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第三章 宝宝的饮食禁忌（第3页）

维生素A是构成眼感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清。含有维生素A较多的食物有各种动物肝脏、水果、蔬菜和胡萝卜。水果、蔬菜和胡萝卜均含有丰富的胡萝卜素（即维生素A原），在体内能够转化为维生素A。应该指出，维生素A为脂溶性，烹调食品以油炒为佳，有助维生素A被吸收。

2．补充足够的蛋白质

眼球视网膜上的视紫质由蛋白质合成，缺乏时除肌肉柔弱、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。因此，要给孩子多吃蛋白质含量较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。

3．不可缺少钙和磷

钙磷可使巩膜坚韧，并参与视神经生理活动。钙磷缺乏时，易发生视力疲劳，留心力分散，易引起近视。含钙磷丰富的食物有动物排骨、乳、肉、豆类及新鲜蔬菜，鱼虾蟹等水产品。进食这些食物的同时，可适量补充维生紊D，并多晒太阳，有利钙磷的吸收，促进骨化，增强视力。

4．维生素C、B1、B2不可少

维生索C是眼球晶状体的重要营养成分，摄人不足会使眼球晶状体混浊，并且是导致白内障的重要原因之一。富含维生素C的食物有橘、柑、柚、番茄等各种水果和蔬菜，鲜枣、猕猴桃的含量更为丰富。

维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，还可预防和延缓外眦及眼角尾纹的形成。维生素B1、B2不足或缺乏时，易使眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、视力疲劳，甚至发生视神经炎。维生紊B1的来源是米糠、麦麸、粗粮、豆类和花生，因此主食选择不必过精、淘米不必过多。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜类食物。

5．微量元素不可忽视

微量元素在人体内含量虽然不到体重的百分之一，但作用非常大。没有它们，新陈代谢难以进行，儿童健康会受到影响。微量元素如锌、铬、钼、硒等，也参与眼睛内各种物质的合成，调节其生理功能。不可忽视。

锌。近年来国内对锌营养的研究甚多，锌为构成多种酶的主要成分，还能增强视神经的敏感度。缺锌儿童表现为生长发育迟缓、厌食、反复感染等，还同时影响维生素A的运转，引起视网膜视紫质合成障碍，暗适应力减弱。经补锌治疗后症状均显著改善。食物中牡蛎含锌量最高，蟹肉、肝、肉类、奶酪、花生及豌豆也是锌的丰富来源。

铬。不足时，影响胰岛素调节功能，会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升、屈光度增加而导致近视。含铬丰富的食物有糙米、全麦、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜。

钼。是组成眼睛虹膜的重要营养成分。虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。含钼较多的食物有大豆、扁豆、萝卜缨等。

硒。参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维护视力的一种重要元素。每日摄入硒低于50毫克，一段时间后，视力就会受到影响。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。

此外，孩子在饮食上还须留心少吃葱、姜、辣椒等刺激性食物。吃糖不可过多，因为甜食过量，糖代谢消耗过多维生素B1，影响钙的含量，使近视发生率增加。

十、吃奶的婴儿要喂水

水是人体含量最多的成分。人体的很多生理活动，如消化、吸收、分泌、排泄、营养物质的运送、体温的调节等都离不开水。

年龄越小，身体中水占的比例越大，吃奶的婴儿高达77％，所以，小宝宝们显得细皮嫩肉，水灵灵的，十分可爱。他们处于生长发育期，新陈代谢旺盛，身体内水的出入量颇大，按每日每公斤体重计算，对水的需要量大于成人。由于各个系统功能尚不完善，对缺水的耐受性较差，因而要留心补充水分。

有人认为，吃奶的婴儿，吃的不是母乳便是牛奶，都含有充足的水分，不必再给他们喂水。这种看法不够科学，忽视了婴儿对水的消耗比成人更多的特点。

经常有这样的情况：襁褓中的婴儿因口渴大声哭闹、烦躁不安，大人却以为他们饿了，便马上喂母乳或牛奶，但他们还是不停的哭闹。而有经验的人，只给他们喂几口白开水，就立刻安静下来。原来，母乳或牛奶中都含有较多蛋白质和糖分等营养物质，在体内分解后，产生的小分子废料须和身体中的水分形成尿液一同排出。所以，有时喂母乳和牛奶并无法给婴儿解渴，还须喂点儿水。

婴儿不会讲话，他们的任何要求都以哭声来表示，如何判断他们何时需要喂水呢?通常可根据生理活动的规律和喂养经验来估计。没有论是母乳喂养，还是牛奶喂养的小婴儿，在两次喂奶之间，可喂几口温开水或5％的葡萄糖水。大一点的婴儿，早晨或午睡起床后也应喂水。因为较长时间的睡眠，不吃东西，而水分却在蒸发，失水量不少，而且睡觉时躺着，肾脏的血流量多于站立时，生成尿液排出水分也较多。所以，起床后经常感到口渴，此时喂水，能够及时补充消耗。

宝宝作户外活动，锻炼时，呼吸、心跳加快，此时经肺部和皮肤蒸发的水分较多，哪怕没有显著的出汗，但也应适量补充水分。

用热水洗澡时，全身皮肤毛细血管扩张，通过大量出汗来散发热量，容易产生口渴及疲倦的感觉，要留心喂水。

患病的宝宝尤其要留心水分的补充。宝宝患病主要为感染性疾病，经常伴有发热。此时身体内的充足水分可保证各个器官、组织的正常代谢，协助散热、排泄毒素。如呼吸道疾患，补水可稀释痰液，便于咯出；咽喉炎、口腔溃疡可帮助消炎、止痛，促进愈合；如有便秘，可软化粪块，促进通便。腹泻的患儿，宜常喂淡盐水，避免脱水和失盐。

虽然在很多疾病问题上多饮水能够改善病情，帮助恢复，但切记不是所有疾病都要多饮水。如肾功能不全、严重心脏病、一些中枢神经系统疾病和内分泌疾病就要控制饮水，避免加重肾脏和心脏的负担，诱发脑水肿或全身水肿，使病情恶化。患病孩子的饮水，要听从医生的意见。

十一、儿童炎夏不宜多喝冷饮

在炎热的夏季。孩子们最喜欢喝冷饮。这不仅是因其甜酸适口，而更重要的是凉爽宜人。冷饮虽然能够生津止渴，但小儿却不可多饮。不然会出现冷饮病。

1．“口噤”

当小儿暴食冷饮后，由于其消化功能尚不像成人那样健全，尤其是宝宝，往往会出现张嘴吃力、下额麻木，严重时牙关紧闭，浑身发抖。这就是“口噤”症状。其原因是由于小儿体温与冷饮温差悬殊。当冷饮过量时，口腔与食道等消化系统形成了冷冻层。血液在流通中受到突然寒冷地侵袭，导致血脉流通受阻，以致神经系统指挥失灵，张嘴困难，引起“口噤”。

2．喉**

当食用冷饮食品过量后，由于冰冷饮食通过咽喉部，使喉部血管急剧收缩，而长时间的收缩，反射性地引起喉部**。其主要症状是呼吸困难、口唇青紫。严重时还会出现意识障碍；当脑部缺氧严重时，还会有生命危险。此病多发生在小儿，故切不可给小儿吃过多冷饮。

3．三叉神经痛

过食冷饮食品会使少数小儿发生三叉神经痛。人的颜面部活动都是由三叉神经来支配的，而过食冷饮食品便会使凉的刺激通过口腔神经传给三叉神经交叉处（太阳穴），出现疼痛。

4．气管炎

患有气管炎的小儿最怕寒冷的刺激，每当冬季到来，气管是感觉最为敏感的器官。当过食冷饮后，由于冰冷的刺激使支气管粘膜下血管收缩，致使病情加重。

5．腹痛

有的小儿由于吃冷饮食品过多，而突然大声啼哭，父母惊慌失措。其实，这是过食冷饮食品而造成的小儿腹痛。因为小儿过食冷饮食品后致使胃肠末梢神经骤然受到冷刺激，引起胃肠不规则收缩，而出现不规则腹痛。