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三病毒性肝炎恢复期的康复食疗（第2页）

【用法用量】粳米洗净，加水熬煮成粥。离火前，入梅花同煮片刻，加糖饮服。

（2）猪肝炒萝卜

【组成】猪肝250克，白萝卜250克，调料适量。

【功能主治】补肝清热，宽中下气。

【用法用量】将猪肝、萝卜洗净切片。锅中加植物油适量，烧至八成热，先炒萝卜片至八成熟，加入盐稍搅拌，盛出备用。再用适量植物油，旺火爆炒猪肝2～3分钟，将萝卜倒入快速同炒2～3分钟，加入葱、盐、味精、芡粉等调料，最后淋麻油少许。可分3～4次佐餐用。

（3）鲜萝卜汁

【组成】新鲜萝卜250克。

【功能主治】解毒疏肝，利气散瘀。

【用法用量】将萝卜洗净，用绞汁机绞汁。每日1次，饮服。

（4）调肝糖醋三菜

【组成】芹菜、胡萝卜、椰菜各等量，五味子10克，白醋50克，白糖、盐、麻油各适量。

【功能主治】调肝和胃，补虚散结。适合于肝炎康复期有肝气不舒，胁肋作痛，或肝胃不和者。

【用法用量】五味子放入白醋中浸泡3日，取出五味子，留醋备用。将

芹菜去叶，切段。胡萝卜切成筷子般粗条。椰菜切条。将上3菜放入砂锅中，

加水适量，五味子醋少许，略煮。捞出3菜放碗中，加糖、盐、麻油搅拌，即可食用。

【按】本方中芹菜有清肝作用；胡萝卜健脾养胃；椰菜通络散结；五味子敛肝涩精。

肝气不疏、瘀血阻络型

（1）化瘀养肝蜜

【组成】山楂250克，丹参500克，枸杞子250克，蜂蜜

【功能主治】滋补肝肾，活血化瘀。

【用法用量】先将前3味药浸泡2小时，煎成药液，滤去药渣。再把蜜、

糖兑入砂锅内，以微火煮开30分钟。待蜜汁与药液溶合成粘稠状时离火，冷

却后装入容器内密封保存。每日3次，每次1匙。

（2）糖醋清蒸鱼

【组成】青鱼1条（约500克），米醋50克，白糖，姜、植物油、淀粉、盐各适量。

【功能主治】益肝养肝，化瘀利水。

【用法用量】鱼去鳞及内脏，花切其肉，腹内及体上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸15分钟取出。用油加作料炝锅，加水适量，兑入糖醋及稀淀粉勾芡，浇在鱼上即成。

【按】青鱼色青入肝，有补气化湿，散瘀解毒，开胃益肝之功；佐以糖醋对肝细胞既有保护作用，又可增加动物蛋白的摄入，而提高血浆蛋白水平，故可益肝养肝化瘀。

（3）三花饮

【组成】腊梅花10克，佛手花10克，玫瑰花10克，糖适量。

【功能主治】活血行气解毒。

【用法用量】将上3花共煎水，滤去药渣，加入适量糖，代茶饮服。肝阴不足、精血亏损型

（1）沙参枸杞粥