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五妇女保健食养（第2页）

熟后，将糖汁浇在麦仁饭上，拌匀即成。每日1次，中午食用。

【注意事项】也可将小麦仁放入搪瓷盆内，加清水适量，上笼蒸40至

50分钟，再浇红糖汁也可。

（6）淡菜煨猪肉

【组成】猪五花肉400克，猪油25克，淡菜50克，白糖25克。小葱2

根，生姜2片，酱油25克，黄酒20克，胡椒粉1克，精盐1克。

【功效】滋阴补血，补肝肾，适宜于贫血、崩漏、带下。

【用法用量】淡菜用清水淘洗后，放入汤碗中，用开水泡开（最好上笼蒸一蒸），使其回软，用清水洗净，待用。猪肉用刀切成3厘米见方的块，取锅一只，放入清水及猪肉块。上旺火烧沸后，撇去浮沫，将猪肉捞起，用温水洗净猪肉上的油污杂物。锅烧热，用油润滑一下，重新舀入猪油，投入姜、葱，煽炒起香，放入诸肉、黄酒、酱油。煽一煽后，注入清水500克，

倒入淡菜及白糖、精盐。烧沸后，转小火约煨1小时半。待收汤后，装入碗中，洒上胡椒粉即成。

【注意事项】经前食用，可治经血过多。

（7）糯米阿胶粥

【组成】阿胶30克，糯米100克，红糖少许。

【功效】滋阴补虚，养血止血，适宜于功能失调性子宫出血。

【用法用量】先用糯米煮粥，待粥将熟后，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸即可。每日分2次服食，3天为1疗程，间断服用。

【注意事项】连续服食会有胸满气闷的感觉，脾胃虚弱者不宜多用。

（8）清炖元菜

【组成】活甲鱼500克，排骨100克，生姜1块，葱结1个，黄酒50

克，精盐4克，胡椒粉1克，蒜泥10克。

【功效】补劳伤，壮阳气，大补阴之不足，适用于妇女闭经。

【用法用量】将甲鱼杀死，出尽甲鱼血，挖出内脏斩去脚爪与尾，放温水中浸泡10分钟，去除外层白粘膜，刮尽黑衣皮，洗净。再放入沸水锅中，

煮约5分钟，揭开背壳，清理杂物。将甲鱼肉斩成4块，洗净待用。排骨斩成小块，放人沸水中出水，用温水冲洗干净，沥水。最后，把排骨、甲鱼块、

葱结、拍松的姜块、黄酒，舀入清水淹没甲鱼块，上旺火烧沸，撇去浮沫。小火焖炖约2个半小时，至甲鱼酥烂时去姜、葱结，加精盐调味。洒上胡椒粉及蒜泥即成。

【注意事项】孕妇、产后泄泻、失眠与胃寒脾虚者，不宜食甲鱼。死甲鱼含有大量组织胺，切不可食。甲鱼还不得与苋菜、桃子、莽菜、兔肉同食。

（9）乌骨鸡丝瓜汤

【组成】乌骨鸡1只，丝瓜半条。

【功效】养阴清热止血，适用于崩漏。

【用法用量】有乌骨鸡宰杀后去内脏、毛桩，洗净，去骨取肉。丝瓜半条去皮洗净切块，共煮。煮熟后放盐、味精、酒适量，即可食用。分2～3次，吃肉喝汤。

【注意事项】食欲差、有实热症不宜食用。

（10）酒水炖鸡肉政蓉汤

【组成】黑公鸡1只（约1000克），肉苁蓉50克，味精、精盐各适量。

【功效】温肾阳，强肾气，适用于月经先期。

【用法用量】公鸡宰杀后去毛，剁去嘴、爪，剖腹去脏，冲洗干净，去骨切成小块。鸡块与肉灰蓉同入锅内，加水、酒（各半）适量。完用武火烧沸，后改文火慢炖。待鸡熟烂后，加盐、味精调味即可。

（11）冻猪皮胶

【组成】猪皮1000克（去毛），黄酒250毫升，红糖250克。

【功效】养血滋阴止血，适应于阴虚内热引起的月经过多、崩漏及各种出血证。

【用法用量】将猪皮切片，加水适量，炖至稠粘状，加黄酒、红糖调匀，停火，冷藏备用。每次20毫升，每日3次。

（12）红杞田七鸡

【组成】肥母鸡1只，枸杞15克，三七10克，黄酒30克，味精5克，

胡椒粉5克，姜20克，葱白30克，盐10克。

【功效】滋补肝肾。大补气血。