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五妇女保健食养（第8页）

维生素：哺乳期妇女对维生素的需要量与孕妇相同。哺乳期每天应比未孕时增加40毫克，每天摄入量应不少于100毫克。对维生素A及B族的需要量与怀孕时大致相等。这些维生素从膳食中获取，其摄入量与热量相关，随热量增加而增加。

**：母乳中含水很多，哺乳妇女需要补充大量**，应多喝水，多喝汤，多饮用营养丰富的饮料，如果汁、茶、牛奶等，但是，不可喝酒类。

为了使乳母能够向婴儿提供充足的优质的母乳，使其婴儿得以正常健康的生长，哺乳期妇女每天应从饮食中摄取充足的营养素。比较理想的乳母膳食的具体内容：每天需牛奶12～1磅，肉类250克，鸡蛋2～3只，豆或豆制品100克，绿叶蔬菜500克，谷类或粗细粮500克，油脂50克，高营养饮料数杯。哺乳期除了必要的营养补充杯，还要注意休息，并进行适度的活动，尽可能使身心松弛，精神愉快。中医对乳母的饮食调养也有很多阐述。朱震享说：“乳子之母尤宜谨节，饮食情欲，皆影响乳汁，可损害胎儿。”《保婴家秘》说：“乳子之母当节饮食，慎七情，调六气，养太和。”因此，乳母能慎寒暑患怒厚味炙煿，庶乳汁清和，儿不致疾，否则阴阳偏胜，气血沸腾，乳汁败坏，必生诸病。乳母的饮食和情绪对乳汁的分泌关系甚大，乳母服用药物其乳汁对婴儿也有影响。一般哺乳期以不服闲药物为宜，虽然大多数药物在乳汁中含量甚微，但对于处于大脑、骨骼等重要脏器迅速生长发育的婴儿来说，都可引起不良影响，甚至可导致畸型或引起多种疾病。因此有些药物乳母必须禁忌，如氯霉素、四环素类、避孕药、异烟胼、安替匹林、抗肿瘤药及用于诊疗的放射性核素。如果乳母的疾病必须运用药物治疗，应在医生的指导下采用暂时停止哺乳或者问隔喂哺，既保证母乳的供给，又不影响乳母的治疗。

哺乳期食养大多为催乳膳食，我国民间流传的催乳方至今仍广为流传，如鲫鱼汤、鸡汤、蹄膀汤等，其中有些在我国古医籍就有所记载。《干金要方》有验方一则谓：“母猪蹄一具，粗切，以水三斗，煮熟，得五、六升汁，饮之”，治妇人产后无乳。综合上述催乳方，多为一些高蛋白以动物蛋自为主的汤类菜肴。其实蔬菜也有催乳之功效。相传武则天产后少乳，又复大便秘结、口腔溃糜，当时盂洗献上一食疗方——茭白泥鳅豆腐羹加醋调服，不意竟得以奏效。茭白为含糖，蛋白质，维生素C、B1、B2等及多种矿物质蔬菜，中医认为有解热毒、防烦渴、利二便和催乳的功效，比较适合于湿热体质者或产妇。

（1）冻猪蹄

【组成】猪蹄1000克，姜块3块，葱结2个，桂皮5克，黄酒50克，

精盐10克。

【功效】填肾精血，健腰腿，滋胃液，润皮肤，长肌肉，助血脉，长乳汁。

【用法用量】猪蹄去骨去毛洗净，置锅内放清水数斤，上温火烧沸，捞起，用清水洗净。再放入大砂锅放姜、葱结、黄酒、桂皮，加满清水上旺火烧沸后小火焖煮2个半小时，捞出晾凉。撕成碎肉再放原汤内加精盐烧沸后

再焖15分钟离火，让其自然冷却成冻。吃时挖出供汤热食。

【注意事项】猪蹄必须新鲜。

（2）清炖乌骨鸡

【组成】乌骨鸡1500克，黄芪25克，党参15克，枸杞子15克，葱、姜、盐、酒适量。

【功效】补肝肾，益气血，适宜于产后虚亏，乳汁分泌不足。

【用法用量】乌骨鸡洗净后切成碎片，加入盐、酒拌匀，稍候片刻加入葱、姜，最后将中药党参、黄芪、枸杞子铺在最上面，隔水蒸煮20分钟即可食用。

【注意事项】上述中药也可不用。

（3）熘炒黄花猪腰

【组成】猪肾（腰子）500克，黄花菜50克，盐、生粉、葱姜、蒜、白糖、味精、植物油适量。

【用法用量】猪肾一剖两，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用。烧热锅，放植物油，九成熟时放葱、姜、蒜入锅，放腰花爆炒片刻。至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖煸炒片刻，加水生粉勾芡，推匀，加味精即成。

【注意事项】猪腰必须新鲜。

（4）鲫鱼炖猪蹄

【组成】活鲫鱼1尾，猪蹄1只。

【功效】健脾补肾通乳，适应脾胃虚弱，产后少乳。

【用法用量】鲫鱼去鳞、内脏，洗净。猪蹄切块，同鲫鱼一起加水750

毫升，用旺火隔水炖至猪蹄熟透即成。食猪蹄、鲫鱼，喝汤。每日2次，佐餐食。

【注意事项】猪蹄必须新鲜。

（5）木瓜烧带鱼

【组成】生木瓜400克，鲜带鱼350克，葱、姜、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。

【功效】滋阴，补虚，通乳，适应妇女产后少乳症。

【用法用量】鲜带鱼去肠杂、鳃，洗净，切成1寸长的段。生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成1寸长、7分厚的块。把带鱼、木瓜放入锅内，加葱、姜、醋、盐、酱油、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟即成。

（6）母鸡炖山药

【组成】母鸡1只，黄蔑30克，党参15克，山药15克，红枣15克，

黄酒50克。

【功效】补脾胃通乳汁，益气养血。

【用法用量】母鸡宰杀后，去毛及内脏，将上述中药置入腹腔内，在药面上浇黄酒，隔水蒸熟。在1～2天内将鸡肉食完。

【注意事项】用公鸡也可，公鸡具有较好的温补作用，也有通乳的功效。也可炖汤或炖食。

（7）丝瓜鲫鱼汤

【组成】活鲫鱼2条（约500克），丝瓜200克，精盐、黄酒、猪油、

胡椒粉适量，葱结2个，生姜3片。

【功效】益气健脾，清热解毒，通乳汁。