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五冰 花 类（第2页）

特色：晶莹透红，酸甜可口，大众化夏季饮料。

６３甘蔗汁冰花

原料：甘蔗汁１００克白糖１５克碎冰８０克水１００克４制作：①将甘蔗去皮，切成小块，压榨成汁，用消毒过的纱布筛过滤，得清汁。

②把水和白糖混合，加热煮沸，加入甘蔗汁搅匀。

③晾凉后，加入碎冰块，待冰块开始溶化时，搅匀，即可饮之。

附注：甘蔗须新鲜、无霉变。制作时甘蔗汁也可煮沸。

特色：味甜如蜜，清凉芬芳，价廉物美，祛暑解渴，老少喜饮。

６４双色冰花

原料：绿豆５０克百合４０克水１００克白糖适量碎冰８０克制作：①将绿豆除去杂质，清洗干净；百合瓣掰开，除去老瓣，撕去薄衣，清洗干净。

②绿豆内加水煮沸，再用文火煮至七成熟时，加入百合，煮至绿豆、百合酥烂。

③在绿豆百合汤中加入白糖使糖溶化。

④晾凉后，加入碎冰块，待冰块开始溶化时，搅匀，即可饮之。

附注：绿豆须新鲜色鲜，易煮烂。百合须色白，无腐烂。

特色：绿豆、百合相混，绿白二色相映，具有清热解暑，降血压的功效，是色泽素雅的冷食佳品。

６５豆奶冰花

原料：豆浆２００克牛奶５０克碎冰８０克白糖３５克制作：①将黄豆２５克除去杂质，清洗干净，用清水浸泡，泡至将豆子掰开见弯面已涨平即可。

②沥去浸泡水，加２００克水和豆子混合，将豆、水倒入粉碎机内打碎两次，用纱布过滤，再用细布过滤，即得豆浆。

③豆浆加热煮沸２０分钟，将已煮沸的牛奶和白糖加入豆浆内，搅匀。

④晾凉后，加碎冰块，待冰将溶化时，搅匀，即可饮之。

附注：①黄豆须新鲜，无虫蛀。

②无牛奶时，可用５克奶粉加４５克水兑制而成。

特色：蛋白质丰富，是有营养价值的冷饮佳品。

６６莲子冰花

原料：莲子５０克白糖４５克

碎冰８０克水２００克制作：①将去心的莲子洗净，放开水上蒸煮半小时。

②把莲子、白糖和水混合，煮沸，改文火煮至莲子酥透。

③晾凉，加入碎冰块，待冰块开始溶化时，搅匀，即可食之。

附注：要注意选购去心莲子。

特色：莲子含有较多营养素，能使人筋骨强健，宜四季饮用。

６７葡萄冰花

原料：葡萄１００克白糖４０克碎冰８０克水１００克制作：①将葡萄洗净，用工具捣烂，过滤得汁，并将渣加入适量水，过滤得汁，将汁和第一次汁合并，加热煮沸，并加入白糖，使之溶化。

②晾凉后，加入碎冰，待冰块开始溶化时，搅匀即可。

附注：葡萄必须成熟，无腐烂。

特色：葡萄营养丰富，是有益健康的清凉佳饮。