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五妇女保健食养（第6页）

【组成】龙眼肉50克，鸡蛋1只。

【功效】益气血，养心脾，适用于产后调养。

【用法用量】将龙眼肉洗净，用清水煮15分钟后打入鸡蛋。饮汤食龙眼肉和蛋花。

【注意事项】食欲不佳者、舌苔厚腻者慎用。

（2）太子参猪肉羹

【组成】猪肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克，葱白、姜、料酒、盐、味精适量。

【功效】滋阴养血，解毒利湿。

【用法用量】瘦猪肉洗净切丁，3味中药用纱布包扎好，与调料一同放锅内加清水。先在旺火上烧沸，改用微火偎2～3小时。猪肉煮至熟烂时，捞出药物等，便可佐餐食用，分2～3顿食用。

【注意事项】瘦猪肉应取新鲜的。

（3）翡翠白玉

【组成】丝瓜200克，虾仁50克，黄酒、精盐、干淀粉、素油、味精适量。

【功效】清热利肠，通经络，行血脉，下乳汁。

【用法用量】丝瓜去皮、切成段后，再切成条，洗净，沥水。虾仁洗净，用洁布吸干水分，加黄酒、盐、干淀粉和上劲。锅上旺火，加素油熬熟后，倒入丝瓜煸炒。出水后加入精盐，舀入半勺清汤烩一烩，用味精调味，用湿淀粉勾稀荧，起锅装盘。锅洗净、抹干，舀入素油，烧至六成油温时，倒入虾仁。变色后捞起，沥油，洒在丝瓜上即成。

【注意事项】素油不宜放入太多。

（4）蒸鳝鱼猪肉

【组成】黄鳝250克，猪肉100克，葱、盐、姜、黄酒、酱油各适量。

【功效】补中益血。

【用法用量】鳝鱼宰杀后除去内脏，洗净，切成片。猪肉洗净，切成片。鳝鱼片、猪肉片放入碗内，加酱油、盐、葱、姜拌匀，将鳝鱼碗上笼用武火蒸至熟透即成。

【注意事项】猪肉必须新鲜。

（5）益母草汤

【组成】益母草30克，红糖适量。

【功效】活血养血，化瘀生新，适用恶露不绝者。

【用法用量】先将益母草水煎取汁，再加红糖，即可饮用。

（6）章鱼炖猪爪

【组成】章鱼（于品）200克，猪脚爪2只，葱、姜、盐、味精、黄酒各适量。

【功效】益气血，填肾精，健腰脚。

【用法用量】章鱼用温水（60℃）浸泡4小时，切成1寸长、6分宽的块。脚爪除去毛桩、洗净，一剖两爿。猪脚爪、章鱼、葱、姜、黄酒、盐放人锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至熟烂，再加味精搅匀而成。

【注意事项】有荨麻疹病史者忌用章鱼。

（7）鸡汁粥

【组成】母鸡汤1000克，粳米50克，盐、味精、葱、姜适量。

【功效】滋补气血，安养五脏。

【用法用量】粳米淘洗干净。粳米、鸡汤（撇去表面浮油）放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。每日早、晚2次，作点心食用。

【注意事项】盐不宜放太多。

（8）当归生姜羊肉汤

【组成】当归15克，生姜15克，羊肉100～200克。

【功效】补血通络，散寒开胃。

【用法用量】羊肉洗净，将羊肉、生姜、当归切片，3味共煮汤。待羊肉熟烂以后，取汤服用，食肉。

【注意事项】阴虚火旺、腹泻、食欲不振者少用。

（9）羊脂蜜膏

【组成】生地60克，生姜汁50毫升，羊脂100克，蜂蜜200克。