功效】养肝明目。

枸杞，味甘、苦，性凉，有清肝肾热、降肺火的作用；猪肝，味苦，性微寒，有养肝明目、补血的作用；猪瘦肉，味甘、咸，性微寒，有滋阴补肌、润肠养胃的作用，营养丰富；鸡蛋，营养丰富，味甘，性平，有镇心、益气、安五脏、止惊、安胎的作用；生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。本汤有滋养肝肾、补益明目、强健身体的作用。

桂圆荔枝枸杞牛肉汤

【材料】牛肉125克、桂圆肉6克、荔枝肉6克、枸杞20克，盐少许。

【做法】1。将牛肉洗净，切块。

2。汤锅内注入4～5碗水，煮沸后放进牛肉块和枸杞。

3。煮至滚沸后，加进桂圆肉、荔枝肉，将炉火调成文火煲煮1小时。待牛肉熟软后，加入适量盐调味即可。

【功效】开胃益脾、养肝明目。

桂圆含有丰富的铁质、钙质、磷、维生素B、维生素C、粗蛋白质和容易被人体吸收消化的单糖，补血气和补充人体热量的效果明显，也具有开胃益脾的作用；荔枝性质温和滋补、肉厚多汁、清淡芳香，含有多种营养素，有助于促进新陈代谢、养肝益脾、改善气色，并具消肿、治疗痘疹等作用；枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用。

牛肝枸杞汤

【材料】牛肉125克、桂圆肉6克、荔枝肉6克、枸杞20克，盐少许。

【做法】1。将牛肉洗净，切块。

2。汤锅内注入4～5碗水，煮沸后放进牛肉块和枸杞。

3。煮至滚沸后，加进桂圆肉、荔枝肉，将炉火调成文火煲煮1小时。待牛肉熟软后，加入适量盐调味即可。

【功效】开胃益脾、养肝明目。

桂圆含有丰富的铁质、钙质、磷、维生素B、维生素C、粗蛋白质和容易被人体吸收消化的单糖，补血气和补充人体热量的效果明显，也具有开胃益脾的作用；荔枝性质温和滋补、肉厚多汁、清淡芳香，含有多种营养素，有助于促进新陈代谢、养肝益脾、改善气色，并具消肿、治疗痘疹等作用；枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用。

枸杞**地黄羊肾汤

【材料】枸杞、淮山药各10克，杭**20克，熟地黄20克，羊肾100克。

【做法】1。将羊肾剖开两半，挑去白脂膜，洗净，切片；其他用料洗净。

2。将上述材料放入锅内，加清水，文火煮沸后，文火煮两小时即可。

【功效】养肝明目、补肾益精。

本汤对老花眼、肝肾亏损、视物昏朦、腰酸耳鸣、眼睛干涩、夜尿频繁、口干口渴、眩晕眼花等均具疗效。

牛肉姜桂汤

【材料】黄牛肉250克，生姜15克，肉桂2克，小茴香、胡椒粉、料酒、盐少许。

【做法】1。将肉桂、小茴香装入纱布袋内扎口。