71。汽锅乌鸡
【原料】主辅料：
净白绒乌鸡1只（约500克），猪里脊肉（带骨）250克。调配料：
水发香菇5朵，火腿2片，精盐、料酒、味精少许。
【制法】
1。乌鸡去内脏、洗净、剁成块。猪里脊肉切4—5片。2。将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖。上笼屉蒸45分钟，待鸡肉熟烂后，拣去里脊肉用精盐、料酒、味精调味即成。
【特点】
汽锅能保持原汁原味，营养滋补。
