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八眩晕的食疗（第4页）

【用法用量】将猪脑洗净，葱姜洗净切片或末，放于盘中。加入黄酒，旺火蒸30分钟。取出凉后加入麻油、酱油、蒜泥拌和即可食用。

（6）竹笋饮

【组成】鲜竹笋500克。

【功能主治】通脉补虚。适用于用脑过度、头晕失眠之症，对胖人和动脉硬化症、冠心病、高血压、糖尿病的患者常服特别有益。

【用法用量】将鲜竹笋洗净切碎挤汁，加白糖浓缩成膏状调服。每次1匙。

【按】此药膳中竹笋有16钟氨基酸以及高蛋白、低脂肪低淀粉、多纤维。气血亏虚型

（1）牛肝杞子汤

【组成】牛肝1只，枸杞子15克。

【功能主治】养血补肝。

【用法用量】取牛肝洗净，切成片状，加料酒浸泡5分钟后，加酌量生粉拌和待用。再将枸杞子在清水快速冲洗一下，放在锅内炖成汤。加入少量精盐、葱、姜，放入牛肝略煮2分钟，加味精即成。

（2）黄芪猪肝汤

【组成】猪肝500克，黄芪60克。

【功能主治】益气养血。适用于妇女产后气虚血少之眩晕或乳汁少。

【用法用量】将猪肝洗净，切成薄片。黄芪切片后用纱布包好，一同放于锅内，加水煨汤。熟后去纱布包的黄芪，吃肝饮汤，稍加食盐调味。

【按】黄芪益气补虚，猪肝补血养血。

（3）当归猪蹄汤

【组成】猪蹄1对，当归30克。

【功能主治】养血补虚。

【用法用量】将猪蹄去毛洗净，与当归同放于锅内，加水煮汤。熟后去当归，饮猪蹄汤。日2～3次。

【按】此方也治产后血虚，乳汁不下。

（4）十全大补汤

【组成】猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，党参10克，炙黄芪10

克，肉桂3克，熟地15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍

10克，茯苓10克，炙甘草6克，姜30克，猪杂骨、葱、花椒各适量。

【功能主治】双补气血。

【用法用量】将党参、炙黄芪、肉桂、熟地、炒白术、炒川芎、当归、酒白芍、茯苓、炙甘草装入纱布袋内，扎紧袋口。再将猪肉、墨鱼、猪肚洗净。姜、猪杂骨洗净，拍破。将上面物品一并放入锅内，加清水适量，放姜、料酒、盐，用武火烧沸后，转用文火煨炖。待鱼，肉熟烂时捞出，切成条，再放入汤内煮沸即成。纱布药袋捞出不用。每日早晚各吃1碗，全部服完后，

隔5日再服。

【按】风寒感冒者禁食。

（5）羊头烩

【组成】羊头1个。

【功能主治】祛风眩，补虚赢。治虚风内动之眩晕。

【用法用量】羊头拔毛去桩，洗净。将羊头放入盆内，上笼用武火蒸至熟透，取出稍冷，切成2厘米长、1。2厘米厚的块。放入锅内，加清水适量，葱、姜、盐、味精、黄酒，用武火烧至入味即成。

（6）当归肝

【组成】当归10克，羊肝60克。

【功能主治】养血补虚，益肝明目。适用于两眼视物模糊，或夜盲，或不能久视，两目经常酸痛，但不红赤者，可常食用。

【用法用量】当归洗净切片，肝洗净切片。当归用纱布包好，与羊肝放锅内同煮。熟后取出当归纱布包，将羊肝切片加调料后食用。

【按】当归入血分而补血，羊肝以肝补肝，二者同煮能治疗因肝血不足而引起的头目昏眩。