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六中年修复食养（第9页）

[用法用量]先将芝麻蒸熟，捣如泥，搅人蜂蜜，用热开水冲化饮服。[注意事项]本方为1剂量，也可按此配比置备，分次冲服。

（13）爆人参鸡片

[组成]人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜30克，鸡蛋清1个。

[功效]补气强身，舒心理气。主治忧愁气怯、头晕心悸者。

[用法用量]将鸡脯肉、人参、冬笋、黄瓜分别切片。先将鸡肉片加盐、味精拌匀，再入鸡蛋清、水豆粉拌匀。在锅内放猪油，烧至五成热时，下鸡片，熟时捞出。另于锅内放底油，烧至六成热时，下葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片。烹上鸡汤、料酒、精盐、味精兑成的汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

[注意事项]鸡脯肉要炒嫩。

（14）桑椹百合蜜膏

[组成]桑格子500克，百合100克，蜂蜜300克。

[功效]滋补肝肾，清心安神。主治阴虚火旺之失眠、心神不宁之忧郁者。[用法用量]将桑格子、百合加水煎煮30分钟，取汁，再加水煎煮取汁。

两次药汁合并，以小火煎熬浓缩至稠粘时，加蜜，至沸停火。待凉装瓶备用。每次取1汤匙，沸水冲化饮用。

[注意事项]收膏时必须不断搅拌，注意不要粘底烧焦。

（15）白蜜炖阳桃

[组成]阳桃500克，蜂蜜25克，绵白糖100克，桂花卤少许。[功效]疏滞解烦，除热止渴。

[用法用量]将阳桃用刀劈开，入锅煮熟，去皮与核。用刀斜批两刀，成3块，依次扣人碗中。放入白糖、白蜜、桂花卤，盖上盖盘，上笼用旺火蒸

20分钟。取下，反扣于盖盘中即成。

[注意事项]阳桃可治口烂，故忧烦口舌生疮者宜之。但多服则冷脾胃，动泄僻，故便搪者不宜。

（16）榴炒黄花猪腰

[组成]猪肾250～500克，黄花菜50克。

[用法用量]先将猪肾去臊腺洗净，切成腰花，黄花菜水发后洗净。锅内放入素油烧热，放入葱、姜、蒜，再爆炒腰花至变色熟透时，加入黄花菜、盐、糖，煸炒片刻，加入淀粉汁勾荧即可。

[注意事项]本方也可用于产后缺乳及肾虚腰痛等症。

（六）协调夫妇生活的食养

中年人大都已成家立业，所谓“成家”就是建立了一个和睦的小家庭。夫妇恩爱更平添了一份乐趣和欢悦，有益于身体的健康。正由于中年人已过青春发育期，到达了性成熟时期，夫妻之间必然有着**、性欲和**。一提到“性”，往往有人会感到无法启齿，事实上性欲和食欲一样，是人类的本能，并不是什么**狠、羞耻和见不得人的事。现代医学认为，性欲是指在一定刺激因素的作用下，有进行**的欲望。每一个性发育成熟的男女都有性欲。然而性欲虽是人的本能，但同时与心理因素、文化修养及环境因素、道德品质等密切相关。因此要协调夫妇的**，首先必须要对性欲、**有一个正确的认识。

“正常**是健康与长寿的基础”。这是前苏联医学家对几千入的调查研究得出的结论。有规律的和谐的**有利于身心健康，它就像做体育活动一样，能使血液循环加快，呼吸加深，肺活量增加，同时又可维持机体正常的内分泌功能，防止骨质疏松，使身体相对年轻化，使青春常驻。据美国麦尔文·安荷特医学博士研究，**对男女双方均有利，对男子不仅在情感上获得巨大的满足，而且使男性前列腺能保持良好的工作状态；对女子来说，积极的**对健康的最大好处莫过于能减轻甚至完全消除她们的腰痛和月经前紧张症。而且通过实验发现，男性精液进入女子生殖道后，精液中含有的精液胞浆素是一种抗菌物质，能像青霉素那样杀灭葡萄球菌、链球菌等致病菌，起到消毒杀菌作用，从而使妇科病患病率明显降低，并能减少妇女乳腺癌、子宫癌和卵巢癌的发生。这种神秘的和谐的**岂不都有利于男女双方的健康吗？！

然而，过多过频繁的**则是有害无益的。这不仅能消耗体能，耗伤精气，而且过多的接触会增加妇女患子宫颈癌的机会，所以中医十分强调要“清心寡欲”。诚如《寿世保元》所说：“纵其情欲，则耗精而散气”，“若欲身安寿永，唯当绝欲保精。”

夫妇**是由双方之密切配合而进行的，若双方心理上或生理上失衡，就会发生**之不和协。大体上有下列几种情况：从心理而言，则主要发生在男子的性欲过旺，甚至发生性虐待，相对而言则是女子的性淡漠；从生理而言，则主要发生在男子的**、早泄等情况。这主要从心理上找原因，进行深刻的心理治疗，若有病理状况则应积极医疗。当然食疗也是一种可日常进行的有效方法。对于性欲过旺者主要是用平肝泻火的食物，对于性淡漠者则可用疏肝解郁、补益心脾命门的药饵。至于**、早泄，则主要采用强阳的食品，临床常用各种动物的睾丸、阴茎（药名称之为“鞭”）。有显著强阳作用的食物，如麻雀、肉鸽、鹌鹑、海马、泥鳅、虾、淡菜、蛤肉、鱼鳔、紫河车、蚂蚁、蚱蜢、蚕蛹、雄蚕娥、九香虫、桑螵蛸、核桃、芝麻、棒子、花生、韭菜，以及具有补肾壮阳的药物，如鹿茸、仙茅、仙灵脾、巴戟天、蛇床子等，均可适当配伍，以促进协调夫妇**，但这也仅可“中病即止”，不可过用。

（1）椒盐麻雀

[组成]麻雀200克，鸡蛋50克，素油500克，面粉50克，花椒50克。[功效]壮阳暖肾，护腰膝，缩小便。主治阳虚赢瘦、小便频数、崩漏带

下。

[用法用量]将花椒根、籽去除，放人锅中炒至焦黄，取出碾成细未。精盐也人锅炒干，使之粒粒分开。再将花椒未与细盐共放一碗，拌成花椒盐，备用。将麻雀剖洗干净，取碗一只打入鸡蛋，放入面粉，加水适量调匀成糊。将麻雀裹上鸡蛋糊投入七成油温的铀锅中炸约3分钟，待外层发脆时捞起沥油，装盘洒上花椒盐即成。

[注意事项]麻雀往往枪打而获，注意去除铁砂，及伤处变质的肉。麻雀其性燥热，阴虚火旺及内热者勿食。

（2）清炖家鸽

[组成]鸽子1对，葱、姜、精盐、黄酒适量。

[功效]滋补气血，益肾振疲。主治肾气衰弱、**无能、妇女经闭。

[用法用量]将鸽子用酒醉或掐死，趁热把毛褪尽，剖洗干净。先取锅一只，放人清水1000克及家鸽。待沸锅后捞起。取砂锅一只，放人情水750

克，加人生姜片，葱结、黄酒、家鸽，上旺火烧沸，转小火炯40分钟。待鸽子肉熟烂时去姜、葱，加精盐调味即成。

[注意事项]凡**无能者，多吃雌鸽。

（3）鳅虾汤

[组成]泥鳅200克，虾子30克。

[功效]温肾补阳。主治肾阳不足的**不举。