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一婴儿食养（第4页）

（10）鸡肝末

【组成】鸡肝150克，鸡汤200克，酱油、酒、葱少许。

【功效】补充铁质、蛋白质。

【用法用量】鸡肝洗净，放入锅内加水煮开，换水，去掉血水。煮熟后切成碎末，放入少许盐、酒、葱加水煮开，可放入粥内一同食用。

【注意事项】此适用5个月以上婴儿食用。

（11）土豆泥

【组成】中等土豆12只，牛奶1大匙，黄油14小匙。

【功效】补充植物淀粉类，提供维生素C等。

【用法用量】先把土豆洗净削皮后放锅内煮或蒸，然后用勺子将土豆研成泥状，加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。

【注意事项】此适用于满4个月的婴儿，第一次不宜喂太多。

（12）碎菜牛肉

【组成】牛肉150克，胡萝卜75克，葱头3根，西红柿150克，黄油

40克。

【功效】补充维生素及蛋白质。

【用法用量】将牛肉洗净切碎，加水煮后待用，胡萝卜洗净切碎煮软，葱头西红柿切碎。先将黄油倒入锅加热，放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入锅内，用微火煮烂即可食用。

【注意事项】将牛肉和其他各种菜先煮烂，防止煮糊，原料下锅后要用微火煮。

（13）豆腐蛋汤

【组成】过滤蛋黄12个，海味汤100毫升，豆腐少许，葱、盐少许。

【功效】补充铁质及植物蛋白。

【用法用量】把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅拌，开锅后放入少许豆腐煮开即停火。

【注意事项】煮开后再加黄油或少量奶酪也可。用于满4～6个月婴儿喂养。

（14）肉末西红柿

【组成】猪肉末100克，西红柿50克，胡萝卜50克，葱头10克，柿子

椒50克。

【功效】补充维生素C及蛋白质。

【用法用量】葱头去皮，柿子椒去蒂、籽，洗净切末，西红柿、胡萝卜均洗净切末待用。油入锅内，热后下肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的胡萝卜、柿子椒、葱头翻炒几下，加水煮软。然后再加入切碎的西红柿和少、量盐，使其有淡淡的咸味。

【注意事项】肉菜均要煮烂，不宜过咸。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

（15）肉面条

【组成】面条30克，猪肉末2小匙，海味汤、淀粉、酱油少许。

【功效】补充维生素B及蛋白质。

【用法用量】面条放热水中煮后切成小段，捞起。再放入锅内，加海味汤后用微火煮，再加少量酱油，使其有淡淡的咸味，把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀停火。加入少许豆酱味道更好。

【注意事项】面条可用龙须面，用前先折断。用于满7～8个月左右的婴儿的断奶食品。

（16）西红柿鱼

【组成】净鱼肉100克，西红柿70克，精盐少许，汤适量。

【功效】补充维生素C及蛋白质。

【用法用量】将鱼宰杀后洗净，放入开水中煮后，除骨去皮，西红柿去皮，切成碎末。将汤倒入锅内，加鱼肉同煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。

【注意事项】选用新鲜的鱼做原料，一定要剔净骨刺，将鱼肉煮烂，煮时火不能太大。此菜适合于5个月以上的婴儿食用。

（17）虾糊