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第十五篇 养生保健食疗方 滋阴补肾（第1页）

第十五篇养生保健食疗方滋阴补肾

阴虚是指由于体内津液精血等阴液减少，以阴虚内热为主要特征的体质状态。先天不足、或久病失血、纵欲耗精、积劳伤阴都可导致阴虚病症。如果家族成员体型多偏瘦，孕育时父母体弱、或年长受孕、早产，后天失养，均可能导致阴虚。

素体阴虚或久病耗阴，可表现形体瘦长、手足心热、面色潮红、五心烦热、盗汗、大便干燥、小便短赤、口渴喜冷饮、两目干涩、舌红、脉细数等症状。

肾虚指的是肾脏阴液不足，症见腰膝酸痛，头晕耳鸣，失眠多梦，五心烦热，潮热盗汗，遗精早泄，舌红少津无苔，脉细数等。男同志来讲，肾阴虚造成的**的数量，质量下降，造成了免疫功能的低下或者是亢进，或者造成了精液的液化不良，甚至会引起性功能的障碍，导致**不坚等等。

营养原则

1、主食及豆类的选择小麦、黑芝麻、绿豆等矿物质丰富的食物，及豆腐等豆制品。

2、肉蛋奶的选择猪肉、猪皮、鸭肉、甲鱼、黑鱼、乌贼鱼、鳖、螃蟹、海蜇、海参、牡蛎、兔肉、蛤蜊等性味寒凉，有滋阴补虚作用的食物。

3、蔬菜的选择黑木耳、银耳、番茄、菠菜、白菜等微量元素丰富的食物。

4、水果的选择梨、葡萄、桑葚、桃子、松子、甘蔗等水果。饮食禁忌忌食辛辣刺激、热性食物、油炸食物。

胡桃芝麻牛心汤

［方剂组成］大枣10枚，牛心150克，胡桃仁、黑芝麻各30克，料酒、精盐各适量。

［用法用量］牛心洗净切片，大枣去核洗净，将洗净的胡桃仁、黑芝麻、牛心片、大枣同下锅，注适量水、盐和料酒，先用武火煮沸后，改用文火炖至牛肉熟烂即成。

［功效主治］补血养肝，补气健脾，乌须黑发，补肾固精，温肺定喘，润肠通便，适用于肾虚喘嗽、**遗精、腰痛脚软、大便干结、须发早白者。佐餐用，饮汤食料。

清炖牛肉

［方剂组成］青蒜丝5克，黄牛肋条肉500克，植物油20克，葱段15克，姜块7。5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉各适量。

［用法用量］牛肉洗净，切成小方块，入沸水锅中焯一下捞出并放在清水中漂洗；炒锅中放入植物油烧热，下葱段、牛肉、姜块煸透，倒入砂锅中，加清水、料酒，盖严锅盖，煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时，加入盐、味精、胡椒粉即可。盛入汤碗时，再撒上青蒜丝即可。

［功效主治］补益气血，强健脾胃，强筋健骨，适用于虚损羸弱、腰膝酸软者。佐餐用或服食。

淡菜羊肉粥

［方剂组成］干淡菜45克，羊肉150克，粳米100克，料酒10克，味精3克，胡椒粉、酱油各2克，精盐、姜丝各5克。

［用法用量］将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净备用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下捞出，清水洗净，切成丁块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味备用。将粳米用清水淘洗干净，下煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入干淡菜、羊肉块等，改用文火熬煮至粥熟时，加入精盐、味精调味，即可食用。

［功效主治］补肾益肝，益血填精，壮阳强心，适用于肝肾不足、精血亏虚者。每日早餐食用，10天为1疗程。

苁蓉炖羊肉

［方剂组成］精羊肉、粳米各100克，肉苁蓉15克，精盐少许，葱白2根，生姜3片。

［用法用量］分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉，苁蓉去渣取汁，下入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。

［功效主治］补肾助阳，健脾养胃，适用于肾阳衰之腰膝冷痛者。每日早、晚温食。

人参麻雀粥

［方剂组成］麻雀5只，小米50克，人参3克，黄酒、葱、精盐各适量。

［用法用量］将人参切碎，隔水炖，收取浓汁。将麻雀去毛及内脏，洗净细切，下锅煸炒，然后加入黄酒稍煮；加水，加入淘洗干净的小米，先用旺火烧沸，再改为文火熬煮，待粥熟时兑入人参浓汁搅匀，加料酒即可。

［功效主治］益气壮阳，强筋壮骨，适用于阳虚神疲乏力之人。每日早餐食用。

山药羊脊骨粥

［方剂组成］瘦羊肉500克，淮山药50克，羊脊骨1个，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，粳米100克，葱白3根，姜、花椒、八角、料酒、胡椒粉、盐各适量。

［用法用量］将羊脊骨剁块洗净，把瘦羊肉也洗净，切条将淮山药、菟丝子、肉苁蓉、核桃用布袋装好扎口。将中药、羊脊骨、羊肉和粳米下入砂锅内，加入清水，大火烧沸，再下入花椒、八角、料酒，改用小火炖至肉烂为止。出锅盛碗，加调味品即可。

［功效主治］温补肾阳，固精健骨，适用于肾阳不足、腰膝冷痛，骨弱无力、**早泄者。每日早、晚酌量温食。

白果莲子粥

［方剂组成］莲子50克，白果10枚。

［用法用量］莲子加水煮熟，下入炒熟白果（去壳）同煮粥。

［功效主治］补肾固精，放白糖调味食用。适用于肾精不固之遗精、咳喘者。