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七浮肿的食疗（第2页）

【用法用量】榆白皮入锅加水600毫升，煎至400毫升，去渣留汁，入粳米煮粥食。

水湿浸渍型

（1）绿豆猪肝粥

【组成】猪肝100克，绿豆50克，陈仓米100克。

【功能主治】清热利湿。适用于水肿。

【用法用量】同水煮粥食，每日1～2次。

（2）大蒜乌鱼

【组成】大蒜头（去皮）60～90克，乌鱼（去肠脏洗净）200～250克。

【功能主治】健脾利水。适用于水肿。

【用法用量】大蒜和乌鱼加清水适量，隔水炖服（不要加盐）。每日或隔日1次，连服数次。

（3）夜开花煮双皮

【组成】夜开花500克，冬瓜皮、西瓜皮各300克，红枣25克，蜂蜜、绵白糖适量。

【功能主治】健脾利水，消肿散结。适用于水肿。

【用法用量】夜开花去皮，切成4×2厘米瓜片，去瓤。冬瓜皮、西瓜皮切成小块装入纱布袋内，扎紧袋口。将葫芦瓜片下入锅内，加适量清水，下入纱布药袋和红枣。用旺火烧沸，转用中火熬煮。至瓜熟枣烂时，去纱布药袋，加白糖、蜂蜜调拌均匀即成。吃瓜和枣，喝汤。每日2次，至水肿消退为止。

脾虚型

（1）花生鸭

【组成】野鸭1只，花生60克，冬瓜皮30克。

【功能主治】滋阴利水。适用于营养不良性水肿。

【用法用量】野鸭去毛及内脏，与花生仁、冬瓜皮共煮汤。食用时去冬瓜皮。

（2）雄鸡赤豆

【组成】雄鸡1只，赤小豆100克。

【功能主治】益气利水。适用于水气浮肿。

【用法用量】雄鸡去毛及内脏洗净，与赤小豆煮熟吃。

（3）夜开花蒸枣糕

【组成】夜开花朵100克，蜜枣200克，鸡蛋4只，烤蛋糕150克，瓜

条200克，橘饼50克，熟芝麻50克，荸荠10个，网油1张，生猪板油100

克，汗水200克，白糖350克。

【功能主治】补气血，健脾胃，利水消肿，生津散结。适用于水肿。

【用法用量】夜开花去梗除萼，洗净沥干水。蜜枣上笼蒸软，撕去皮，挖出核。鸡蛋去壳打散。蛋糕用开水泡胀。芝麻擀碎。网油改刀切成两张，洗净控去水分。夜开花、蜜枣、瓜条、橘饼、荸荠、猪油均切成5毫米大的小片或方丁。用一大碗垫上一张网油，把所有原料（网油除外）混合拌匀，装入碗内抹平，将另一张网油盖上，上笼蒸20分钟。取出揭去上边的网油，翻扣在盘内，再揭去网即可。

（4）玉兰花黑鱼汤

【组成】玉兰花3朵，鲜黑鱼1尾（100克），碗豆苗50克，精盐、料酒、味精、白胡椒面，葱丝、姜丝、猪油、鸡汤各适量。

【功能主治】养阴利水。适用于水肿。

【用法用量】玉兰花洗净切丝，黑鱼去鳞鳃，去内脏，在鱼身两侧各剁直刀，刀距1。5厘米，将黑鱼在沸水中烧沸捞出，轻轻将鱼皮去掉。炒锅烧热，放入猪油，下入葱、姜末，煽炒透，将黑鱼煎一下，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、白胡椒面。烧沸后捞出葱、姜，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可。