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肺结核（第3页）

［用法用量］将猪肺挑去血筋、血膜，剖开，洗净，切块待用。将猪肺块与白及片一同放入砂锅内，先加水煮沸，再改为文火煨1小时，最后加入黄酒、细盐，煎取稠汤即成。空腹饮汤食肺。每日2次，早、晚各热服1小碗，宜常饮用。

［功效主治］补肺止血。适用于肺结核和支气管扩张出血，以及矽肺等疾病。

冬笋雪菜炖黄鱼

［方剂组成］黄鱼1条（约500克），冬笋、雪菜、肥肉各30克，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

［用法用量］先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净；冬笋发好，切片；把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片待用。将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入雪菜、冬笋、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改为文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即可。佐餐吃

［功效主治］补气开胃，填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后的营养滋补。

萝卜甘蔗马蹄汤

［方剂组成］甘蔗500克，马蹄（又名荸荠）300克，红皮萝卜100克，冰糖适量。

［用法用量］将甘蔗、马蹄去皮，洗净，切块；红萝卜洗净切块，加水500亳升，煎煮1小时，加入冰糖即可。冷却后取汤饮用。

［功效主治］清热解暑、润肺止咳。适用于肺结核、咳嗽痰少、口渴尿黄、食欲不振、呕恶脘痞等症。

银耳白果羹

［方剂组成］白果10枚，银耳5克，冰糖适量。

［用法用量］拣取干燥、黄白色、有光泽和胶质的厚银耳，用温水浸泡1小时，洗净；白果击碎，去壳取仁，入沸水锅略氽，撕去皮膜，切去两头，捅去芯，再入沸水氽去苦味备用。将银耳、白果仁、冰糖同放入砂锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至烂熟即可。温热饮用。每日1—2次，连服6日左右。

［功效主治］止咳定喘。滋补润肺，适用于肺结核、老年性慢性支气管炎所致的虚劳咳嗽、痰中带血、哮喘等症。

龟肉汤

［方剂组成］乌龟1只（约1000克），生粉15克，生姜4克，葱白5克，精盐适量。

［用法用量］将龟杀死，去除龟壳及内脏，取其肉，入沸水锅氽透后，捞出，用凉水冲洗干净，切成肉丁或碎末备用。将切好的龟肉放入锅内，加水适量，煨至烂熟后，加入生姜末和葱末，烧5分钟；加入生粉、精盐，再煮5分钟即可。每日1—2次，每次1小碗，温热服用，连用5日。

［功效主治］养肺补血，滋阴退热，止血止咳。适用于肺结核和慢性支气管扩张出血、久咳咯血、阴虚内热、体质虚热等症。亦可作为保健饮料常服。

人参炖驴肉

［方剂组成］人参10克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，阿胶15克，驴肉300克，木耳15克，精盐1克，白糖25克，清汤800克。

［用法用量］将木耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软，择去根洗净，沥水，撕成小片。人参洗净。驴肉用温水洗净，沥水，切成1。5厘米见方的小块。锅内放入清汤，下入驴肉块用小火烧开，撇净浮沫。加入葱段、姜片、料酒，炖约10分钟左右。捞出葱段、姜片不用。下人参、阿胶、木耳片烧开，加入精盐炖约1小时左右。加入白糖略炖约2分钟，出锅即可。

［功效主治］人参有健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。阿胶有补血止血、滋阴润肺的功效。驴肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的食物，有补气养血、滋阴补肾、利肺的功效，并可安神清脑。木耳营养丰富，含有丰富的钙、铁、蛋白质，有润肺养阴、凉血止血、补气益胃的功效。此款菜肴具有补气养肺的功效。对肺虚气弱而致久咳神疲、痰中带血症状患者疗效佳。

［注意事项］白糖入锅略炖即可，炖制时间不要过长。

珠玉粥

［方剂组成］柿霜饼24克，生山药、生薏米、鲜藕各60克，鲜梨2个（去核）。

［用法用量］将薏米、山药研成粗粒，鲜藕、鲜梨榨取汁同放入砂锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即可。每日早晚餐食用。

［功效主治］滋阴养肺，止咳止血。适用于脾肺阴亏、虚痨咳嗽、饮食懒进、痰中带血。

松子黑豆粥

［方剂组成］蜂蜜适量，黑豆、松子仁、粳米各50克。

［用法用量］将松子仁研碎；黑豆浸泡，然后同粳米煮粥。粥熟后加入适量蜂蜜，调匀后食用。早晨空腹及晚上睡前服。

［功效主治］补虚润肺，养液滑肠。适用于肺结核病、肺燥咳嗽咳血、体弱早衰、慢性便秘、产后体虚、头晕目眩。

［注意事项］有风寒表症者慎用。

黄精天冬粥

［方剂组成］粳米100克，天冬、黄精各15—30克，白糖适量。

［用法用量］选天冬、黄精，煎取浓汁后去渣，同粳米（洗净）一起煮粥，粥熟后加入白糖调味，稍煮即可。每日2次，3—5日为1疗程。

［功效主治］润心肺。补脾胃，适用于肺痨咳血，肺虚燥咳，干咳无痰。并冶疗脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少。

［注意事项］平素痰湿较盛、口粘、舌苔厚腻，以及脾胃虚寒、大便泄泻的病人不宜用。若服粥期间出现胸满气闷，即停服。