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第六编物品的巧用3（第3页）

5．圆珠笔写的时间长了，笔尖上常常堆有很多油墨或绒毛，这时只要将笔尖放在香烟过滤嘴上转几下，就可将其清除干净。

6．用吸剩下的香烟头里的烟丝擦挡风玻璃，除污效果颇好。7．用香烟灰擦拭镀铬层，然后洗净擦亮。

8．用收集的香烟灰擦抹水龙头，效果甚好。

将抽熄的香烟灰均匀地弹洒在盆土表面，待浇水时，烟灰便会渗入盆中，烟灰中的有毒物就足以杀灭盆土中的虫子。

烟灰还是植物的生长刺激素，将其弹在盆土中，有利于花卉的迅速生长。

9．书缝中倘若撒些烟丝，即可以防止虫蛀。

10．将抽剩的烟蒂剥出烟丝，放于厕所内，能防止苍蝇以及蚊子和细菌的繁殖，并有除臭作用。因为烟丝的尼古丁能够杀菌。11．如果外出郊游时不慎割破了皮肤，可将烟丝贴于患处，即能止痛止血。

12．被恼人的蚊子叮咬了皮肤，感到瘙痒，可以用抽过的烟头蘸水，涂擦患处，便可以消肿止痒。如果被蜜蜂等昆虫蜇了，也可用来回头蘸水将烟灰敷在患处，再用橡皮膏粘好。

蚊虫等飞进了耳朵，不要乱挖，以免引起发炎。可将香烟雾喷到耳朵里，小虫就会因忍不住烟味而飞出耳外。

怎样巧用开水

1．泡海蜇丝应先用滚开水烫一下，然后迅速捞出投入凉水中浸泡，海蜇丝会爽口好吃。

2．将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手就可不费劲地剥去其皮。

3．将核桃仁放在开水中烫4分钟，只要用手捻捻，皮就剥下来4．将栗

子放在冰箱中存一个晚上，第二天取出后立即放进开水中，然后取出再浇一遍凉水。这样剥栗子壳就很容易了。

5．在用滚开水烫完蔬菜后，可把剩下的热水一下子冲到洗水池的排水口去，如此经常冲烫，很容易把排水口内的油污冲掉。

菜刀每次使用后，用滚开水浇一下，可减少其生菌的机会。

6．木质砧板容易被水分及食物渣滓渗入，成为细菌的温床。可先用洗涤剂洗净后再用开水浇上去杀菌、消毒，最后晾干。

7．先用热水溶解碗上的油腻，再用丝瓜络擦拭，最后用开水冲干净。

8．久了的塑料藤椅，会出现塑料藤条松驰、底坐凹陷、歪扭等现象。这时只要将藤椅放在室外浇上一壶开水，再浇上一壶冷水，就可使局部歪曲被拉直，松弛的藤条又拉紧，底坐又硬起来了。

怎样巧用冷水

1．用锅热油泛沫时，只要用手指轻弹一点冷水进去，一阵轻微爆锅后，油沫就没了。

2．烹炒肉片、肉丝时，除了往切好的肉片、肉丝中放入酱油、盐、葱、姜、淀粉等辅料外，若适量加点冷水拌匀，效果会更理想。炒时，待锅内油热将肉倒入锅内迅速翻炒，再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样就弥补了大火爆炒时肉内水分的损失，炒出的肉比不加水的要柔嫩。

3．在炸花生仁之前，要将其用水泡胀，这比直接干炸要好。将泡胀的花生仁控净水分，放入烧热的油锅（油量以没过花生仁为宜）中，炸至快硬时改小火炸至硬脆，立即捞出，再放入糖、盐即可。这样炸出的花生仁，入口香脆。粒大、皮全，色泽油亮。用此法也可炸脆黄豆。

4．先将馒头片用水浸透，然后略控一下水，马上放入油锅中炸。这样炸的馒头片不但颜色金黄、外黄里嫩、香味可口，而且炸时很省油。需注意的是，不要一次把馒头片全浸入水中，而要随炸随浸，以防泡碎。

5．将湿粉团入布衣，扎紧袋口，连续浸没于清洁的水中，在4～10℃的室温中可保存15天，在11～15℃的室温中可保存10天。如中间均匀换水，保存时间还可延长。

6．在做饭烧焦了的锅底上趁热浇些冷水，有助于将焦糊的食物渣刷掉。

7．茄子削皮或切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。同样可以将切后的茄子立即浸入冷水中，临炒时捞起滤干即可。

8．生肉都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤浑浊。所以在做菜前，一定要用冷水洗干净生肉，再用干布把肉上的水分吸干，才不会有股肉腥味，汤也不会浑浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味。

9．炼猪油时，先在锅内放一小杯清水，再将切好的油块放入。炼出的猪油不仅颜色鲜亮，而且无杂质。

10．煮蛋时，先在冷水里浸一下，再放入热水里煮，就不会破裂11．煮好的鸡蛋，最怕蛋壳与蛋白粘在一起，不易剥离，如将煮好的鸡蛋趁热立刻用冷水泡一下，就好剥了。

12．因宰杀不当，放血不净，使肉类产生红色血腥，可用清水浸漂至体白即可消除血腥味。

13．用冷水解冻肉，不会影响肉的质量。

煮牛奶前，先用冷水刷一下锅，不要擦干，直接把奶倒入，这样牛奶煮开后就不会粘锅底了，洗起锅来也极容易。

14．把蒜头放在冷水中，浸泡5～10分钟，取出来再剥皮，既省事又干净。

切大蒜时，常会被辣味刺激得流泪，如果在刀上经常蘸点清水，就能减轻辣味对眼球的刺激了。

15．煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴水，煎出来的蛋特别鲜嫩。

16．把蛋打入碗中，加些冷水、佐料搅匀再炒，可使炒出的蛋松软可口。

17．做蛋汤时，可先把蛋打入碗中，加适量的冷水和佐料，拌匀倒汤中，同时搅匀，做的蛋汤清爽可口。

18．将海带蒸半小时后用冷水泡二、三个小时，这样泡过的海带，或烧或炒，又脆又嫩且无腥味。

19．老鸡、老鸭用猛火煮，肉硬不好吃，如果先用冷水和少许食醋浸泡两小时，再用微火煮，肉就会变得香嫩可口了。