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第六编物品的巧用3（第1页）

第六编物品的巧用（3）

8，腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时，放入适量的花椒，味道更佳。

9．厨房柜子的角落里撤一些花椒粉，既能除蚂蚁，又能驱鼠，保持食物的卫生。

10．用小碟子装些花椒放在食品边，可防止苍蝇栖落。

11．呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，用熨斗熨干，即可防虫蛀。把味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮毛衣服应将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。

12．在胃口不佳时，适量的食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。

怎样巧用胡椒

1．把河鱼剖开洗净，放在冷水中，再放入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味即除。

2．将羊肉先用热水洗净后，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时入锅煮，煮沸后捞出羊肉即可。

3．煮猪肚难免有一股异味，如用胡椒10余粒，放在小布袋里，与猪肚同煮，能除去其异味。

4．白胡椒7克，填入一只打死的完整青蛙口腔内，线缝其唇，置于有盖的口杯里，加一匙水，连续蒸12小时，取出趁温热内眼胡椒和青蛙肉汤，不食肠肚。隔3～5天服一次，5次为一个疗程，可治支气管哮喘。每个疗程之间应间隔10天为宜。

5．白胡椒3～5粒，研末，放于小儿脐中，外用胶布包住，可治小儿寒泻。

6．龋齿牙痛，可用白胡椒1～2粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。

7．用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止上锅盖。

5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

要使蛋糕保持几天新鲜，最佳办法是把它与一片面包放在不透气的罐内。面包变硬就另换一片。

3．在材料末入锅之前，锅中油会发生溅跳的情形，那是因为无意中滴入水的缘故，此时可立即将切好的面包片丢进锅中，热油即不会外溅了。

用餐时，衣服为油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

4．将硬面包心放在砂锅中加热，然后用它小心地擦拭金刺绣品。最后，为了除去沾在上面的面包屑，可轻轻拍打金刺绣品的反面。

小块地毯，用热黑面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，停留24小时，污迹即可除净。

怎样巧用面粉

1．做汤时，一时不慎将盐放多了，可缝一个洁净的小布袋，里面装上面粉，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐分，使汤变淡一些。

2．煎蛋时，油中洒一点面粉，蛋会煎得好看，油也不易爆出锅外。

3．猪肝、猪心都有一种秽气，可放些面粉擦一下，秽气就可消除。

4．炸过鱼的油有一股腥味，可将油倒入锅中加热，再抓一把面粉撒入油中，面粉受热糊化沉底，吸附了溶在油内的腥味，再澄清油底子，油就无腥味了。要去除菜油的怪味，也可照此办理。

5．在半杯水中放入5克面粉，搅拌均匀后倒入积有水垢的器皿中，再倒

入浓度为30％的工业盐酸溶液（一般以浸没水垢厚度为宜），经过5～15分钟即可将水垢清除干净。

6．把切好的洋葱粘上干面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

7．煎腊肉前，先将腊肉泡在牛奶中，再沾些面粉去煎，即可防止腊肉萎缩或产生油爆。而腊肉外层的面粉层也能防止鲜美的肉汁渗出，因此味道会更佳。

8．往奶油中打鸡蛋之前，先加一咖啡匙面粉，奶油就不怕煮了，也就不用担心它变酸了。

9．把梨子放在砂锅里，撒上一层面粉，再盖上盖，就能保存得很好。

10．要想使蛋奶栈做得成功，应先在模子上涂一层油，再撒上一层薄面粉，然后才能往模子里倒原料。这样，蛋奶栈就不会粘在模子上，颜色也好看。

11．做糖包、糖三角或小吃的糖馅，加拌一些熟面粉，能使点心不破皮，不会因糖溶化而渗出。

12．做白扒菜要求色白味美，怎样才能做到这一点呢？有一个小窍门可以试用，用少许面粉炸后，再用水炸锅，可以使汤汁更为乳白。

13．在食盐内放些玉米面粉，食盐就能保持干燥，不易回潮，也不影响食用。

14．将蒸馒头剩下的一小块面粉团放置在碗中，置于冰箱冷藏室最上层，可以使冰箱在2～3个月里无异味。

15．羊皮袄穿久了毛色不白，可将毛皮用酒精喷遍，再把干面粉撒入毛内用手揉搓，最后拍去粉未，皮毛便恢复白色。

16．衣物上沾的碘酒迹，可用面粉糊涂在污处，15分钟后再洗，即可除掉。

17．衣服上染有果汁，洒面粉于污处，2小时后污迹即除去。

18．帽子的绒毛如果发生起卷现象，可用少许面粉撒在起卷处轻搓，待绒毛分离后，用竹条敲打。