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第三章 宝宝的饮食禁忌（第1页）

第三章宝宝的饮食禁忌

随着孩子生长速度的加快，所以必然要消耗更多的营养物质，家长应掌握孩子生长的最佳时机，及时补充各种营养，以促进孩子生长发育和增强抗病能力。

一、补充维生素A的食疗方

维生素A缺乏症在各年龄组均可发病，但以宝宝多见。主要表现为眼部及皮肤症状，如夜盲、结膜干燥，角膜软化及毛囊角化等。

应充分供给维生素A含量丰富的食物，提供母乳喂养，人工喂养及时添加富含维生素A的辅食。动物性食物中以肝脏含维生素A量最多，乳类和蛋黄次之。植物性食物中胡萝卜素（维生素A的前身，在肝脏转变为维生素A）含量丰富的有胡萝卜、番茄、红薯、南瓜、豆类、绿叶蔬菜及香蕉、柿、桃等水果。

1．胡萝卜、韭菜各100克，按患儿口味，经常当菜煮食。

2．鸡肝（兔肝、羊肝、牛肝、猪肝均可）50克，鸡蛋1个。按患儿口味，经常当菜煮食。

3．羊肝粥：将白米100克洗净，煮粥，临熟时加入羊肝50克（切碎），煮熟调匀食之。

4．猪肝绿豆粥：绿豆50克，陈大米100克淘净加水适量，煮粥快熟烂时，加入洗净，切碎的鲜猪肝100克，猪肝熟透即食之，不宜加盐，可经常食用。

二、补充维生素C的食疗方

维生紊C缺乏症是由于长期缺乏维生紊C所致，多见于6～15个月的宝宝。故又称婴儿坏血病，主要表现为骨骼变化和出血倾向。

提倡母乳喂养，孕妇及乳母多进食含维生紊C的食物，人工喂养婴儿应及时添加维生素C及辅食。天然维生素C在橘、柚、柠檬、葡萄、西红柿及绿叶蔬菜中含量相当丰富，土豆含量较少；人乳中维生素C含量与乳母饮食有关，足以满足婴儿的需要，牛乳含量比人乳少，谷类则更少，经加热消毒和烹调，绝大数被破坏，应留心烹调方法。

1．萝卜250克，豆腐2块，豆油9克，葱、胡椒粉、香菜各适量。同煮汤调味后服食。

2．豆腐干200克，红根菠菜300克，豆油50克，盐、味精、姜丝少许，先将菠菜放开水中烫一下，然后同豆腐干急火快炒，然后装盘食用。

3．青红柿子椒250克，豆油12克，精盐、糖适量。将柿子椒洗净，用手掰成小块，下锅炒至外皮稍皱时加盐、白糖和少许水，翻炒数下即可，宜常服。

4．豆腐干200克，大白菜心300克，胡萝卜50克，大葱、香菜、大酱、甜面酱、辣椒酱、味精各适量，做豆腐干拌白菜心服食。

5．小白菜、菠菜、萝卜水。鲜桔汁、番茄汁、苹果泥等，可常服食。

6．白菜（芥兰菜、空心菜、菠菜、包菜、芥菜等均可）250克，按患儿口味烹调（为避免维生素C被分解破坏，不宜与碱性食物同煮，煮的时间也不宜过长），每日食用。

7．橘子（柑、柠檬、番茄、柚子、梨、苹果、枇杷等水果均可）2个，每日1～2次，每次选用其中1种，食之。

三、补充维生素B1的食疗方

维生素B1缺乏症又称脚气病，主要表现为消化、神经和循环系统的症状。患儿常烦躁不安。哭声嘶哑，甚至失音，哺乳时呛咳，进而对周围环境反应迟钝，淡漠，多睡少醒，甚至昏迷，时有惊厥，或食欲减退，恶心呕吐，有时腹痛腹泻，以及突然哭叫，出冷汗、咳嗽气急等。

孕妇及乳母应进食富含维生素B1的食物，人工喂养宝宝要及时添加各种辅食。谷类胚芽、坚果（核桃、栗子）、豆类、酵母、肉、肝、鱼等食物中含维生素B1量丰富。但应留心制作方法，若长期以精制面粉或精白米为主食，大米淘洗过分，切碎的蔬菜浸泡过久，煮饭时丢失米汤，进食时不喝菜汤以及食物中加碱等，均可造成维生素B1缺乏。对上述情况，应改进烹调方法。

1．黑豆90克，羊脚骨250克，陈皮20克。同放锅中加水煮至烂熟后调味服食。每天1次，连服15～20天。或用黄豆90克，米糠60克，共煮汤调味服食。

2．鲤鱼1条（约250克），大蒜、赤小豆各60克，陈皮3克，生姜30克。将鱼去鳞及内脏，洗净后入余药共煮汤服。每天1次，连服数天。

3．蚕豆、红糖各60克，红枣5～10枚，放锅中共煮烂服食，每天1次，连服5～7天。

4．花生果120克，红枣5枚，米糠60克，同放锅中加水适量煮熟调味食。

5．花生米100～150克，大蒜50～100克，放沙锅内煮熟后服食。隔天1次，连服5～6次。

6．黑豆（黄豆、绿豆、赤小豆均可）50克，小麦60克，红糖适量，将2味加水煮烂熟，红糖调味，经常食之。

7．米糠50克，红糖适量。将上述二味调匀，煎成饼（炖熟），经常食用。

四、婴儿要防脚气病

婴儿脚气病并不是婴儿的脚患病，而是维生素B1缺乏引起的一系列症状，属于一种营养缺乏病。由于婴儿对维生素B1的需要量比成人多。母奶喂养的婴儿因其乳中维生素B1含量与母亲饮食有关，通常每100毫升母乳中约有维生素B116微克，若母亲膳食中缺乏维生素B1则母乳中含量少。人工喂养儿长期以精制面粉或精白米为主食。而烹调时将切碎蔬菜浸泡过久或进食时不喝菜汤等做法，均可使维生素B1破坏或丧失而致本病。维生素B1能满足婴儿生长发育的需要，若缺乏就易发生婴儿脚气病。

婴儿脚气病表现是以消化系统症状为主。如恶心、呕吐、厌食，有时腹痛，轻度腹泻或便秘，腹胀，随着病情加重，可出现烦躁不安，夜间哭闹，声音嘶哑，哺乳时呛咳、嗜睡、软弱没有力、目光滞呆或眼睑下垂。严重者体温降低，全身冰冷，口唇、指甲发紫，皮肤发花。有的发病3～4周后出现全身或局部水肿，下肢较严重，严重时胸腔、腹腔及心包腔皆可发生积液，叫“水肿型脚气病”。由于维生素B1缺乏造成组织中丙酮酸和乳酸的堆积，从而出现猝然衰竭。血压下降，呼吸心力衰竭而死亡。

称之为“中心型脚气病”。从以上能够看出，婴儿脚气病其表现有多样性。

预防婴儿脚气病关键在于：

（1）哺乳期母亲不应吃精制米，以免维生紊B1随米的表层部分和米糠一同丢失。

（2）患儿和母亲均可多吃些豆制品、猪肝、肉类、乳制品、水果和蔬菜等，它们有较多的维生紊B1。（3）婴儿吃的粥不应加碱，以免破坏维生素B1。

一旦发现婴儿得了脚气病，除及时给母亲及婴儿多吃含维生素B1丰富的饮食外，并及时给婴儿口服或肌肉注射维生素B1。即给维生素B125毫克，肌注，每天一次。或给维生素B15毫克，每日3次，口服。通过治疗病情在几天之内可显著改善。