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七老年长寿食养（第7页）

【用法用量】将枸杞子、地黄、麦门冬3味分别取其汁，杏仁去皮尖煮

汤。将杏仁、人参、白茯苓3味捣碎，与前3味同贮于净器之中，以酒1500

克浸泡，密封。经7日后开取，去渣备用。每月早晚各1次，饭前温饮10毫升。

【注意事项】高血压患者慎用。

（2）参药猪腰

【组成】猪腰子500克，党参20克，当归15克，炒山药30克，酱油、麻油、醋、味精、白砂糖、生姜、细葱各适量。

【用法用量】将猪腰对半切开，除去腰臊和白筋，冲洗干净备用。将党参、当归、山药去净灰渣，切片烘干研成细末；生姜、细葱洗净切碎。将猪腰、中药末放入锅内，加入适量清水，放入姜、葱，先用武火烧开，后用文火煮熟透。然后取出猪腰晾凉，切成薄片；将酱油、麻油、味精、白糖和醋一起调兑成味汁，将猪腰片沾着味汁食。

（3）淮杞炖牛肉

【组成】牛肉500克，淮山药20克，枸杞子25克，龙眼肉15克，料酒、菜油、生姜、细葱、味精，精盐各适量。

【功效】健脾补肾，益气血。主治气血亏虚所致的形瘦体弱、面色萎黄，心悸气短、失眠多梦、记忆力减退以及神经衰弱等。

【用法用量】将牛肉洗干净，入开水中氽一下后，切成约2厘米厚的片；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切片；淮山药、枸杞子、龙眼肉洗干净。将炒锅置中火上烧热，下入菜油，投入牛肉爆炒，烹入料酒，然后倒入砂锅，加入姜、葱、淮山药，以文火慢炖。待牛肉将熟烂时，再加入枸杞，龙眼肉炖至熟烂。拣去姜、葱，调入精盐，味精即成。

（4）何首乌粥

【组成】制何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。

【功效】益气补血养肝，补肾抗衰。主治头晕耳鸣、须发早白、神经衰弱、高脂血症、动脉硬化、大便秘结等。

【用法用量】将何首乌入砂锅煎取其浓汁后去渣，以药汁与淘洗净的粳米、大枣、冰糖同煮制成粥。可作早、晚餐服食之。

（5）补益酒

【组成】肉苁蓉90克，肉豆蔻15克，山萸肉45克，丹砂10克。

【功效】益肾补肝，养心，聪耳明目，悦容颜。主治肝肾虚损，耳聋目昏、腰酸腿困、神疲力衰。

【用法用量】将丹砂细研为末另包，前3味共捣碎，与丹砂共置于瓶中，以1000克好酒浸之，封口，经7日后开取。每日早晚空腹温饮1～2小盅。

（6）鲤鱼脑髓粥

【组成】鲤鱼脑髓60克，粳米25克，姜末、盐、味精、葱花各少许。

【功效】补肾健脑，主治老人耳聋、突发性耳聋。

【用法用量】将鲤鱼脑取出，洗净；以淘洗净的粳米煮粥，粥欲熟时，放入鱼脑及五味调料，煮沸即可。可常服食。

（7）八仙茶

【组成】粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克（炒香熟），细

茶500克，净芝麻375克，净花椒75克，净小茴香150克，泡干白姜30克，

【功效】益精悦颜，保元固肾。适用于中年人防衰老。

【用法用量】将以上食物共研细末，并加麦面适量，炒黄熟，拌匀，瓷罐收贮。每服3匙，白开水冲服。

（8）栗子粥

【组成】板栗10～15枚，粳米60克。

【功效】壮腰膝，抗衰老。主治老年腰膝酸软无力、腿先衰老。

【用法用量】上述2味洗净同煮成粥。早晚服食。

（9）芝麻粥

【组成】黑芝麻30克，粳米100克。

【功效】补肝肾，润五脏。主治身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩等症。久服可延年抗衰老。

【用法用量】先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎，同粳米煮粥。每日早晚餐服食。

（六）强筋健骨的食养

中医认为骨、肉、筋等均受内脏管属，如肾主骨骼，脾主肌肉、四肢，肝主筋等。随着内脏功能的衰退，其所主的骨、肉、筋的功能也有所反应。肝主筋，筋是指附着于各关节的肌腱，具有维持肢体的伸、屈、旋的活动作用。筋受肝阴或肝血的滋养，才得以维持正常活动。老年人由于肝血或肝阴不足，出现肢体麻木，行动迟缓，或手足拘挛，这都是由于“血不荣筋”的缘故。