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做法

1。所有材料洗净。酸菜泡水切片；鸭血切块，汆烫后捞出备用。

2。适量水煮滚，放入鸭血、酸菜及韭菜，待煮滚后放入芹菜及调味料，最后撒下葱末即可。

功效：鸭血有补血和清热解毒作用。酸菜中的乳酸是一种有机酸，可被人体直接吸收，能刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化。

清炖牛肉汤

材料

牛腩300克，八角4粒

调味料

米酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉12小匙

做法

1。牛腩洗净切块，汆烫后捞出备用。

2。适量水煮滚，放入牛腩、八角及米酒、盐炖煮至牛腩软烂，下胡椒粉调味即可。

功效：

苦瓜鸡汤

材料

土鸡腿1只，苦瓜1根

调味料

盐、酒各适量

做法

1。土鸡腿洗净汆烫，捞出切块；苦瓜洗净剖开去籽。

2。适量水烧滚，放入土鸡腿煮熟，加入苦瓜煮熟，最后下调味料调味即可。

功效：苦瓜为葫芦科植物的果实，含有丰富的维生素B1、维生素C，可增强身体的代谢并有养颜美容的功效。苦瓜中的纤维质与果胶，有稀释毒素及加速毒素排除的效果。

蒜头鸡汤

材料

鸡半只，姜5片，大蒜20粒

调味料

盐1小匙

做法

1。鸡洗净切块，与姜片一起入滚水汆烫；大蒜去皮洗净备用。

2。适量水烧滚，放入鸡块、大蒜煮滚，改小火煮至鸡块软烂，下盐调味即可。

功效：常食大蒜能延缓衰老，因为它的抗氧化性优于人参。大蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，但遇热后很快分解，其杀菌作用会降低，因此预防和治疗流感或感染性疾病应该生食大蒜。

莲藕肉片汤

材料

莲藕、猪肉、芹菜各适量

调味料

盐适量

做法

1。莲藕去皮洗净切薄片，泡水后捞出备用；芹菜洗净切小段；猪肉洗净切片。

2。适量水煮滚，放入莲藕、猪肉及盐煮熟，最后放入芹菜继续煮1分钟即可。

功效：经过烹煮后的莲藕可有效改善肠胃功能，同时可以促进皮肤的新陈代谢，防止青春痘、老人斑等，具有使肌肤嫩白的效用。