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七新陈代谢和营养缺乏疾病的食疗（第2页）

（4）黄芪山药炖鸡

【组成】生黄芪30克，淮山药30克，母鸡1只，料酒、酱油少许。

【功能主治】补肾滋阴，益肝明目。

【用法用量】母鸡洗净放入黄蔑加酒及酱油，煮到8成烂，再放山药煮烂。去黄芪，吃山药和鸡。

另外，南瓜当主食常服，黄鳝每日60～90克，作菜肴，1月后可见血糖下降，尿糖减少。

3。低血糖病的食疗

低血糖病是血糖浓度低于正常的一种临床现象，病因多种，发病机理复杂，是血糖来源（生成）不足或利用过度的结果。其临床表现为心慌、心悸、饥饿、软弱、肢体震颤、皮肤苍白、出汗、心率增加、血压稍升高，严重的可见精神失常、癫痈佯抽搐、瘫痪，甚至昏迷等低血糖症群。常在饥饿和运动后出现，多见于清晨空腹时或下半夜发生，少数病人也可见于午饭前。

本病中医属“眩晕”、“厥症”范畴。其病因多为平素体虚、过度劳累、睡眠不足或饥饿受寒、失血，也可与饮食、精神等因素有关。

临床辨证：

阳气虚衰，阳气不足，不能上承：症见畏寒肢冷，面色苍白，倦怠喜卧，四肢浮肿，筋脉拘挛，便搪，苔白滑，脉沉弦或沉弱。治以益气回阳。

肝肾阴虚，虚风内动，蒙蔽清窍：症见头眩目干，腰膝酸软，咽喉干痛，心悸，盗汗，五心烦热，大便于结，甚则眩晕欲仆，头痛如掣，肢麻震颤，手足蠕动，语言不利，步履不稳，舌红，脉弦细数，治以滋阴熄风。

中气虚弱，中气不足，肝气上逆：症见头晕目眩，少气懒言，呕逆，自汗，倦怠乏力，舌淡，苔薄白，脉虚细无力。治以补中益气，平肝降逆。

对功能性低血糖症，应对病人说明本病性质，给予精神安慰，做好解释工作；鼓励病人进行体育锻炼，避免过度劳累；调节饮食及饮食结构，并适当提高蛋白质、脂肪含量，减少食糖量，少量多餐，进较干的食物，避免饥饿。此外，在食物中加入纤维多的蔬菜，有一定帮助。可以选用以下食疗方：

（1）补虚正气粥

【组成】黄芪30～60克，人参10克（或党参15～30克），粳米100克，白糖少许。

【功能主治】益气健脾，补虚固本。适用于中气虚弱为主的低血糖。

【用法用量】先将黄芪、人参（或党参）切成薄片，用水浸泡约半小时，入锅，煮沸后用小火煮1～2小时，取汁去渣。再放入粳米煮成粥。食时可加白糖。

（2）炖白木耳肉

【组成】白木耳15～30克，瘦肉（猪、羊、牛肉皆可）适量，大枣10枚，味精、食盐少许。

【功能主治】补中益气，滋养健身。适用于肝肾阴虚为主的低血糖。

【用法用量】先将白木耳泡发后与瘦肉、大枣同煮至烂熟。加入少许盐、味精即可。

（3）仙灵当归羊肉煲

【组成】仙灵脾12克，当归9克，羊肉150克，料酒、味精、食盐少许。

【功能主治】温补肾阳。适用于阳气虚衰的低血糖。

【用法用量】先将仙灵脾、当归蒸汤去渣。把羊肉放在煲内加入药汤、料酒，偎至烂熟，加入味精、食盐。

4。脚气病的食疗

维生素B1又名抗脚气病维生素，故各种原因引起的维生素B1缺乏，如在洗灌或蒸煮时米中维生素B1的流失，少吃肉类及其他含维生素B1较高的副食品，或由于酗酒、各种肠道或其他疾病所引起的摄入过少，慢性腹泻、肠结核等引起的吸收障碍，长期发热及其他慢性清耗性疾病，甲状腺机能亢进时维生素B1需要增加等，均可作为诱因。

临床症状：患者先有疲乏软弱、小腿沉重，肌肉疼痛，头痛，失眠，食欲减退，体重减轻等，以后相继出现神经系统、心血管系统症状，如行走困难肌肉萎缩，下肢浮肿，心悸，气促，健忘综合征等。

本病中医属“脚气”范畴，多以饮食失调，脾胃受伤或肾精亏虚，感受水湿之气等内外邪所致，且互为因果。本病属本虚标实，病位在脾可累及心、肺、肝、肾等脏器。

临床辨证：

湿脚气：以水肿和心脏症状为主，症见心悸，气促。水肿多起于下肢，可遍及全身，浆膜腔积液、可发生在心包腔、胸腔和腹腔。治以健脾除湿、温经通络。

于脚气：以神经症状为主，症见上行性对称性周围神经炎，出现运动和感觉障碍，早期腿酸无力、下肢沉重、踝及足麻木和有的痛感、肌肉压痛，其后下肢症状加重，动作受阻等。治以养清消热解毒或温肾助阳，祛寒通络。

维生素B1缺乏患者，需改善饮食营养。维生素B1存在于许多食物中，而谷类多贮存于外胚层中，因此淘米和洗菜时不宜在水中浸泡太久；菜汤要保留食用，煮菜、煮粥、煮豆时不宜加硷，避免维生素B1从米汤成菜汤中损失；适当增加豆类及豆制品，多食糙米类、麦类；食物来源多样化，新鲜食物代替腌制食物。若有浮肿和心力衰竭时，应予低盐饮食或无盐饮食，少吃甜食，应戒酒。可以选用以下食疗方：

（1）糠粞饼

【组成】糠粞500克，红糖200克。

【功能主治】养心健脾，除湿。适用于湿脚气病。

【用法用量】用糠粞和水加糖做成团于或饼蒸熟。