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七老年长寿食养（第6页）

【用法用量】先将人参、防风水煎取浓汁，然后与猪肾（去膜）、燕白

（去茎）、葱白、薏苡仁、大枣与粳米共煮。粥熟后加盐适量即成。可供早晚餐空腹食之。

【注意事项】高脂血症者不宜久用。

（3）当归炖鸡

【组成】母鸡1只，当归30克，糟汁60克。

【功效】补气血，润肠。适应于头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等虚症。

【用法用量】将母鸡去毛及内脏洗净。当归用水洗去浮灰。将鸡放入砂锅内，同时加水、粉糟汁、当归、姜、葱、盐，盖严锅口。先在旺火上烧开，再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒面。佐餐食。

【注意事项】大便溏薄者慎用。

（4）狗肉黑豆汤

【组成】狗肉500克，黑豆100克。

【功效】补肾强壮。可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。本方为肾虚耳聋之佳肴。

【用法用量】将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量食盐。炖烂后，食肉与豆，饮汤。

【注意事项】素体阴虚痰热者慎用，热病后余热未清者忌服。

（5）磁石粥

【组成】磁石40克，粳米100克，猪肾1只。

【功效】补肾虚，明耳目。适用于老年肾虚、耳鸣耳聋、头目眩晕、心悸失眠等症。

【用法用量】磁石捣碎，放砂锅内，加水，武火上煮1小时，去渣取汁。粳米淘净，猪肾去臊腺洗净，切成小块。将粳米、猪肾放入磁石汁内，加适量之姜、葱、盐，武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。每晚温热服食。

（五）壮腰补肾的食养

中医学认为，精是构成人体和维持生命活动的基本物质。人的生殖机能、生长发育、生长衰老的全过程，主要由肾精和肾气所决定。精在生理活动过程中，不断地消耗，又不断地得到补充和滋生，从而维持了人体的生命。

新生命个体是从男施女受，阴阳两精相结合开始的，精成之后再发育而生脑髓，然后再发育而生骨胳、脉络、筋肉、皮毛、脏腑等组织，构成身形。新生命经过10个月的孕育，才来到人间。可见人之初生，孕育胚胎，构成身形，均是在父母先天之精的作用下完成的。

出生之后，不断从饮食水谷之精得到供养，赖后天以养先天以维持整个生命活动。女子到了7岁，肾气逐渐充盛起来，牙齿开始更换，头发也长得

任脉通畅，太冲脉旺盛，月经按时而行，所以能够生育子女；到21岁时，肾

气充满，故智齿生长，牙齿也长全了；到28岁时，筋骨坚强，毛发丰茂，身

体非常强壮；到了35岁，阳明经脉之气开始衰退，面容开始憔悴，头发也开

始脱落；到42岁时，三阳经脉之气都衰了，因此面部整个憔悴，头发也开始

发白；到了49岁时，任脉空虚，太冲脉衰微，先天之阴衰竭，月经断绝，形体逐渐衰老，也不能再生育。

男子到了8岁，肾气开始充实，头发长得很好，牙齿开始更换；到16岁时，肾气旺盛，天癸（指促进生殖机能发育的物质）发育成熟，精气充盛，能够排精，此时男女**，便能够生育子女；到24岁时，肾气充满，筋骨坚

强，智齿生长，牙齿生长齐全；到32岁时，筋骨盛壮，肌肉丰满结实；到

40岁时，肾气衰退，头发脱落，到48岁时，阳气衰竭于上部，面容憔悴，

发鬓花白；到56岁时，肝气衰退，筋骨活动不便，天癸枯竭，精气衰少，肾

脏衰退，身体形态明显衰弱；到64岁时，牙齿头发均都脱落。

肾藏精，它对人体的生长、发育、壮盛、衰老的全过程起着决定性作用，中医称其为“先天之本”。肾精盛则生命力强，能适应外界环境的变化，抵抗不良因素的刺激；肾精虚则生命力减弱，适应能力与抗病能力也就减退，严重时就会发生疾病。

腰为肾之腑，“肾虚则腰惫矣”。老年人腰腿灵便，活动自如，说明肾气充沛，筋骨健壮。俗话说：“人老腿先老，将老腰先病”。有不少老年人腰腿无力，欲行艰步，老态龙钟，“身体重，行步不正”就是肾亏的表现。所以，抗衰老的饮食应有足够量的优良蛋白质、维生素、无机盐和纤维

素，并给予适量的补益之品，以提高机体免疫力，防止各种老年病的发生。下面介绍一些壮腰补肾的食养方。

（1）参杞酒

【组成】枸杞子100克，地黄100克，麦门冬60克，杏仁30克，人参

20克，白茯苓30克。

【功效】益精固髓，滋阴明目，润五脏，久服延年。主治肾虚精亏、**不起、耳聋目昏、面色无华。