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3 将简单的事情做到不简单（第1页）

3将简单的事情做到不简单

麦当劳在世界上享誉盛名，它的分店分布于世界上各个地方，而且还在不断扩大。综观麦当劳的发展历程，你会发现他所提供的经验只有一条：质量，服务，卫生，价格。这样的经验一点都不复杂，复杂的是数千家分店都保持一贯的高质量。

1928年，莫瑞斯·麦当劳和理查德·麦当劳两兄弟从新英格兰来到加利福尼亚创业，1940年他们在帕萨德开了一个餐厅但餐馆的生意并不好。经过调查，他们发现那些上班的工人们因为工作紧张很少有时间能停下来吃饭，他们很快想到了办法，只用纸盘子供应汉堡、饮料和法式炸鸡。这些东西都在事先准备好，统一化这样就可以节约大量的时间。1948年他们在圣·波那迪诺开了一个自助汉堡摊位，只用纸盘子供应汉堡、饮料和法式炸鸡。这种经营模式非常成功，年盈利达75000美元，不久就有人提出申请特许经营权，但兄弟俩住在一个小镇中，不愿将生意做得太大。如果没有奇迹出现的话，也许麦当劳现在也只不过是那个小镇上的特色风味而已。

幸运的是雷·克拉克出现了，1954年，克拉克在推销一种能搅拌六种牛奶冰淇淋的电动搅拌器，可以同时搅拌六种牛奶冰淇淋。一次他接到一份来自加利福尼亚圣·波那迪诺的订单，让他吃惊的是，一个小汉堡摊位的订货单，上面竟然写着8个搅拌器。他决定去看看，他来到了麦当劳以后，吃惊地看到成群的人排队等在金色的拱门下。克拉克立即看到了商机，他苦苦恳求了两天，麦氏兄弟终于答应卖给他特许经营权。一年后，克拉克从麦氏兄弟那里以270万美元买下了麦当劳，包括商标、版权、配方、金色拱门及名称。以后克拉克不断扩大连锁店，到1960年他已经卖了200家特许经营部。在此期间他找到了一个旧合作伙伴哈利·索尼布恩，在索尼·布恩的建议下，克拉克开始了一种新的经营之道，即所有的特许经营权申请者都只能作为租户，由公司选定地点，建造店铺，提供设施，然后将所有的设备租给经营者而此经营者必须交纳一定的租金。这样，麦当劳不仅能得到特许权经营费，而且能获得租赁费。这样的政策将麦当劳推向了一个更大的成功，后来在仅仅22年中，公司营业额就达到了10亿美元。

经营扩大后，一些经营者开始放松管理，在一些地方甚至出现了顾客的投诉的问题，为了贯彻“Q·S·C·V”（质量，服务，卫生，价值），克拉克于1963年开办了他的“麦当劳大学”（最初叫“汉堡学校”）。凡新招进来的职工，都要接受不少于10天的训练后才能正式上岗，而各个分区的经理、助理、监察员或高级管理人员，也必须接受麦当劳大学的培训；凡进入公司工作6

个月以上的员工，可以自愿报名进修，毕业后就可担任“专业经理”。培训内容主要是理解和掌握“Q·S·C·V”宗旨，熟悉公司质量手册中详细的条文内容。质量手册中包括管理、设备和食谱三大项。麦当劳大学还设有研究所，是麦当劳高级职员进修的场所，其课程主要有经营管理、市场研究等。开办“大学”后的第二年即1964年，麦当劳在全美已有637家分店。之后他将麦当劳快餐店的铺面扩大，装配舒适、雅致的桌椅，将过去的“路旁售卖”变为“店内就餐”，将“交通便捷处”设店，变为“繁华闹市区”设店。

为了保证质量，麦当劳制定了苛刻的标准，规定了各种操作规程。例如，牛肉饼要经过40多项检查，汉堡包制作超过10分钟、炸薯条超过7分钟，牛肉饼出炉超过10分钟、苹果饼出炉超过1小时，如果未能及时售出去，就不能再卖给顾客。标准、服务、卫生、经营等多方面的条件，麦当劳都做得尽善尽美，一个企业的成功并没有什么神秘莫测的东西，它只不过是提供了一些取悦顾客的服务，并要比竞争对手干的更好一点即做得持久。