北派小说网

第二章 身体保健 第一节 注重饮食健康（第6页）

3．留心多饮水如不多饮水，纤维素会在体内结成团块，反而可造成便秘与粪结。

十七、饮食调节保护血液

机体的血液承担着“灌溉”与“滋养”全身组织与器官的重任，倘若血液出现异常或发生病变，对机体的健康极为不利。有生理学家说得好：“保护血液就是保护生命。”

保护血液应先从调理饮食做起，这是保护血液的根本原则。

1。防止血液变得“黏稠”

血液变得黏稠，血就会流动的缓慢，有形成血栓之忧，最容易引发心脑血管疾病与中风。饮食的预防措施是平时应养成定时规律的喝水习惯，特别是睡前与晨起的饮水，显得更为重要。对于有血液黏稠倾向的人，还能够每天吃5～10克的黑木耳，相当于一斤黑木耳可吃50～100天，做汤做菜都能够。也能够每天吃北山楂鲜果100克，分次食用，熬汤生吃均可，如无鲜果，干品也可，但剂量是一样的。黑木耳与北山楂都有明显的活血散瘀作用，可有效地防止血液变得黏滞。更要做到戒抽烟，因为香烟中的有毒成分也会使血液变得黏滞。

人的血液中即有碱性成分又有酸性成分，正常情况下两类成分处于相对平衡而略呈偏碱性的状态。在此状态下，人体各项生理活动正常进行，身体也处于平衡健康状态。

倘若吃得食物结构不合理，吃人的酸性食物多而碱性食物少，那么便会使血液中酸性成分增多，使人形成酸性体质。酸性体质可诱发多种疾病，据临床医生统计，约有70％的疾病是发生在“酸性体质”的人身上。尤其是心脏病、脑卒中、糖尿病、癌症的发病率相对较高。

其实判断食物的酸碱性，并不是根据其味道的酸甜而定的，而是根据食物被人体消化、吸收后的最终物质对血液、淋巴液等体液所起的作用而确定。

如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、面粉、玉米、花生、大米、牡蛎等，机体吸收后经氧化分解后会使血液呈酸性反应，所以这些食品是酸性食品。

而蔬菜水果中有很多品种味道是酸的，如杨梅、樱桃、苹果、酸菜等，进入血液后呈碱性反应，所以这些食品是碱性食品。蔬菜、水果、豆类、奶类、海带、茶、咖啡等也都是碱性食品。

经测定：弱碱性的食物有豆腐、碗豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、白萝卜、牛奶等。

而呈碱性的食物有菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑类、西瓜、葡萄．、香蕉、草莓、板栗、咖啡、葡萄酒等。

因此，在生活中倘若能做到平衡膳食，即酸碱性食物的合理搭配，一般是不会出现酸碱失调的现象，血液也不会变“酸”的。

3。防止血液变“脏”

血液为何会变“脏”呢?除吸人外界的污染物外，最主要的一条污染途径就是一日三餐后食物在体内代谢后发生的废物，如肠道中的硫化氢、吲哚、粪臭素等，这些毒素如不能及时排出体外，便会让血液再吸收，使血液变“脏”，导致自身中毒，诱发多种疾病。

防止血液变脏，除了预防吸人有害物质外，能够从调理饮食方面做起。

1．饮食中要有一些定比例的粗杂粮、蔬菜水果以增进植物纤维的摄入量、促进肠的蠕动，使大便通畅，以排出机体肠道中的“宿便”（一般成人体内平均约有3公斤“宿便”）。蔬菜水果中所含的各种维生素，特别是维生素C可提高巨噬细胞吞噬大肠内有毒物质的能力；青绿色蔬菜富含的碱性成分，可使沉积于细胞中的毒素重新溶解，随尿液排出，是体内最好的“清洁剂”，但生吃或榨汁饮用效果最好；并可适量吃些海带，海带富含胶质，可促使浸入血液中的放射性物质从尿中排出。

2．适量地多喝水特别是早晨醒来，不做任何活动，就立即喝一杯凉开水或温开水，可起到清洗肠部绒毛毒素的效果，以防血液再吸收。如果等到活动后再喝水，体内的脏器组织都运作起来了，这时所喝下去的水会很快被胃与其他组织所吸收，便不能收到清洗大肠绒毛的效果了。

4．厚味食物不可太过厚味食物是指油脂过多，五味太过的食物及油炸、烧烤、煎焖等食物。有报道说，常食厚味食物，身体会蓄积“上火”，血液也会“变脏”。

十八、饮食常识

1。吃点粗粮

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，吃的东西越来越精细。对机体带来的负面影响是咀嚼功能与肠胃的消化功能越来越弱，“自身中毒”所引发的疾病也越来越多。

粗粮是含有大量纤维和谷类粮食的统称，主要包括玉米、大麦、高粱、芥麦、全麦粉等。这些食物不仅富含纤维素，而且也富含各种维生素、矿物质、碳水化合物。每天适量地吃一些，对机体的健康大有益处。

以玉米为例，它是粗粮的代表。据现代营养学测定，每100克干玉米含蛋白质8．7克，脂肪4．3克，碳水化合物72．2克，热量365千卡，钙22毫克，磷210毫克，铁1．6毫克，还含有镁、硒等人体所需的微量元素。更含有维生素A0．1毫克，维生素B10．34毫克，维生素B20．1毫克。玉米中所含的脂肪有50％以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E，对于抗衰老，降低血清胆固醇，预防心脑血管疾病都大有益处。

玉米中含有的各种氨基酸，能促进人体大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的废物——氨。玉米胚芽里所含的大量维生素E，可增强人的耐力和精力。

玉米中含有的纤维素比大米、白面高6～8倍，因而具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，可防治便秘、肠癌等。

2。什么都吃，什么都不多吃

对于健康的人来讲，什么都吃，什么都不多吃。人们每天进食的种类尽量多一些，也就是说，粮、果、莱、肉等都要适当地吃一些，但都不要贪图口福过多地吃，美国著名的科学家H·A·施罗德说：“任何食物在足够过量时都是有毒的。”

但有些人的饮食习惯是常挑肥拣瘦，吃这不吃那，专吃对口味的食品；或听说某些食品是营养食品就拼命多吃；或听说某些食品对健康不利，就一口不吃。这些顾此失彼的饮食习惯，其实是犯了饮食养生大忌。因为大自然赐给了人类各种粮食、蔬菜、水果、肉类，各有各的特色，各有各的营养，而且相互补充制约、协调，相互作用，以保证机体的五脏平衡、六腑协调。

中国古人对此早就有所认识，他们告诫人们说：“凡所好（喜欢吃的）之物，不可偏贪，贪则伤身生病；所恶（不喜欢吃的）之物，不可全弃，弃则脏气不均。”因此，什么都吃，什么都不多吃，是注重饮食健康的基本原则之一，只有把这二者有机地结合起来，才能有益于健康。

1．三低一高即“低脂”、“低盐”、“低糖”、“高纤”。

（1）低脂：每天的油脂量不可进食大多，尽量少食油炸食物。

（2）低盐：食物应以清淡为主，健康的成年人每天的食盐量最好不要超过10克。

（3）低糖：每天每人所食用的糖不宜过多。

（4）高纤：成人每天需要30克左右的纤维，应多吃水果、蔬菜、粗粮等纤维素多的食物。

2．饮足够量的水成人每天须饮用6～8杯水。