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第二章 好茶特色（第1页）

第二章好茶特色

在我国西南地区，自古以来就有许多大茶树的记载。唐·陆羽《茶经》中称：“茶南方之嘉木也，一尺，二尺乃至数十尺，其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”宋·太平兴国年间的《太平寰宇记》中说：“沪州（四川南部）有茶树，夷人常携瓢攀登茶树采茶。”北宋·沈括《梦溪笔谈》（约1093年）卷二十五杂志二中曾谈到“建茶皆乔木”。明代《云南大理府志》中记载：“点苍山……产茶，树高一丈。”

解放以后，通过考察，发现的大茶树就更多了。据统计，在云、贵、川等省的大茶树有二百多处，有的地区甚至是成片分布的，如云南省思茅地区镇源县千家寨的古茶林群落，其面积达数千亩之多。分布于云南省勐海巴达大黑山的一棵大茶树，树高达32。12米，胸围2。9米，估计树龄在1700年以上，是迄今树龄最老的野生型茶树。位于勐海县南糯山麓，被称为“茶树王”的栽培型大茶树，树龄也有八百余年。最近在澜沧县邦威发现一株过渡型茶树王，树龄约1000年。这三棵不同类型的茶树王，已被列为国家重点保护树种，供国内外学者参观研究，这是茶树起源地的最好历史见证。

野生茶树的有无，固然是研究茶树原产地的一大根据，但更重要的应从茶树栽培历史的发展，亲缘植物的分布，以及植物体化学成分等方面综合起来加以判断，才更具有说服力。

从茶树的亲缘植物分布情况来看，山茶是茶树种群最接近的植物。全世界山茶科植物23属，380余种，除其中的10属产于南美洲外，其余各属都产于亚洲热带和温带，我国有15个属，260余种，大部都在云南、贵州和四川一带。云南省是山茶科山茶属植物最集中的地方，其中大理山茶、茶梅、怒江山茶、云南大花茶等都很著名，有山茶“甲天下”之称。

再从古地理、古气候、古生物学的角度来看，自第四世纪以来，全世界经历过几次冰河期，对所有植物都造成极大的灾害。根据我国西南地区冰川堆积物分布情况考察，云南受到冰河期的灾害不大，所以原来生长在云南的大叶种茶树没有受到严重影响，保存得也最多。茶树的近缘植物，如大头茶、木荷、柃木、厚皮香、石笔木等在森林中随处可见。因此可以判断，云南是茶树原产地的中心地带。

近年来，一些科学家用生物化学的方法进一步研究了茶树的原始类型，发现在云南茶树品种的叶子中所含儿茶素比较接近于茶树幼苗期儿茶素的类型。这就说明，云南茶树芽叶的新陈代谢类型比其他品种茶树简单，从而更有理由断定，云南茶树是现在所有茶树中最为古老的原始类型。

根据以上事实，我们可以这么认为，茶树原产中国西南部，云南是茶树原产地的中心地带。

第一站恩施--恩施玉露

站点特色

恩施位于湖北省的西南端，全称恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。

恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情，旅游者来到这里，可以随兴游玩，于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画，奇洞异穴光怪陆离，主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外，土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞，无不展示着绚丽多彩的恩施风情。

茶史追溯

恩施玉露是我国传统名茶。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。

茶导游

恩施玉露的主产地位于恩施东郊五峰山。五峰山因五座山峰如珠相连而得名，古代亦称五珠山。在五峰山的龙首山顶，有清代道光年间建成的连珠塔，塔顶由七颗大锡珠重叠而成。现在，连珠塔被列为恩施重点保护文物。每逢盛夏，人们相约爬山登塔，于塔舍周围茶舍乘凉赏塔，品饮玉露茶，别有情趣。

名茶鉴赏

恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。其品质特点为：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。

顺道一游

八百里清江清江闯滩位于恩施城区清江中游至汾水河大桥段，全长38。5公里，最窄处15米，最宽处200多米。沿途既能感受到惊险刺激的险滩漂流，观赏到如梦似幻的清江画廊，还能体验古朴独特的土家民俗，被誉为"神州第一漂"。

每年四至十月间是清江闯滩的最佳时间，此时河水水量较大，水流湍急。漂流时乘坐橡皮艇，游程中要穿过48道险滩，最大落差4米，越5段峡谷，在水流缓处，可仰望两岸幽静的景色；而水面急处，浪花飞溅，一不小心会撞上大石头，既惊险刺激，又颇有意趣。全程漂流需6小时，到终点后乘车返回恩施市。

鱼木寨位于利川西部，地处318国道线利川至万县途中，寨楼空兀于万山之中，两边一色悬崖，中间只有一狭窄寨门与外界相通。

相传古代马、谭两大土司交战，鱼木寨的险要地势令谭土司久攻不下，数月后，守寨的马土司扔下活鱼无数，落于前来攻寨的谭土司帐前，谭土司叹道："吾克此寨，如缘木求鱼也"，从此便有了鱼木寨这个名字。目前，鱼木寨中居住着五百多人，均是土家族。寨内还保存有清代碑墓10座，碑高一般都在5米以上，墓石大都石雕工艺精湛，技艺高超。寨中的"三阳关"卡门、"亮梯子"石栈道凿于绝壁之上，十分险要，"古城墙"、"六吉堂"等遗迹则古朴典雅，环绕山寨的"鸡头沟瀑布"高达百余米，气势磅礴。

门票：15元

交通：从恩施或利川坐长途车先至大兴乡，然后步行3公里山路可至鱼木寨。或者先从利川市坐班车到谋道镇，再从谋道包车前往。

住宿：寨中没有旅馆，但可以住宿于土家族山民家中。

特别提示：在鱼木寨寨门口的收费处挂有一幅对联，但只有上联而无下联，如果能当场对出下联则可省去门票费，有文采的朋友不妨一试。

交通指南

武汉和宜昌有通往恩施的航班。

从恩施机场坐出租车前往市中心不到10元。

从恩施飞往省会武汉的航班每天有两班，时间为08:40和15:30，票价530元，需时1小时20分钟。

每周一、四的13:40有航班飞往宜昌，票价300元，需时40分钟。

每周一、四的10:00有航班飞往重庆，票价420元，需时1小时。

公路

恩施客运站位于舞阳大街西首清江姊妹桥处，有发往武汉、宜昌、襄樊、荆州，以及州内各县和外省如重庆、广州、温州的班次。另外，位于舞阳大街4号的清江宾馆服务站也有发往州内各县的长途车。

恩施至武汉、宜昌每天有多班。至武汉的普通卧铺车票价100元，空调卧铺再加50元，全程耗时18小时；至宜昌的普通卧铺60元，耗时12小时。至州内各县的汽车流水发车，基本上坐满就开了。

除了普通汽车外，恩施客运站还有发往宜昌的小轿车，车型是富康，耗时只需6小时，包车价格580元，散客票价145元人，坐满四人发车，人数如果不够则缺省的票额由坐车的人分摊。

市内交通