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第三章 四百二○磅赘肉（第1页）

第三章四百二○磅赘肉

既然我要让您在生活上要作重大的改变，那么唯一公平的办法就是我应该借本书来告诉您，我在生活上的一些改变。我的体重一次高达四二○磅，所以我是绝对的大胖子。我更知道这将会产生无数的健康问题——从头痛到溃疡、到机能减退、再到关节炎等疾病——那都是由于身体过重所导致的。现在的我减轻到二八○磅了。我知道这种意义就是我已自发地、细心而又成功地把自己从病态转变为健康，苗条了。

第一节　脂肪环绕的日子

我是商业人士的独生子，父母长期不在家里，在严厉的祖母照顾之下长大。没有同龄的任何玩伴，只有孤独，无休止地受到各种致肥食物的**。我很快便学到了许多其它像我那样年龄儿童所要学到的生活方式：如何从不快乐的环境中吃出他们自己的天地来。我在这种有害的生活方式中经过了青春期，直到十九岁那年，我的体重已达到令人难以置信的四二○磅了。甚至六尺六寸半的身高，也没法承受所有这些过重的赘肉了。

当我进入医学院以后，我才感到苦恼。我知道我的体能状况正在削弱我的能力，妨碍我的教育及阻碍我未来的事业。它正在使我的社会活动及性关系转入一个怨惨可笑的境地。在医学院毕业前的那个夏天，实际上我已经停止了进食。我采取一天三○○卡路里的食物疗法，预计在五个星期之内减掉四○磅。

我也接近了自杀的程度。几天以后，我几乎不能拖到那一天了。我觉得我的心意渐渐地模糊不清了，先是难于集中心意，再进而至不可能集中了。在这些日子里，我常常被呕吐的浪潮所冲毁，肌肉极度衰弱。当我站着时，几乎就要晕倒了。虽然我日趋疲倦，可是就是不能入睡。

在此种状态中，我到北京办理医学院注册。我在星期二上午办理手续，当天下午就发现我在一位医师的诊疗室了。医生看了我一眼，抓了我的手便直接地下了断语——我的身体已在可能致死的饥饿状态之中了。她急急忙忙地写好了诊断书：昏睡、困惑、苍白、衰弱及松弛的肌肉等。她说：“坦白地说，你已无法接受医学教育了，你今后真是前途多艰”。她一直看着我，又说：“如果确实想为别人医病，那就必须即刻开始注意自己的健康”。我带她给我的一张餐饮处方离开了诊疗室。

那是一张传统式的菜单，计算热量，注意碳水化合物均衡的饮食。我的体重的确开始减轻，不过很慢。所有饥饿的各种现象，很快便完全消失了。不过当一个月过去以后，我的健康状况并未因此而获得改善。事实上我的健康却又转趋恶化——加速地恶化了，真是雪上加霜。

最先发生的是严重的胃痛。我想象这种现象是由于医学院的压力所致，因此我不太注意它们，胃痛不时加重，间隔的时间也缩短了。直到有一天我被送去急诊，我虽然获救，事后才知道，这是一次胃的大量出血。到了输血的地步才阻止了这次生命危险，诊断的结果是十二指肠的溃疡。

我住在加护病房，医生们在那儿会诊并猛下重药。从我过去的医学知识知道那药都是些制酸剂，足以引发肾脏病。同时他们又给我服用一些其它极普通的溃疡药物，我也知道那可能会招致**，有一次回到学校，我发现胃不断地疼痛，使我没法继续求学了。稍后又来了一连串的困扰，突然我开始陷入了情绪的低潮，觉得自己欲振乏力，世界也似乎是十分可怕了。还有一些交互的过度兴奋的狂燥时期，此时我发现自己是在—个失意与得意的滑动橇板上，交互地承受云泥之感的煎熬。更糟的是我在工作上集中意志的能力大量地被削减，心意的混乱正如同以往受饥饿时一样。

接踵而来的便是头痛。我开始了一连串的偏头痛，它来时并无任何征候，无论在教室或实验室，只要一来便如同脑裂心碎，使我不得不停止一切，迅速地躺下。虽然我头痛发作的次数更多，也使我更虚弱，医生们也为我作过很多的试验，但却始终找不出该毛病的所在。最后因无法忍耐疼痛，于是医生建议我进行一次脊髓强X光照像的治疗。那是一种危险而痛苦的手术，将这些染料经由脊髓骨注入脑部。我恐怕我的头痛是因某种脑病或脑瘤所引起，所以我同意了这种手术。

当其证实这种手术对我巨大的痛苦并未能解除时，我的病情却变得更糟了，不经过如爆炸、烧烤与瘫痪一样地疼痛，我无法抬起头来。所以每当我站起来或转动头部时，每分钟都是如此地紧张激烈，真使我痛不欲生了。

现在的病情此从前更坏了。每当我试想读书时，只要将头稍稍地抬起，那种疼痛就会使每个字都漂浮似地在纸上滑动起来，更别说动笔写字了。我永生难忘那一年期末考试可怕的惨痛经验，我特别被允许可以把试卷拿着趴在地上作答，如此乃能使我在阅读及书写时不致失去知觉。

我并不觉得我是那么地挫败，因为我是医学院的学生，我的许多医生对我的病症都争议不休，而各种治疗也只能使我每下愈况。我觉得如果再继续下去，我将会被迫退学，会被诊疯甚至死亡。

现在是第二次我要作决定的时候了，很明白地，医生们不知怎样做，如是我便开始设计我自己的健康计划了。

第二节　发现免疫问题

我开始学习自己感兴趣的知识，如生理学的、生物化学的、免疫学的以及心理学的等有关营养与减肥的许多知识。除到医学院受课以外，我也在其他大学公共卫生学系注册了。

我越深入研究，便越感到兴奋。每一个单纯的发现、每一个研究及研究报告都恰巧与我致命痛苦的那些问题有关。情绪与感情、肥胖、胃及神经上的毛病，以及头痛……等，我开始阅读上述的那些直接与营养有关的全部资料。

我所提出的每个问题，都领导我获致一连串令人兴奋的答案。我很奇怪为什么营养会影响我的疾病与健康呢?我发现了古德博士（Dr．Rood）的工作，他是当代的第一流免疫学者之一，后来担任纽约Sl纪念防癌中心的主任。他曾经指示：高脂肪的餐饮能使我们胸腺迅速收缩，而胸腺又是处理我们免疫细胞的一个主要器官。更进一层，这种餐饮也能导致我们免疫系统重大的失调，因而招致许多毁灭性的疾病。总之在餐饮中减低脂肪，实际上可以预防许多普通疾病的侵袭。

经美国陆军传染病研究所所作的研究中，我们开始了解到特定营养与免疫系统之间的关系，例如维生素B6的缺乏，在体内疾病防御的各细胞中，会造成严重的缺陷。维生素C的缺乏，也足以削弱身体的抵抗力。

R。Kdra博士在麻省理工学院报告：各矿物质如锌便是增强身体健康、保持免疫细胞的主要工具。维生素E能刺激我们人体的防御功能，并增大防御各传染病及癌症的效果。

我由于这些研究而熟悉了各科学家们所说的各种游基（FreeRadi-cals），各种游基都是我们各细胞使用氧所产生的各种极不稳定的副产品。因为它们不太稳定，所以它们在我们的细胞内，很容易与许多化学物质起反应。而这些反应也能对由各细胞所精细组成的控制结构，造成巨大的损害。当这些结构受损时，细胞也可能失去了功能或者死亡。生物学家告诉我们：这种细胞损坏的累积，就是许多普通退化性疾病造成的原因，如关节炎、动脉管硬化、心脏及肾脏等的慢性疾病的由来。

读了这篇研究报告，使我了解到维生素C、E及A等可比喻为“海棉吸收”游基的作用。在它们能对细胞开始破坏之前，便将它们吸收掉了。这就是这些维生素如何能增强我们免疫系统，帮助我们防止许多普通疾病的理由。